Hanna
12-11-2016, 16:15
VBF-Tự làm quẩy chiên chắc chắn nhiều người rất thích trong nhà. Thường quẩy chiên dùng với nước mắm rất ngon, nhưng tùy có thể chấm tương ớt hay bất kỳ sốt bạn thích. Dưới đây là cách làm quẩy cần nên thử ngay.
Tự làm quẩy chiên, nóng gịn, thơm ngon chấm cùng nước mắm chua ngọt chắc chắn ai cũng thích mê.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 200gr bột ḿ
- 145ml sữa ấm
- 40gr đường
- 5gr men (dry yeast)
- 1/2 muỗng ca phê muối
- 5gr bơ
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970849&stc=1&d=1481472803
PHẦN 2: CÁCH LÀM QUẨY CHIÊN GỈN
Bước 1: Sữa ấm, men cho chung vào một tô, ḥa đều, để 10 phút cho sữa lên men.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970850&stc=1&d=1481472803
Bước 2: Bột ḿ, muối, đường cho vào âu trộn đều.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970851&stc=1&d=1481472803
Sau đó cho bơ và sữa men vào, mang bao tay nhồi một lúc cho bột dẻo mịn hơi nhăo là chuẩn.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970852&stc=1&d=1481472803
Bước 3: Lấy khăn phủ mặt âu để 1 tiếng, giữ ấm để bột nở.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970853&stc=1&d=1481472855
Bước 4: Qua 1 tiếng, lấy bột ra, nhồi lại 1 lần nữa và ủ lại 40 phút. Qua 40 phút lấy bột ra chia làm đôi, thoa chút dầu rồi cán bột hơi mỏng, dài.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970854&stc=1&d=1481472855
Bước 5: Lấy khăn phủ lên miếng bột để 15 phút cho bột nở lại 1 chút. Rồi cắt miếng dài to bảng. Sau đó lấy 2 miếng bột chồng lên nhau.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970855&stc=1&d=1481472855
Bước 6: Lấy chiếc đũa ấn chính giữa để 2 miếng bột dính với nhau. Lưu ư: bạn có thể rắc chút bột ḿ để cán bánh không bị dính.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970856&stc=1&d=1481472855
Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Chờ dầu nóng (không quá nóng) th́ cho từng miếng bột quẩy vào chiên.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970857&stc=1&d=1481472855
Vừa chiên vừa trở bánh cho quẩy nở vàng đều rồi gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970848&stc=1&d=1481472803
Chúc các bạn thành công với cách làm quẩy chiên gịn ngon tại nhà!
Tự làm quẩy chiên, nóng gịn, thơm ngon chấm cùng nước mắm chua ngọt chắc chắn ai cũng thích mê.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 200gr bột ḿ
- 145ml sữa ấm
- 40gr đường
- 5gr men (dry yeast)
- 1/2 muỗng ca phê muối
- 5gr bơ
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970849&stc=1&d=1481472803
PHẦN 2: CÁCH LÀM QUẨY CHIÊN GỈN
Bước 1: Sữa ấm, men cho chung vào một tô, ḥa đều, để 10 phút cho sữa lên men.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970850&stc=1&d=1481472803
Bước 2: Bột ḿ, muối, đường cho vào âu trộn đều.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970851&stc=1&d=1481472803
Sau đó cho bơ và sữa men vào, mang bao tay nhồi một lúc cho bột dẻo mịn hơi nhăo là chuẩn.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970852&stc=1&d=1481472803
Bước 3: Lấy khăn phủ mặt âu để 1 tiếng, giữ ấm để bột nở.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970853&stc=1&d=1481472855
Bước 4: Qua 1 tiếng, lấy bột ra, nhồi lại 1 lần nữa và ủ lại 40 phút. Qua 40 phút lấy bột ra chia làm đôi, thoa chút dầu rồi cán bột hơi mỏng, dài.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970854&stc=1&d=1481472855
Bước 5: Lấy khăn phủ lên miếng bột để 15 phút cho bột nở lại 1 chút. Rồi cắt miếng dài to bảng. Sau đó lấy 2 miếng bột chồng lên nhau.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970855&stc=1&d=1481472855
Bước 6: Lấy chiếc đũa ấn chính giữa để 2 miếng bột dính với nhau. Lưu ư: bạn có thể rắc chút bột ḿ để cán bánh không bị dính.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970856&stc=1&d=1481472855
Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Chờ dầu nóng (không quá nóng) th́ cho từng miếng bột quẩy vào chiên.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970857&stc=1&d=1481472855
Vừa chiên vừa trở bánh cho quẩy nở vàng đều rồi gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=970848&stc=1&d=1481472803
Chúc các bạn thành công với cách làm quẩy chiên gịn ngon tại nhà!