june04
06-23-2017, 05:13
Ăn hải sản rất tốt cho sức khỏe nhưng có nhiều điều cần lưu ư. Đầu tiên là chúng ta không ăn hải sản chưa được nấu chín. Cần lưu ư sống c̣n những điều dưới đây không được thờ ơ đâu.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1059895&stc=1&d=1498194737
Không ăn tôm, cua, ṣ, hến đă chết:
Các loại thực phẩm này khi chết th́ có tốc độ suy giảm protein khá nhanh so với thực phẩm khác, khiến cho hải sản có mùi hôi, khi ăn vào cơ thể có thể gây ngộ độc mà biểu hiện thường thấy là đau đầu, chóng mặt, nôn ói, đau bụng…Cua khi chết th́ vi khuẩn liền phồn thực sẽ sinh sôi rất mạnh mẽ làm chuyển hóa lượng histidine thành histamine gây ngộ độc.
Không uống bia khi ăn hải sản:
Trong hải sản có chứa nhiều purien khi vào cơ thể sẽ h́nh thành nên axit uric, do đó nếu uống bia trong khi ăn hải sản sẽ làm tăng lượng axit uric. Đây chính là nguyên nhân gây nên bệnh gút, viêm các khớp xương gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Tôm, cua, ṣ, hến chết có chứa nhiều vi khuẩn không nên ăn
Vỏ động vật khi bị chết có tốc độ ô nhiễm và xuống cấp protein cao hơn rất nhiều so với phần thịt, thậm chí có nguy cơ sản xuất độc tố đe dọa cho sức khỏe con người. Chẳng hạn như cua sau khi bị chết, các loại vi khuẩn liền phồn thực rất mạnh trong cơ thể cua, khiến histidine nhanh chóng chuyển hóa thành histamine gây độc đối với cơ thể người. Đặc biệt là cua chết càng lâu th́ lượng histamine sinh ra càng nhiều, khi ta ăn vào càng dễ bị ngộ độc.
Kiêng ăn cùng với hoa quả có chứa nhiều tannin
Khi ăn các loại hải sản như cá, tôm, cua… nhất định cần chú ư không được ăn quá nhiều một số loại quả có chứa nhiều vitamin C để pḥng ngộ độc.
Trong hải sản có chứa lượng lớn protein và canxi, c̣n trong hoa quả th́ chứa nhiều tannin. Nếu ăn 2 thứ này cùng lúc không chỉ có thể ảnh hưởng cơ thể hấp thu protein, đồng thời canxi trong hải sản c̣n có thể kết hợp với tannin trong hoa quả tạo thành canxi khó ḥa tan, tạo thành kích thích không tốt cho dạ dày đường ruột, thậm chí c̣n có khả năng có thể dẫn tới xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn, nôn…
Không nên lạm dụng hải sản sống
Nhiều người thích ăn hải sản sống, các món sushi, gỏi cá sống, hàu sống… Tuy nhiên các chuyên gia cảnh bao nguy cơ nhiễm kư sinh trùng, khuẩn mang bệnh từ các món này. Cho dù là bạn ngâm trong dấm, nước sốt với wasabi, hay thậm chí chần nhanh trong nước dùng th́ cũng không hẳn an toàn.
Mùa hè nóng bức, nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao, cần hết thức lưu ư.
Cần lựa chọn hải sản tươi sống để chế biến thành thức ăn, luôn đảm bảo toàn bộ quy tŕnh chế biến phải hợp vệ sinh, từ đó sẽ làm giảm nguy cơ bị ngộ độc do ăn hải sản. Đồng thời những người có cơ địa dễ bị dị ứng th́ không nên ăn hải sản.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1059895&stc=1&d=1498194737
Không ăn tôm, cua, ṣ, hến đă chết:
Các loại thực phẩm này khi chết th́ có tốc độ suy giảm protein khá nhanh so với thực phẩm khác, khiến cho hải sản có mùi hôi, khi ăn vào cơ thể có thể gây ngộ độc mà biểu hiện thường thấy là đau đầu, chóng mặt, nôn ói, đau bụng…Cua khi chết th́ vi khuẩn liền phồn thực sẽ sinh sôi rất mạnh mẽ làm chuyển hóa lượng histidine thành histamine gây ngộ độc.
Không uống bia khi ăn hải sản:
Trong hải sản có chứa nhiều purien khi vào cơ thể sẽ h́nh thành nên axit uric, do đó nếu uống bia trong khi ăn hải sản sẽ làm tăng lượng axit uric. Đây chính là nguyên nhân gây nên bệnh gút, viêm các khớp xương gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Tôm, cua, ṣ, hến chết có chứa nhiều vi khuẩn không nên ăn
Vỏ động vật khi bị chết có tốc độ ô nhiễm và xuống cấp protein cao hơn rất nhiều so với phần thịt, thậm chí có nguy cơ sản xuất độc tố đe dọa cho sức khỏe con người. Chẳng hạn như cua sau khi bị chết, các loại vi khuẩn liền phồn thực rất mạnh trong cơ thể cua, khiến histidine nhanh chóng chuyển hóa thành histamine gây độc đối với cơ thể người. Đặc biệt là cua chết càng lâu th́ lượng histamine sinh ra càng nhiều, khi ta ăn vào càng dễ bị ngộ độc.
Kiêng ăn cùng với hoa quả có chứa nhiều tannin
Khi ăn các loại hải sản như cá, tôm, cua… nhất định cần chú ư không được ăn quá nhiều một số loại quả có chứa nhiều vitamin C để pḥng ngộ độc.
Trong hải sản có chứa lượng lớn protein và canxi, c̣n trong hoa quả th́ chứa nhiều tannin. Nếu ăn 2 thứ này cùng lúc không chỉ có thể ảnh hưởng cơ thể hấp thu protein, đồng thời canxi trong hải sản c̣n có thể kết hợp với tannin trong hoa quả tạo thành canxi khó ḥa tan, tạo thành kích thích không tốt cho dạ dày đường ruột, thậm chí c̣n có khả năng có thể dẫn tới xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn, nôn…
Không nên lạm dụng hải sản sống
Nhiều người thích ăn hải sản sống, các món sushi, gỏi cá sống, hàu sống… Tuy nhiên các chuyên gia cảnh bao nguy cơ nhiễm kư sinh trùng, khuẩn mang bệnh từ các món này. Cho dù là bạn ngâm trong dấm, nước sốt với wasabi, hay thậm chí chần nhanh trong nước dùng th́ cũng không hẳn an toàn.
Mùa hè nóng bức, nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao, cần hết thức lưu ư.
Cần lựa chọn hải sản tươi sống để chế biến thành thức ăn, luôn đảm bảo toàn bộ quy tŕnh chế biến phải hợp vệ sinh, từ đó sẽ làm giảm nguy cơ bị ngộ độc do ăn hải sản. Đồng thời những người có cơ địa dễ bị dị ứng th́ không nên ăn hải sản.