PinaColada
10-10-2016, 02:19
Người dân Sài G̣n nổi tiếng v́ sành ăn, họ tín nhiệm nơi nào th́ nơi đó thật có phước. Có một quán bắp nường khiến người Sài G̣n không thể bỏ qua được mối tối. Thậm chí phải đợi đến nửa tiếng đồng hồ để cso một bắp nướng họ cũng vui vẻ. Không phải là muốn no bụng mà muốn thưởng thứ, vậy thôi.
Quán bắp nướng của vợ chồng anh Tư (37 tuổi) và chị Vân (28 tuổi) trên đường Nguyễn Kim (quận 10) luôn tấp nập khách hàng đến mua vào mỗi buổi tối. Khách hàng lần đầu đến đây sẽ hơi ngạc nhiên với quy định của chủ quán ở đây. Đó là ai đến ăn phải ngồi đợi từ 15- 20 phút, những lúc "quá tải", có khi người ta phải chờ hơn 1 tiếng đồng hồ mới có thể thưởng thức một phần bắp nướng. Đặc biệt nếu nóng vội, hối thúc chủ quán làm nhanh th́ khách sẽ bị từ chối phục vụ.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946851&stc=1&d=1476065485
Quán "Bắp Chờ" độc đáo duy nhất ở Sài G̣n.
Hàng bắp nướng "thách thức" ḷng kiên nhẫn của người Sài G̣n
Khoảng 19h30, quán bắp nướng vỉa hè của anh Tư và chị Vân bắt đầu nhộn nhịp khách đến. Người ngồi trên xe chơi điện tử, người ngồi trên ghế nhâm nhi ly nước mía kiên nhẫn chờ để được thưởng thức 1 phần bắp nướng mỡ hành "thần thánh" gây xôn xao thời gian gần đây.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946852&stc=1&d=1476065485
Để ăn bắp ở đây thực khách phải chờ khá lâu.
Ngồi bên bếp than hồng, đôi tay anh Tư thoăn thoắt xoay những trái bắp trông rất điệu nghệ. Dù cũng đang rất bận rộn với việc làm thức ăn cho khách, nhưng chị Vân vẫn tranh thủ kể cho chúng tôi nghe về sự tích quán "Bắp Chờ".
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946853&stc=1&d=1476065485
Anh Tư thoăn thoắt bên bếp than. liên tục lột vỏ, cho bắp lên ḷ nướng để phục vụ khách.
"Chồng chị th́ sáng đi làm thợ sửa điện thử, c̣n chị th́ bán nước mía vỉa hè. Quán bắp này vợ chồng chị bán được 3 năm rồi. Chỉ bán buổi tối thôi. Lúc mới mở không phải đông như vầy đâu. Vợ chồng chị cũng thất bại nhiều lần, rồi cũng t́m đến mấy nơi mà người ta đồn là bán bắp nướng ngon để ăn thử và học hỏi" - chị Vân tâm sự.
Sau nhiều lần không thành công anh Tư đă rút ra kinh nghiệm để cải thiện món bắp nướng của ḿnh. Nhờ đó mà quán của anh đă làm ra một loại nước mỡ hành rất đặc biệt, hương vị thơm ngon.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946854&stc=1&d=1476065485
Nhờ rút kinh nghiệm sau nhiều năm mà anh Tư đă tạo ra một loại nước mỡ hành rất ngon.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946855&stc=1&d=1476065485
Mỡ hành chính là thứ khiến một phần bắp nướng trở nên thơm ngon hơn.
Một điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt là nếu ở các quán khác, người ta nướng bắp và làm mỡ hành sẵn để khi khách đến có thể ăn ngay, th́ ở quán của anh Tư chỉ khi nào khách đến th́ anh mới bắt đầu nướng bắp và làm mỡ hành tại chỗ để món ăn được giữ nguyên hương vị. Anh nói rằng nếu làm trước th́ bắp sẽ bị nguội và không c̣n dẻo như lúc mới nướng.
Đó cũng là lư do chính mà quán của anh Tư có tên là quán "Bắp Chờ". "Không phải ḿnh bắt ép khách phải chờ, nhưng đặc trưng của cái món này nó như vậy. Phải chịu khó chờ th́ mới có được món ăn ngon. Ai tới đây ăn cũng hiểu nên ít có khách phàn nàn v́ đợi lâu" - anh Tư chia sẻ.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946856&stc=1&d=1476065485
Khách kiên nhẫn chờ và không tỏ ra khó chịu. Lâu lâu vợ chồng chủ quán lại cười nói khiến mọi người đều cảm thấy thoải mái.
