pizza
05-04-2018, 01:24
Đây quả là món đặc sản "ngon hết xảy" nhưng khiến thực khách phải đỏ mặt. Đó là ốc ṿi voi. Nó có h́nh thù vô cùng kỳ lạ, giống "của quư" khiến nhiều thực khách nh́n thấy đều thấy xấu hổ.
Ốc ṿi voi hay c̣n gọi là tu hài hay con thụt tḥ, là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống trong vùng nước mặn hoặc các vùng băi bùn cửa sông nước lợ. Ngày trước, ốc ṿi voi chỉ có trong môi trường tự nhiên, là một đặc sản quư hiếm. Hiện nay, nó đă được nuôi thành thương phẩm và ngành nuôi ốc ṿi voi đang mang lại hiệu quả kinh tế cao và trở thành món ăn được nhiều thực khách săn t́m mỗi khi du lịch biển.
Ở nước ta, những nơi có nhiều ốc ṿi voi là Quảng Ninh, Hải Pḥng, Khánh Ḥa… Loài ốc này tuy to nhưng rất hiền bởi suốt đời chỉ ẩn ḿnh một chỗ dưới lớp cát sâu trong ḷng đại dương để sinh trưởng.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1213235&stc=1&d=1525396870
Ốc ṿi voi nướng mỡ hành. Ảnh: I.T
Vỏ của loài ốc kỳ lạ này giống như vỏ của những con trai ngọc, trắng ngà, khép hờ, nhô ra giữa hai lớp vỏ là một chiếc ṿi dài h́nh trụ, không khác ǵ một chiếc ṿi voi nhỏ, gợi liên tưởng đến h́nh ảnh về biểu tượng nam tính. Nhiều người đỏ mặt khi lần đầu nh́n thấy loài ốc này, tuy nhiên, khi thưởng thức, thực khách sẽ bị "đốn tim" bởi thịt ốc dai và rất thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.
Chế biến ốc ṿi voi khá phức tạp. Ốc sau khi đánh bắt được phải rửa nhẹ nhàng bằng nước ấm, sau đó tách hai vỏ của chúng ra, lấy ruột nằm bên hông mảnh vỏ. Người chế biến phải khéo léo để để ruột không bị bể. Sau đó người ta dùng nước nóng để làm tuột phần lớp da bên ngoài của ốc để lộ phần thân ốc trắng nơn. Sau đó ốc rửa lại bằng nước lạnh.
Ốc ṿi voi có thể chế biến thành nhiều món ăn như nướng, hấp, làm gỏi, chiên với nấm hay nấu cháo. Có một cách chế biến khá độc đáo nhưng cũng kén người ăn là ốc ṿi voi được thái lát mỏng, nhúng qua nước sôi rồi chấm cùng với mắm tôm, mang lại trải nghiệm ẩm thực khá mới mẻ.
Tuy nhiên, món ăn thông dụng nhất vẫn là nướng, hấp, v́ nó giữ nguyên được hương vị, giá trị dinh dưỡng. Đây là món ăn được cho là rất tốt cho đàn ông.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1213234&stc=1&d=1525396870
Ốc ṿi voi có h́nh thù nhạy cảm khiến nhiều thực khách đỏ mặt. Ảnh: I.T
Khi nướng, người ta để phần thịt ốc đă được làm sạch lớp da, đặt để trên một mảnh vỏ và nướng trên than hồng, sau đó mới rưới mỡ hành lên trên. Nhiều người thích ăn món nướng hơn cả v́ ốc dai dai, gịn gịn lại mềm và ngọt, không có loại ốc nào bằng. Món ốc nướng v́ vậy chỉ cần chấm với muối ớt chanh là đủ. Vị ngọt lan tỏa trong khoang miệng sẽ khiến thực khách thích thú.
Bên cạnh món nướng, th́ món hấp cũng được nhiều người yêu thích bởi dễ ăn, dễ chế biến. Ngoài ra thực khách cũng thích lấy thịt ốc trộn với gừng xắt sợi, thêm chút rượu, chút dầu mè, gia vị như nước tương, muối, tiêu rồi hấp. Ngoài ra, ốc ṿi voi c̣n chế biến bằng cách làm gỏi, chiên với nấm, nấu súp hay nấu cháo cũng rất ngon.
