troopy
12-03-2017, 14:51
Vào mùa lạnh mà có bát giả cầy nóng hổi thơm nức th́ c̣n ǵ bằng. Món này ăn cơm nóng hoặc ăn bún đều ngon. Hăy ghi cho ngay món này vào sổ tay nấu ăn gia đ́nh nha!
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1142252&stc=1&d=1512312776
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 cái chân gị lợn, 1 củ riềng, 3 cây sả, 1 th́a bột nghệ, 2 quả ớt sừng, 1 th́a mắm tôm, 2 th́a mẻ, 1 th́a nước mắm, muối, dầu ăn, rau thơm.
Hướng dẫn cách làm: Chân gị đem thui bằng rơm cho tới khi phần da xém vàng, cạo rửa thật sạch sau đó đem chặt miếng to cỡ bao diêm.
Riềng cạo sạch vỏ thái nhỏ, sả bóc phần vỏ già rồi thái lát mỏng cho vào máy và xay nhuyễn hỗn hợp. Mẻ cho vào bát và thêm một ít nước khuấy đều sau đó lọc lấy nước.
Cho chân gị vào nồi cùng với riềng sả, bột nghệ, nước mắm, mắm tôm, ớt, nước mẻ, muối và đảo đều rồi ướp chân gị ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm sẽ càng ngon hơn.
Chân gị sau khi đă ướp xong bạn đặt lên bếp, thêm 1 th́a dầu ăn và xào cho nguyên liệu dậy mùi thơm, xào cho thịt chân gị săn lại.
Đổ thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi hầm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, bạn nên dùng nồi áp xuất sẽ nhanh hơn. Thịt chân gị nấu giả cầy đă ngấm đều gia vị có thể nêm nếm cho vừa khẩu vị, lúc này nước sốt trong nồi sẽ c̣n khoảng một nửa so với ban đầu là bạn có thể tắt bếp.
Múc ra tô thưởng thức với bún hoặc cơm lúc c̣n nóng, ăn kèm rau ngổ hoặc các loại rau thơm sẽ rất thích hợp.
VietBF © sưu tập
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1142252&stc=1&d=1512312776
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 cái chân gị lợn, 1 củ riềng, 3 cây sả, 1 th́a bột nghệ, 2 quả ớt sừng, 1 th́a mắm tôm, 2 th́a mẻ, 1 th́a nước mắm, muối, dầu ăn, rau thơm.
Hướng dẫn cách làm: Chân gị đem thui bằng rơm cho tới khi phần da xém vàng, cạo rửa thật sạch sau đó đem chặt miếng to cỡ bao diêm.
Riềng cạo sạch vỏ thái nhỏ, sả bóc phần vỏ già rồi thái lát mỏng cho vào máy và xay nhuyễn hỗn hợp. Mẻ cho vào bát và thêm một ít nước khuấy đều sau đó lọc lấy nước.
Cho chân gị vào nồi cùng với riềng sả, bột nghệ, nước mắm, mắm tôm, ớt, nước mẻ, muối và đảo đều rồi ướp chân gị ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm sẽ càng ngon hơn.
Chân gị sau khi đă ướp xong bạn đặt lên bếp, thêm 1 th́a dầu ăn và xào cho nguyên liệu dậy mùi thơm, xào cho thịt chân gị săn lại.
Đổ thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi hầm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm, bạn nên dùng nồi áp xuất sẽ nhanh hơn. Thịt chân gị nấu giả cầy đă ngấm đều gia vị có thể nêm nếm cho vừa khẩu vị, lúc này nước sốt trong nồi sẽ c̣n khoảng một nửa so với ban đầu là bạn có thể tắt bếp.
Múc ra tô thưởng thức với bún hoặc cơm lúc c̣n nóng, ăn kèm rau ngổ hoặc các loại rau thơm sẽ rất thích hợp.
VietBF © sưu tập