Nói thêm về ḍng chữ "không nhận dặn" trên biển hiệu của quán, chị Vân thật t́nh kể: "Trước đây chị cũng thử nhận đặt qua điện thoại để người nào bận rộn không phải mất thời gian chờ. Nhưng gặp phải nhiều trường hợp rất khó xử là khách hàng đặt 8h đến lấy bắp mà 8h vẫn không thấy đến, ḿnh tưởng không đến, nên bán cho người khác, thế rồi hôm sau họ bảo là hôm qua bận không đến lấy được, nên hôm nay phải chừa cho họ, rồi họ chửi, mà toàn chửi bậy, nên từ đó anh chị không nhận đặt nữa. Ai muốn ăn th́ đến trực tiếp xếp hàng, ai đến trước th́ có trước ai đến sau th́ có sau, công bằng"
Ở "Bắp chờ", người ta tạo thói quen về văn hóa có trước có sau, sự lịch sự và công bằng.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946857&stc=1&d=1476065485
Khách đến sẽ được phát thẻ thứ tự để được phục vụ.
Áy náy v́ những đêm khách đông đột biến
Những ngày qua, thông tin về quán "Bắp Chờ" được công đồng mạng chia sẻ rất nhiều trên facebook khiến lượng khách kéo đến quán đông đột biến. Dù chỉ mới 8h đêm mà xe máy đă đỗ ngổn ngang, tràn ra đường để chờ thưởng thức bắp nướng của anh Tư. Ḍng người kéo đến dài đến tận mấy căn nhà.
Gia đ́nh anh Phúc (quận 12) gồm 4 thành viên, đă đến chờ gần 2 tiếng đồng hồ để thưởng thức món bắp nướng mà cư dân mạng đang truyền tai nhau. Anh Phúc chia sẻ: "Tôi đọc thông tin trên mạng, nghe đồn là quán làm mỡ hành ngon, nên dẫn vợ và hai con đến ăn thử. Đây là lần đầu tiên tôi đưa gia đ́nh đi ăn mà phải đợi lâu như vậy. Nhưng cảm giác không khó chịu. Và thật sự đây cũng là một cách để thử thách ḷng kiên nhẫn của thực khách (cười)".
Nếu như trước đây, khách chỉ chờ 15 - 20 phút để được thưởng thức món ăn, th́ những ngày này khách có thể sẽ phải chờ đến tận 1 giờ, thậm chí là 2 giờ đồng hồ. Có khi cất công đến nhưng đă không c̣n bắp.
Nh́n lượng khách đến chờ quá đông, anh Tư thật t́nh nói: "Nh́n mọi người chờ quá lâu để được ăn bắp anh cảm thấy rất ấy nấy trong ḷng. Phải chờ đến 1 tiếng để ăn 1 trái bắp, nói thật bắp có ngon th́ cũng ít ai muốn quay lại".
Anh Tư cho biết vợ chồng anh rất sợ những kiểu phong trào rộ lên nhanh rồi lại ch́m xuống một cách nhanh chóng. lấy ví dụ như câu chuyện về món xoài lắc một thời khiến người Sài G̣n phải xếp hàng dài để mua, rồi một thời gian sau người ta cũng lăng quên nó.
Chị Vân cho biết: "Với sức của anh chị th́ mỗi buổi tối chỉ bán được tối đa là 100 trái bắp, nên dù khách có tăng lên th́ cũng không bán được hơn. Người ta nói là sao không thêm ḷ nướng, mướn thêm người để đáp ứng nhu cầu của khách. Nhưng thật t́nh là việc buôn bán ngoài vỉa hè đâu phải là muốn làm ǵ th́ làm, và vợ chồng chị cũng chỉ muốn bán vừa đủ để sáng anh Tư c̣n đi làm".
Vợ chồng anh Tư chỉ muốn thực khách nào đến quán cũng đều được phục vụ một cách thoải mái nhất, không phải chờ quá lâu.
Anh Tư quay sang nói với tôi: "Làm nghề ǵ cũng vậy nếu ḿnh đặt hết cái tâm của ḿnh vào công việc th́ ḿnh mới thành công".
Đêm cũng đă khuya, bắp cũng đă bán hết, anh chị tranh thủ dọn dẹp quán để về nhà. Với họ cũng chỉ mong rằng trong thời gian này khách sẽ thông cảm v́ phải chờ lâu hơn b́nh thường, nhưng hăy đợi qua "cơn băo" rồi "Bắp Chờ" sẽ trở lại nhưng những ngày b́nh thường của nó.
