Hanna
09-18-2016, 15:29
Vietbf.com -- Người Việt rất thích ăn món mà mềm ngọt, nhưng đừng có ngọt quá và cũng đừng mềm quá. Món bánh flan caramel là bánh ngọt được nhiều người Việt lựa chọn hàng đầu. Với hai phần, phần chuẩn bị và phần cách làm sẽ cho bạn trải nghiệm thú vị khi làm bánh này.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ CÁC NGUYÊN LIỆU
- Phần caramel : 70gr đường, 2 th́a nước
- 3 quả trứng gà, 2 ḷng đỏ trứng gà
- 450ml sữa tươi
- 1 th́a cafe rượu rum hoặc thay bằng vani
- 30gr đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM CARAMEL
Bước 1: Nấu caramel
Cho đường, 1 th́a nước vào nồi bật bếp lửa nhỏ vừa nấu cho đến khi caramel chuyển sang màu cánh gián (trong quá tŕnh nấu không dùng dụng cụ để đảo chỉ lắc nhẹ nồi). Khi caramel có màu cánh gián th́ cho 1 th́a nước vào lắc nhẹ nồi cho hỗn hợp nước và đường ḥa chung vào nhau.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/52.jpg
Bước 2: Chia caramel vào các khuôn bánh cho đều (với liều lượng này và như khuôn của ḿnh sẽ được 4 cốc), để cho caramel nguội.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/53.jpg
Bước 3: Bật ḷ nướng 160 độ C.
Bước 4: Lấy 1 cái tô cho tất cả trứng gà vào cùng với 30gr đường, rượu rum, dùng phới lồng khuấy tan trứng, sữa tươi cho vào nồi đun ấm nóng sau đó đổ vào tô trứng khuấy cho đều và lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/54.jpg
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/55.jpg
Bước 5: Cho hỗn hợp trứng sữa vào 1 cái ca rồi rót từ từ vào từng cốc caramel.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/56.jpg
Bước 6: Đun 1 bát nước sôi và đổ nước sôi vào khay nướng (khay sâu 1 chút) sau đó đặt các cốc flan vào khay. Cho vào ḷ nướng 50-60 phút, bạn thấy flan đông lại có nghĩa bánh đă chín, lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát 2 tiếng là dùng được.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/57.jpg
Khi ăn dùng cán th́a hoặc mũi dao xoay 1 ṿng quanh khuôn, lấy đĩa úp bánh flan caramel ra và thưởng thức thôi nào, bánh flan mềm mịn tan trong miệng thật tuyệt vời.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/58.jpg
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/59.jpg
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh flan caramel!
PHẦN 1: CHUẨN BỊ CÁC NGUYÊN LIỆU
- Phần caramel : 70gr đường, 2 th́a nước
- 3 quả trứng gà, 2 ḷng đỏ trứng gà
- 450ml sữa tươi
- 1 th́a cafe rượu rum hoặc thay bằng vani
- 30gr đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM CARAMEL
Bước 1: Nấu caramel
Cho đường, 1 th́a nước vào nồi bật bếp lửa nhỏ vừa nấu cho đến khi caramel chuyển sang màu cánh gián (trong quá tŕnh nấu không dùng dụng cụ để đảo chỉ lắc nhẹ nồi). Khi caramel có màu cánh gián th́ cho 1 th́a nước vào lắc nhẹ nồi cho hỗn hợp nước và đường ḥa chung vào nhau.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/52.jpg
Bước 2: Chia caramel vào các khuôn bánh cho đều (với liều lượng này và như khuôn của ḿnh sẽ được 4 cốc), để cho caramel nguội.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/53.jpg
Bước 3: Bật ḷ nướng 160 độ C.
Bước 4: Lấy 1 cái tô cho tất cả trứng gà vào cùng với 30gr đường, rượu rum, dùng phới lồng khuấy tan trứng, sữa tươi cho vào nồi đun ấm nóng sau đó đổ vào tô trứng khuấy cho đều và lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/54.jpg
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/55.jpg
Bước 5: Cho hỗn hợp trứng sữa vào 1 cái ca rồi rót từ từ vào từng cốc caramel.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/56.jpg
Bước 6: Đun 1 bát nước sôi và đổ nước sôi vào khay nướng (khay sâu 1 chút) sau đó đặt các cốc flan vào khay. Cho vào ḷ nướng 50-60 phút, bạn thấy flan đông lại có nghĩa bánh đă chín, lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát 2 tiếng là dùng được.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/57.jpg
Khi ăn dùng cán th́a hoặc mũi dao xoay 1 ṿng quanh khuôn, lấy đĩa úp bánh flan caramel ra và thưởng thức thôi nào, bánh flan mềm mịn tan trong miệng thật tuyệt vời.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/58.jpg
http://intermati.com/hanna/2016/9m/18d/59.jpg
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh flan caramel!