troopy
08-21-2016, 14:35
Tối hôm trước ăn không hết đồ nhiều người để sáng mai ăn sáng đỡ phải nấu lại đỡ tốn kém. Việc sử dụng đồ ăn thừa dường như không ai để ư khi thấy chúng vẫn c̣n tươi ngon là được. Tuy nhiên thức ăn thừa ấy lại vô cùng tai hại.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=925653&stc=1&d=1471789922
Ăn cơm nguội dù vẫn an toàn và được hâm nóng lại, nhưng chắc chắn chất dinh dưỡng sẽ không được bằng cơm mới nấu. Ảnh minh họa.
Nhiều người cho, tận dụng thức ăn thừa, cơm nguội rang... buổi sáng để sáng hôm sau việc ăn sáng tiện lợi hơn. Như vậy vẫn đầy đủ dinh dưỡng và tiết kiệm. Chính bởi điều này, nhiều gia đ́nh cho rằng, bữa tối nấu thừa ra một chút, đủ để sáng hôm sau có thể dùng lại.
Song, cách tận dụng thực phẩm cũng như cơm thừa từ tối hôm trước để ăn trong bữa sáng hôm sau của nhiều người Việt lại không có lợi cho sức khỏe.
Trên Khám phá, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định: “Cơm nguội hoàn toàn an toàn và không có nguy cơ ung thư hay gây ngộ độc nếu được nấu chín và bảo quản đúng cách trong ṿng một ngày (24 giờ)”.
Tuy nhiên, ông Thịnh cũng nhấn mạnh, ăn cơm nguội dù vẫn an toàn và được hâm nóng lại, nhưng chắc chắn chất dinh dưỡng sẽ không được bằng cơm mới nấu.
C̣n khi rang lại cơm thừa để ăn sáng cũng không nên. Bởi việc ăn cơm rang thường xuyên không tốt cho sức khỏe. Cơm rang cùng dầu mỡ có thể gây những triệu chứng khó tiêu cho người sử dụng. Chưa kể việc bảo quản cơm nguội và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm ở những gia đ́nh c̣n chưa biết đă đúng cách và hợp vệ sinh không.
Đồng quan điểm trên, Ths Trần Quốc Hùng – giảng viên Trường Cao đẳng y tế Hà Nội cho biết: “Theo tôi, các gia đ́nh trong mỗi bữa ăn không nên nấu thừa cơm, thức ăn thừa bởi bất kể cái ǵ thừa cũng không tốt, kể cả là cơm đă được bảo quản trong tủ lạnh”.
Theo ông Hùng, trong trường hợp ăn c̣n cơm thừa th́ ngay khi cơm vẫn c̣n nóng, người dùng cần phải làm lạnh thật nhanh, có thể để cả ruột nồi cơm cho vào chậu nước lạnh sau đó cho làm nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Ngoài ra, không nên dùng tủ lạnh bảo quản cơm quá 24 giờ, đồng thời không nên hâm nóng cơm quá 2 lần, bởi quá tŕnh hâm nóng sẽ làm mất hết chất trong cơm.
Bên cạnh đó, lư giải về việc không nên ăn sáng cùng các thực phẩm đă sử dụng từ tối hôm trước và để qua đêm, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: Thực phẩm để qua đêm, đặc biệt là các loại rau có thể sản sinh ra nitrit - một loại gây ung thư. Điều này khi ăn vào có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe cơ thể.
Do đó, ngoài cơm thừa, các loại rau xanh cũng tuyệt đối không nên dùng lại. Với những đồ ăn khác, nếu dùng lại nhất định phải bảo quản thật tốt, tránh để biến chất.
VietBF © sưu tập
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=925653&stc=1&d=1471789922
Ăn cơm nguội dù vẫn an toàn và được hâm nóng lại, nhưng chắc chắn chất dinh dưỡng sẽ không được bằng cơm mới nấu. Ảnh minh họa.
Nhiều người cho, tận dụng thức ăn thừa, cơm nguội rang... buổi sáng để sáng hôm sau việc ăn sáng tiện lợi hơn. Như vậy vẫn đầy đủ dinh dưỡng và tiết kiệm. Chính bởi điều này, nhiều gia đ́nh cho rằng, bữa tối nấu thừa ra một chút, đủ để sáng hôm sau có thể dùng lại.
Song, cách tận dụng thực phẩm cũng như cơm thừa từ tối hôm trước để ăn trong bữa sáng hôm sau của nhiều người Việt lại không có lợi cho sức khỏe.
Trên Khám phá, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định: “Cơm nguội hoàn toàn an toàn và không có nguy cơ ung thư hay gây ngộ độc nếu được nấu chín và bảo quản đúng cách trong ṿng một ngày (24 giờ)”.
Tuy nhiên, ông Thịnh cũng nhấn mạnh, ăn cơm nguội dù vẫn an toàn và được hâm nóng lại, nhưng chắc chắn chất dinh dưỡng sẽ không được bằng cơm mới nấu.
C̣n khi rang lại cơm thừa để ăn sáng cũng không nên. Bởi việc ăn cơm rang thường xuyên không tốt cho sức khỏe. Cơm rang cùng dầu mỡ có thể gây những triệu chứng khó tiêu cho người sử dụng. Chưa kể việc bảo quản cơm nguội và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm ở những gia đ́nh c̣n chưa biết đă đúng cách và hợp vệ sinh không.
Đồng quan điểm trên, Ths Trần Quốc Hùng – giảng viên Trường Cao đẳng y tế Hà Nội cho biết: “Theo tôi, các gia đ́nh trong mỗi bữa ăn không nên nấu thừa cơm, thức ăn thừa bởi bất kể cái ǵ thừa cũng không tốt, kể cả là cơm đă được bảo quản trong tủ lạnh”.
Theo ông Hùng, trong trường hợp ăn c̣n cơm thừa th́ ngay khi cơm vẫn c̣n nóng, người dùng cần phải làm lạnh thật nhanh, có thể để cả ruột nồi cơm cho vào chậu nước lạnh sau đó cho làm nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Ngoài ra, không nên dùng tủ lạnh bảo quản cơm quá 24 giờ, đồng thời không nên hâm nóng cơm quá 2 lần, bởi quá tŕnh hâm nóng sẽ làm mất hết chất trong cơm.
Bên cạnh đó, lư giải về việc không nên ăn sáng cùng các thực phẩm đă sử dụng từ tối hôm trước và để qua đêm, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: Thực phẩm để qua đêm, đặc biệt là các loại rau có thể sản sinh ra nitrit - một loại gây ung thư. Điều này khi ăn vào có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe cơ thể.
Do đó, ngoài cơm thừa, các loại rau xanh cũng tuyệt đối không nên dùng lại. Với những đồ ăn khác, nếu dùng lại nhất định phải bảo quản thật tốt, tránh để biến chất.
VietBF © sưu tập