Vietbf @ sưu tầm.
Quán bắp nướng của vợ chồng anh Tư (37 tuổi) và chị Vân (28 tuổi) trên đường Nguyễn Kim (quận 10) luôn tấp nập khách hàng đến mua vào mỗi buổi tối. Khách hàng lần đầu đến đây sẽ hơi ngạc nhiên với quy định của chủ quán ở đây. Đó là ai đến ăn phải ngồi đợi từ 15- 20 phút, những lúc "quá tải", có khi người ta phải chờ hơn 1 tiếng đồng hồ mới có thể thưởng thức một phần bắp nướng. Đặc biệt nếu nóng vội, hối thúc chủ quán làm nhanh th́ khách sẽ bị từ chối phục vụ.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946851&stc=1&d=1476065485
Quán "Bắp Chờ" độc đáo duy nhất ở Sài G̣n.
Hàng bắp nướng "thách thức" ḷng kiên nhẫn của người Sài G̣n
Khoảng 19h30, quán bắp nướng vỉa hè của anh Tư và chị Vân bắt đầu nhộn nhịp khách đến. Người ngồi trên xe chơi điện tử, người ngồi trên ghế nhâm nhi ly nước mía kiên nhẫn chờ để được thưởng thức 1 phần bắp nướng mỡ hành "thần thánh" gây xôn xao thời gian gần đây.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946852&stc=1&d=1476065485
Để ăn bắp ở đây thực khách phải chờ khá lâu.
Ngồi bên bếp than hồng, đôi tay anh Tư thoăn thoắt xoay những trái bắp trông rất điệu nghệ. Dù cũng đang rất bận rộn với việc làm thức ăn cho khách, nhưng chị Vân vẫn tranh thủ kể cho chúng tôi nghe về sự tích quán "Bắp Chờ".
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946853&stc=1&d=1476065485
Anh Tư thoăn thoắt bên bếp than. liên tục lột vỏ, cho bắp lên ḷ nướng để phục vụ khách.
"Chồng chị th́ sáng đi làm thợ sửa điện thử, c̣n chị th́ bán nước mía vỉa hè. Quán bắp này vợ chồng chị bán được 3 năm rồi. Chỉ bán buổi tối thôi. Lúc mới mở không phải đông như vầy đâu. Vợ chồng chị cũng thất bại nhiều lần, rồi cũng t́m đến mấy nơi mà người ta đồn là bán bắp nướng ngon để ăn thử và học hỏi" - chị Vân tâm sự.
Sau nhiều lần không thành công anh Tư đă rút ra kinh nghiệm để cải thiện món bắp nướng của ḿnh. Nhờ đó mà quán của anh đă làm ra một loại nước mỡ hành rất đặc biệt, hương vị thơm ngon.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946854&stc=1&d=1476065485
Nhờ rút kinh nghiệm sau nhiều năm mà anh Tư đă tạo ra một loại nước mỡ hành rất ngon.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946855&stc=1&d=1476065485
Mỡ hành chính là thứ khiến một phần bắp nướng trở nên thơm ngon hơn.
Một điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt là nếu ở các quán khác, người ta nướng bắp và làm mỡ hành sẵn để khi khách đến có thể ăn ngay, th́ ở quán của anh Tư chỉ khi nào khách đến th́ anh mới bắt đầu nướng bắp và làm mỡ hành tại chỗ để món ăn được giữ nguyên hương vị. Anh nói rằng nếu làm trước th́ bắp sẽ bị nguội và không c̣n dẻo như lúc mới nướng.
Đó cũng là lư do chính mà quán của anh Tư có tên là quán "Bắp Chờ". "Không phải ḿnh bắt ép khách phải chờ, nhưng đặc trưng của cái món này nó như vậy. Phải chịu khó chờ th́ mới có được món ăn ngon. Ai tới đây ăn cũng hiểu nên ít có khách phàn nàn v́ đợi lâu" - anh Tư chia sẻ.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946856&stc=1&d=1476065485
Khách kiên nhẫn chờ và không tỏ ra khó chịu. Lâu lâu vợ chồng chủ quán lại cười nói khiến mọi người đều cảm thấy thoải mái.
