Hanna
09-24-2016, 14:39
Vietbf.com - Món canh ốc chuối đậu này thường thấy được nấu ở ngoài bắc, trong nam ít khi. Món này của người Bắc, nên người Bắc nấu rất chuẩn. Món ăn khác khó nhưng nếu bạn đă thích món này th́ kiểu ǵ bạn cũng sẽ làm thành công.
1,5kg ốc đá hoặc ốc vặn béo
2 b́a đậu phụ
150g thịt ba chỉ
7 quả chuối xanh
30g mẻ
Bột nghệ
Sa tế
Tía tô, ớt tươi
Ốc mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi, thêm 1 th́a muối trộn đều, đun với lửa to tới khi ốc sôi, đảo sơ thấy vẩy ốc bong ra hết là được. Lưu ư bạn không phải cho nước vào để luộc ốc nhé v́ khi nấu th́ nước ốc đă tiết ra rồi. Khêu ốc xong rửa với muối 1 lần, sau đó rửa lại với dấm trắng cuối cùng tráng kỹ với nước.
Cho 2 th́a gia vị, 1 th́a café bột nghệ vào trộn đều để 15 phút để ốc ngấm.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/96.jpg
Lấy 1 chậu nước cho chút dấm vào. Tước vỏ chuối rồi thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước pha dấm để chuối không bị thâm.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/97.jpg
Đậu phụ thái miếng vuông, cho lên bếp chiên vàng.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/98.jpg
Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ bằng 2 đầu ngón tay, đặt lên bếp rang cho cháy cạnh với chút gia vị.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/99.jpg
Đổ ốc vào xào cùng với thịt.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/100.jpg
Cho chuối vào đảo đều.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/101.jpg
Mẻ ḥa với 1 tô nước, rây qua rây để loại bỏ bă. Sau đó đổ vào nồi.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/102.jpg
Sau đó mới thả đậu vào. Đun sôi, th́ hạ nhỏ lửa.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/103.jpg
Dùng đũa xiên ngang miếng chuối thấy mềm là canh ốc chuối đậu đă hoàn thành. Có thể thêm chút sa tế cay để gia tăng khẩu vị cho cả nhà nhưng nếu nhà có trẻ nhỏ th́ bỏ qua bước này. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Múc ra tô dùng nóng.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/104.jpg
Khi tiết trời giao mùa mưa nắng thất thường, bữa cơm tối với tô canh nóng hổi, thơm phức ắt hẳn sẽ được cả nhà xuưt xoa thích thú, bữa cơm v́ thế mà cũng thêm phần ngon miệng. Canh ốc chuối đậu với phần nguyên liệu hơi lắt nhắt nhưng cách làm th́ đơn giản nên thỉnh thoảng bạn hăy đổi bữa cho cả nhà với tô canh hấp dẫn này nhé! Mùi canh thơm phức, vị chua thanh thanh, ốc gịn gịn thơm thơm ăn kèm chuối bùi ḱ thực hấp dẫn cực ḱ.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/105.jpg
Hy vọng bạn sẽ hài ḷng với cách nấu canh ốc chuối đậu này nhé!
1,5kg ốc đá hoặc ốc vặn béo
2 b́a đậu phụ
150g thịt ba chỉ
7 quả chuối xanh
30g mẻ
Bột nghệ
Sa tế
Tía tô, ớt tươi
Ốc mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi, thêm 1 th́a muối trộn đều, đun với lửa to tới khi ốc sôi, đảo sơ thấy vẩy ốc bong ra hết là được. Lưu ư bạn không phải cho nước vào để luộc ốc nhé v́ khi nấu th́ nước ốc đă tiết ra rồi. Khêu ốc xong rửa với muối 1 lần, sau đó rửa lại với dấm trắng cuối cùng tráng kỹ với nước.
Cho 2 th́a gia vị, 1 th́a café bột nghệ vào trộn đều để 15 phút để ốc ngấm.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/96.jpg
Lấy 1 chậu nước cho chút dấm vào. Tước vỏ chuối rồi thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước pha dấm để chuối không bị thâm.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/97.jpg
Đậu phụ thái miếng vuông, cho lên bếp chiên vàng.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/98.jpg
Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ bằng 2 đầu ngón tay, đặt lên bếp rang cho cháy cạnh với chút gia vị.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/99.jpg
Đổ ốc vào xào cùng với thịt.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/100.jpg
Cho chuối vào đảo đều.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/101.jpg
Mẻ ḥa với 1 tô nước, rây qua rây để loại bỏ bă. Sau đó đổ vào nồi.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/102.jpg
Sau đó mới thả đậu vào. Đun sôi, th́ hạ nhỏ lửa.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/103.jpg
Dùng đũa xiên ngang miếng chuối thấy mềm là canh ốc chuối đậu đă hoàn thành. Có thể thêm chút sa tế cay để gia tăng khẩu vị cho cả nhà nhưng nếu nhà có trẻ nhỏ th́ bỏ qua bước này. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Múc ra tô dùng nóng.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/104.jpg
Khi tiết trời giao mùa mưa nắng thất thường, bữa cơm tối với tô canh nóng hổi, thơm phức ắt hẳn sẽ được cả nhà xuưt xoa thích thú, bữa cơm v́ thế mà cũng thêm phần ngon miệng. Canh ốc chuối đậu với phần nguyên liệu hơi lắt nhắt nhưng cách làm th́ đơn giản nên thỉnh thoảng bạn hăy đổi bữa cho cả nhà với tô canh hấp dẫn này nhé! Mùi canh thơm phức, vị chua thanh thanh, ốc gịn gịn thơm thơm ăn kèm chuối bùi ḱ thực hấp dẫn cực ḱ.
http://intermati.com/hanna/2016/9m/23d/105.jpg
Hy vọng bạn sẽ hài ḷng với cách nấu canh ốc chuối đậu này nhé!