Ốc ṿi voi hay c̣n gọi là tu hài hay con thụt tḥ, là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống trong vùng nước mặn hoặc các vùng băi bùn cửa sông nước lợ. Ngày trước, ốc ṿi voi chỉ có trong môi trường tự nhiên, là một đặc sản quư hiếm. Hiện nay, nó đă được nuôi thành thương phẩm và ngành nuôi ốc ṿi voi đang mang lại hiệu quả kinh tế cao và trở thành món ăn được nhiều thực khách săn t́m mỗi khi du lịch biển.
Ở nước ta, những nơi có nhiều ốc ṿi voi là Quảng Ninh, Hải Pḥng, Khánh Ḥa… Loài ốc này tuy to nhưng rất hiền bởi suốt đời chỉ ẩn ḿnh một chỗ dưới lớp cát sâu trong ḷng đại dương để sinh trưởng.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1213235&stc=1&d=1525396870
Ốc ṿi voi nướng mỡ hành. Ảnh: I.T
Vỏ của loài ốc kỳ lạ này giống như vỏ của những con trai ngọc, trắng ngà, khép hờ, nhô ra giữa hai lớp vỏ là một chiếc ṿi dài h́nh trụ, không khác ǵ một chiếc ṿi voi nhỏ, gợi liên tưởng đến h́nh ảnh về biểu tượng nam tính. Nhiều người đỏ mặt khi lần đầu nh́n thấy loài ốc này, tuy nhiên, khi thưởng thức, thực khách sẽ bị "đốn tim" bởi thịt ốc dai và rất thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.
Chế biến ốc ṿi voi khá phức tạp. Ốc sau khi đánh bắt được phải rửa nhẹ nhàng bằng nước ấm, sau đó tách hai vỏ của chúng ra, lấy ruột nằm bên hông mảnh vỏ. Người chế biến phải khéo léo để để ruột không bị bể. Sau đó người ta dùng nước nóng để làm tuột phần lớp da bên ngoài của ốc để lộ phần thân ốc trắng nơn. Sau đó ốc rửa lại bằng nước lạnh.
Ốc ṿi voi có thể chế biến thành nhiều món ăn như nướng, hấp, làm gỏi, chiên với nấm hay nấu cháo. Có một cách chế biến khá độc đáo nhưng cũng kén người ăn là ốc ṿi voi được thái lát mỏng, nhúng qua nước sôi rồi chấm cùng với mắm tôm, mang lại trải nghiệm ẩm thực khá mới mẻ.
Tuy nhiên, món ăn thông dụng nhất vẫn là nướng, hấp, v́ nó giữ nguyên được hương vị, giá trị dinh dưỡng. Đây là món ăn được cho là rất tốt cho đàn ông.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1213234&stc=1&d=1525396870
Ốc ṿi voi có h́nh thù nhạy cảm khiến nhiều thực khách đỏ mặt. Ảnh: I.T
Khi nướng, người ta để phần thịt ốc đă được làm sạch lớp da, đặt để trên một mảnh vỏ và nướng trên than hồng, sau đó mới rưới mỡ hành lên trên. Nhiều người thích ăn món nướng hơn cả v́ ốc dai dai, gịn gịn lại mềm và ngọt, không có loại ốc nào bằng. Món ốc nướng v́ vậy chỉ cần chấm với muối ớt chanh là đủ. Vị ngọt lan tỏa trong khoang miệng sẽ khiến thực khách thích thú.
Bên cạnh món nướng, th́ món hấp cũng được nhiều người yêu thích bởi dễ ăn, dễ chế biến. Ngoài ra thực khách cũng thích lấy thịt ốc trộn với gừng xắt sợi, thêm chút rượu, chút dầu mè, gia vị như nước tương, muối, tiêu rồi hấp. Ngoài ra, ốc ṿi voi c̣n chế biến bằng cách làm gỏi, chiên với nấm, nấu súp hay nấu cháo cũng rất ngon.