june04
02-24-2017, 04:55
Thái Lan vẫn luôn nổi tiếng với những món gỏi xoài. Hôm nay vietbf sẽ cùng quư độc giả ṿa bếp làm món gỏi xoài cá trê chiên xù kiểu Thái nha. Đảm bảo ai ăn một lần cũng sẽ muốn ăn lại v́ vị chua chua ngọt ngọt nghe đă thèm rồi.
Món Thái chưa bao giờ hết hấp dẫn nhờ những sự kết hợp độc đáo, đầy màu sắc và hương vị. Gỏi xoài cá trê chiên là một ví dụ cho sự đậm đà của ẩm thực Thái: có cái gịn gịn của cá, chua của xoài, ngọt cay của nước mắm và béo bùi của lạc rang. Học ngay cách làm dưới đây và biến nó thành "món tủ" để đăi gia đ́nh và bạn bè ngay thôi!
Cách làm:
Bước 1:
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1002148&stc=1&d=1487911955
- Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên ḿnh, cho vào chảo chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 2:
- Bóc lấy phần thịt cá, bỏ xương và da.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1002149&stc=1&d=1487911955
Bước 3:
- Với bánh ḿ th́ bạn nướng gịn, bóp thành vụn nhỏ. Đây là bí quyết giúp thịt cá kết dính thành miếng đấy!
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.12.gif
Bước 4:
- Cho thịt cá vào cối giă, trong quá tŕnh giă cho lần lượt vụn bánh ḿ và 1-2 muỗng canh dầu ăn vào giă chung.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.13.gif
Bước 5:
- Bắc chảo dầu nóng (nhiều dầu), cho phần thịt cá đă giă vào chiên.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.14.gif
Bước 6:
Đợi khi cá đă kết dính và vàng 1 mặt th́ trở mặt kia, vớt ra giấy thấm dầu.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.15.gif
Bước 7:
- Xoài bào thành những sợi dài.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.16.gif
Bước 7:
- Xắt lát hành tím, bằm nhỏ ớt.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.17.gif
Bước 8:
- Pha nước sốt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt bằm và hành tím, trộn đều.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.18.gif
Bước 9:
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.19.gif
- Xếp cá lên đĩa, cho xoài bào lên trên, rưới nước sốt khắp mặt, rắc đậu phộng và ng̣ lên trên cùng.
Gỏi xoài cá trê hoàn thành rồi, ăn ngay cho nóng gịn nào!
Món Thái chưa bao giờ hết hấp dẫn nhờ những sự kết hợp độc đáo, đầy màu sắc và hương vị. Gỏi xoài cá trê chiên là một ví dụ cho sự đậm đà của ẩm thực Thái: có cái gịn gịn của cá, chua của xoài, ngọt cay của nước mắm và béo bùi của lạc rang. Học ngay cách làm dưới đây và biến nó thành "món tủ" để đăi gia đ́nh và bạn bè ngay thôi!
Cách làm:
Bước 1:
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1002148&stc=1&d=1487911955
- Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên ḿnh, cho vào chảo chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 2:
- Bóc lấy phần thịt cá, bỏ xương và da.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1002149&stc=1&d=1487911955
Bước 3:
- Với bánh ḿ th́ bạn nướng gịn, bóp thành vụn nhỏ. Đây là bí quyết giúp thịt cá kết dính thành miếng đấy!
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.12.gif
Bước 4:
- Cho thịt cá vào cối giă, trong quá tŕnh giă cho lần lượt vụn bánh ḿ và 1-2 muỗng canh dầu ăn vào giă chung.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.13.gif
Bước 5:
- Bắc chảo dầu nóng (nhiều dầu), cho phần thịt cá đă giă vào chiên.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.14.gif
Bước 6:
Đợi khi cá đă kết dính và vàng 1 mặt th́ trở mặt kia, vớt ra giấy thấm dầu.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.15.gif
Bước 7:
- Xoài bào thành những sợi dài.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.16.gif
Bước 7:
- Xắt lát hành tím, bằm nhỏ ớt.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.17.gif
Bước 8:
- Pha nước sốt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt bằm và hành tím, trộn đều.
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.18.gif
Bước 9:
http://intermati.com/chickie/june/2017/Feb/24.2/1.19.gif
- Xếp cá lên đĩa, cho xoài bào lên trên, rưới nước sốt khắp mặt, rắc đậu phộng và ng̣ lên trên cùng.
Gỏi xoài cá trê hoàn thành rồi, ăn ngay cho nóng gịn nào!