june04
01-30-2017, 03:46
Nhiều gia đ́nh Việt ngày Tết có thói quen trữ thực phẩm v́ chợ và siêu thị đóng cửa vài ngày. Sau Tết, nhiều thực phẩm dư thừa có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau đó nha. Mẹo trữ thực phẩm và bảo quản cũng như chế biến thực phẩm thừa ngày Tết sẽ không thừa với bất cứ gia đ́nh nào cả.
Trước Tết, các bà nội trợ bận rộn với việc chuẩn bị thực phẩm cho đầy tủ lạnh bao nhiêu th́ sau Tết lại lo lắng t́m mọi cách để xử lư những thức ăn thừa bấy nhiêu v́ “bỏ đi th́ tiếc mà để lại cũng không xong”. V́ thế, khâu ǵn giữ và gói ghém thức ăn đồ uống là một kỹ năng cần thiết đối với chị em phụ nữ trong một gia đ́nh.
Nếu thiếu kinh nghiệm trong việc bảo quản thực phẩm sau những ngày Tết th́ dễ làm cho thực phẩm mau hư hỏng và nếu dùng th́ ảnh hưởng đến sức khỏe do bệnh tật gây ra.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=990067&stc=1&d=1485747917
Cách bảo quản thực phẩm sau tết
- Với các món nhắm như gị, chả, xúc xích, thịt nguội… c̣n thừa khi đăi khách, hôm sau bạn có thể làm món bánh ḿ kẹp. Tất nhiên hăy thêm ít cà chua, dưa chuột, bánh ḿ sandwich, rau diếp… món ăn được làm mới sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Thịt các loại, hay rau củ c̣n thừa bạn có thể tận dụng để nấu canh, món hành hoặc cắt nhỏ thêm các loại rau cần thiết khác để nấu món súp, cháo để ăn sáng, ăn nhẹ vào bữa tối… vẫn ngon miệng mà cảm giác về món mới hoàn toàn khác.
- Thịt heo, thịt ḅ không ăn hết, bạn có thể loại bỏ mỡ, da dễ gây ngấy, xay nhỏ để làm món xào hoặc nhồi đậu phụ, mướp đắng, dưa chuột hay làm nhân bánh…
- Nếu ngày tết nhà bạn có món cá rán, thay v́ phải rán đi rán lại nhiều lần mà không ai cầm đũa, bạn hăy thêm ít cà rốt, mộc nhĩ, ớt ngọt… tất cả thái chỉ om cùng cá, nhớ nêm thêm chút x́ dầu, phi tỏi để món cá sốt thơm ngon hơn.
- Khi trẻ ngán ăn các món quen thuộc, bạn có thể biến tấu để tạo cảm giác mới lạ. Như thêm vừng rang vào thịt xông khói rồi dùng rau xà lách cuộn lại. Thức ăn thừa thêm ít nấm, hành tây… xào lại hoặc dùng nấu bún, nấu ḿ quảng, ḿ tôm thậm chí là kết hợp cùng nhiều loại rau, lạc rang, dấm, chanh, ớt tỏi… để làm món nộm thập cẩm.
Trước Tết, các bà nội trợ bận rộn với việc chuẩn bị thực phẩm cho đầy tủ lạnh bao nhiêu th́ sau Tết lại lo lắng t́m mọi cách để xử lư những thức ăn thừa bấy nhiêu v́ “bỏ đi th́ tiếc mà để lại cũng không xong”. V́ thế, khâu ǵn giữ và gói ghém thức ăn đồ uống là một kỹ năng cần thiết đối với chị em phụ nữ trong một gia đ́nh.
Nếu thiếu kinh nghiệm trong việc bảo quản thực phẩm sau những ngày Tết th́ dễ làm cho thực phẩm mau hư hỏng và nếu dùng th́ ảnh hưởng đến sức khỏe do bệnh tật gây ra.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=990067&stc=1&d=1485747917
Cách bảo quản thực phẩm sau tết
- Với các món nhắm như gị, chả, xúc xích, thịt nguội… c̣n thừa khi đăi khách, hôm sau bạn có thể làm món bánh ḿ kẹp. Tất nhiên hăy thêm ít cà chua, dưa chuột, bánh ḿ sandwich, rau diếp… món ăn được làm mới sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Thịt các loại, hay rau củ c̣n thừa bạn có thể tận dụng để nấu canh, món hành hoặc cắt nhỏ thêm các loại rau cần thiết khác để nấu món súp, cháo để ăn sáng, ăn nhẹ vào bữa tối… vẫn ngon miệng mà cảm giác về món mới hoàn toàn khác.
- Thịt heo, thịt ḅ không ăn hết, bạn có thể loại bỏ mỡ, da dễ gây ngấy, xay nhỏ để làm món xào hoặc nhồi đậu phụ, mướp đắng, dưa chuột hay làm nhân bánh…
- Nếu ngày tết nhà bạn có món cá rán, thay v́ phải rán đi rán lại nhiều lần mà không ai cầm đũa, bạn hăy thêm ít cà rốt, mộc nhĩ, ớt ngọt… tất cả thái chỉ om cùng cá, nhớ nêm thêm chút x́ dầu, phi tỏi để món cá sốt thơm ngon hơn.
- Khi trẻ ngán ăn các món quen thuộc, bạn có thể biến tấu để tạo cảm giác mới lạ. Như thêm vừng rang vào thịt xông khói rồi dùng rau xà lách cuộn lại. Thức ăn thừa thêm ít nấm, hành tây… xào lại hoặc dùng nấu bún, nấu ḿ quảng, ḿ tôm thậm chí là kết hợp cùng nhiều loại rau, lạc rang, dấm, chanh, ớt tỏi… để làm món nộm thập cẩm.