Mắm tép chưng thịt chuẩn vị gia truyền "Hàng Bè"

[therealrtz]

Mắm tép chưng thịt ăn với cơm trắng nóng hổi cực kỳ ngon và ăn mãi không biết chán. Nguyên liệu rất đơn giản ai cũng có thể mua được. Quan trọng là biết cách làm chuẩn gia truyền mà thôi. Nếu nói đến mắm tép chưng thịt thì phải nói tới món gia truyền ở Hàng bè.


http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1026700&stc=1&d=1492525244

Cách 1

Nguyên liệu: 200g thịt xay, 2 thìa mắm tép to, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả, 30g đường

Cách làm:

- Bạn băm nhỏ hành khô, tỏi và sả.

- Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả. bạn nên phi hành trước khoảng 1 phút rồi mới cho tỏi, sả vào sau thì mọi thứ sẽ chín đều hơn.

http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1026701&stc=1&d=1492525244

- Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm.

- Cho thịt vào chảo, đảo đều.

- Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào.

- Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước.

- Cho đường vào thịt. Các bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.

- Cứ thế, đảo thịt thật đều trên bếp ở lửa to thêm khoảng 3′ thì tắt bếp.

- Thưởng thức món mắm tép chưng thịt thơm ngon.

Cách 2

Nguyên liệu: 300g thịt nạc vai xay, 1 miếng riềng nhỏ, 3 củ sả, 3 tép tỏi, 2 củ hành khô, 1 quả ớt, 3 thìa canh mắm tép

Cách làm:

- Riềng cạo vỏ, tỏi, hành khô, ớt tất cả cho vào máy xay xay nhỏ.

- Thịt nạc vai cho vào chảo, rang đến khi thấy thịt cạn nước.

- Khi thịt hơi xém cạnh, băt đầu tiết ra mỡ thì cho riềng sả xay vào. Nếu thấy ít mỡ bạn có thể thêm 1 thìa canh dầu ăn nhé!

- Xào đến khi thấy riềng có mùi thơm, vàng thì cho mắm tép vào.

- Tiếp tục rang thêm khoảng 3 phút cho mắm có màu vàng nâu óng thì tắt bếp.

Therealtz © VietBF