Nói thêm về ḍng chữ "không nhận dặn" trên biển hiệu của quán, chị Vân thật t́nh kể: "Trước đây chị cũng thử nhận đặt qua điện thoại để người nào bận rộn không phải mất thời gian chờ. Nhưng gặp phải nhiều trường hợp rất khó xử là khách hàng đặt 8h đến lấy bắp mà 8h vẫn không thấy đến, ḿnh tưởng không đến, nên bán cho người khác, thế rồi hôm sau họ bảo là hôm qua bận không đến lấy được, nên hôm nay phải chừa cho họ, rồi họ chửi, mà toàn chửi bậy, nên từ đó anh chị không nhận đặt nữa. Ai muốn ăn th́ đến trực tiếp xếp hàng, ai đến trước th́ có trước ai đến sau th́ có sau, công bằng"
Ở "Bắp chờ", người ta tạo thói quen về văn hóa có trước có sau, sự lịch sự và công bằng.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=946857&stc=1&d=1476065485
Khách đến sẽ được phát thẻ thứ tự để được phục vụ.
Áy náy v́ những đêm khách đông đột biến
Những ngày qua, thông tin về quán "Bắp Chờ" được công đồng mạng chia sẻ rất nhiều trên facebook khiến lượng khách kéo đến quán đông đột biến. Dù chỉ mới 8h đêm mà xe máy đă đỗ ngổn ngang, tràn ra đường để chờ thưởng thức bắp nướng của anh Tư. Ḍng người kéo đến dài đến tận mấy căn nhà.
Gia đ́nh anh Phúc (quận 12) gồm 4 thành viên, đă đến chờ gần 2 tiếng đồng hồ để thưởng thức món bắp nướng mà cư dân mạng đang truyền tai nhau. Anh Phúc chia sẻ: "Tôi đọc thông tin trên mạng, nghe đồn là quán làm mỡ hành ngon, nên dẫn vợ và hai con đến ăn thử. Đây là lần đầu tiên tôi đưa gia đ́nh đi ăn mà phải đợi lâu như vậy. Nhưng cảm giác không khó chịu. Và thật sự đây cũng là một cách để thử thách ḷng kiên nhẫn của thực khách (cười)".
Nếu như trước đây, khách chỉ chờ 15 - 20 phút để được thưởng thức món ăn, th́ những ngày này khách có thể sẽ phải chờ đến tận 1 giờ, thậm chí là 2 giờ đồng hồ. Có khi cất công đến nhưng đă không c̣n bắp.
Nh́n lượng khách đến chờ quá đông, anh Tư thật t́nh nói: "Nh́n mọi người chờ quá lâu để được ăn bắp anh cảm thấy rất ấy nấy trong ḷng. Phải chờ đến 1 tiếng để ăn 1 trái bắp, nói thật bắp có ngon th́ cũng ít ai muốn quay lại".
Anh Tư cho biết vợ chồng anh rất sợ những kiểu phong trào rộ lên nhanh rồi lại ch́m xuống một cách nhanh chóng. lấy ví dụ như câu chuyện về món xoài lắc một thời khiến người Sài G̣n phải xếp hàng dài để mua, rồi một thời gian sau người ta cũng lăng quên nó.
Chị Vân cho biết: "Với sức của anh chị th́ mỗi buổi tối chỉ bán được tối đa là 100 trái bắp, nên dù khách có tăng lên th́ cũng không bán được hơn. Người ta nói là sao không thêm ḷ nướng, mướn thêm người để đáp ứng nhu cầu của khách. Nhưng thật t́nh là việc buôn bán ngoài vỉa hè đâu phải là muốn làm ǵ th́ làm, và vợ chồng chị cũng chỉ muốn bán vừa đủ để sáng anh Tư c̣n đi làm".
Vợ chồng anh Tư chỉ muốn thực khách nào đến quán cũng đều được phục vụ một cách thoải mái nhất, không phải chờ quá lâu.
Anh Tư quay sang nói với tôi: "Làm nghề ǵ cũng vậy nếu ḿnh đặt hết cái tâm của ḿnh vào công việc th́ ḿnh mới thành công".
Đêm cũng đă khuya, bắp cũng đă bán hết, anh chị tranh thủ dọn dẹp quán để về nhà. Với họ cũng chỉ mong rằng trong thời gian này khách sẽ thông cảm v́ phải chờ lâu hơn b́nh thường, nhưng hăy đợi qua "cơn băo" rồi "Bắp Chờ" sẽ trở lại nhưng những ngày b́nh thường của nó.
Vietbf @ sưu tầm.