june04
06-12-2018, 03:08
Những sai lầm phổ biến khi bảo quản thực phẩm trong ngăn đá bạn nhất định phải tránh được vietbf chia sẻ dưới đây. Nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm này. Bảo quản thực phẩm trong ngăn đá gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
1. Không sơ chế trước khi cấp đông
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1231897&stc=1&d=1528772923
Rất nhiều người khi mang thịt về th́ nhét tất cả vào túi rồi cất trong ngăn đá. Cách làm này sẽ làm mất hết dinh dưỡng và mùi vị của thịt. Trước hết hăy rửa sạch thịt, sau đó thấm khô rồi đựng trong túi đựng thực phẩm, hoặc hộp bảo quản thực phẩm. Không rửa thịt những chất bẩn, vi khuẩn cùng bám vào trong thịt sẽ không tốt cho sức khỏe.
2. Để thực phẩm đă ră đông vào lại ngăn đá
Đây là điều này thường xuyên xảy ra khi các "bà nội trợ" lấy quá nhiều thực phẩm đông lạnh, nhưng lại không sử dụng hết. Tuy nhiên, cách làm này đă vô t́nh làm cho quá tŕnh vi khuẩn tăng lên gấp nhiều lần.
Sau khi giă đông, các tế bào của thực phẩm bị phá vỡ ít nhiều không c̣n được tươi ngon như ban đầu. Sau khi chế biến, lúc ăn thừa, các bạn lại tiếp tục trữ đông tiếp th́ các tế bào c̣n lại sẽ vẫn tiếp tục bị phá vỡ. Điều này là nguyên nhân khiến cho vi khuẩn sinh sôi thuận lợi hơn trong thực phẩm.
Chính v́ vậy, các bạn nên bảo quản thực phẩm theo từng túi nhỏ để chắc chắn sử dụng hết sau khi dă đông, c̣n các thức ăn không hết, chúng ta nên bỏ đi.
3. Cho thịt chín vào đông lạnh quá lâu
Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta bảo quản theo các cách khác nhau với thời gian phù hợp. Với thịt chín, chỉ nên bảo quản từ 5-6 tiếng, v́ vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100 độ C, nhưng nếu để quá lâu các vi sinh khuẩn sẽ gây ra những độc tố.
Bạn nhất định phải nhớ, thực phẩm bảo quản trong ngăn đá (ở nhiệt độ dưới -18 độ C) có hạn sử dụng khá lâu nhưng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên rằng nên bảo quản các loại thịt đông lạnh theo thời gian sau:
– 1 năm đối với những loại thịt sống, thịt chưa qua chế biến.
– 4 tháng đối với các loại thịt băm, nghiền.
– 3 tháng đối với các loại thịt đă qua chế biến.
1. Không sơ chế trước khi cấp đông
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1231897&stc=1&d=1528772923
Rất nhiều người khi mang thịt về th́ nhét tất cả vào túi rồi cất trong ngăn đá. Cách làm này sẽ làm mất hết dinh dưỡng và mùi vị của thịt. Trước hết hăy rửa sạch thịt, sau đó thấm khô rồi đựng trong túi đựng thực phẩm, hoặc hộp bảo quản thực phẩm. Không rửa thịt những chất bẩn, vi khuẩn cùng bám vào trong thịt sẽ không tốt cho sức khỏe.
2. Để thực phẩm đă ră đông vào lại ngăn đá
Đây là điều này thường xuyên xảy ra khi các "bà nội trợ" lấy quá nhiều thực phẩm đông lạnh, nhưng lại không sử dụng hết. Tuy nhiên, cách làm này đă vô t́nh làm cho quá tŕnh vi khuẩn tăng lên gấp nhiều lần.
Sau khi giă đông, các tế bào của thực phẩm bị phá vỡ ít nhiều không c̣n được tươi ngon như ban đầu. Sau khi chế biến, lúc ăn thừa, các bạn lại tiếp tục trữ đông tiếp th́ các tế bào c̣n lại sẽ vẫn tiếp tục bị phá vỡ. Điều này là nguyên nhân khiến cho vi khuẩn sinh sôi thuận lợi hơn trong thực phẩm.
Chính v́ vậy, các bạn nên bảo quản thực phẩm theo từng túi nhỏ để chắc chắn sử dụng hết sau khi dă đông, c̣n các thức ăn không hết, chúng ta nên bỏ đi.
3. Cho thịt chín vào đông lạnh quá lâu
Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta bảo quản theo các cách khác nhau với thời gian phù hợp. Với thịt chín, chỉ nên bảo quản từ 5-6 tiếng, v́ vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100 độ C, nhưng nếu để quá lâu các vi sinh khuẩn sẽ gây ra những độc tố.
Bạn nhất định phải nhớ, thực phẩm bảo quản trong ngăn đá (ở nhiệt độ dưới -18 độ C) có hạn sử dụng khá lâu nhưng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyên rằng nên bảo quản các loại thịt đông lạnh theo thời gian sau:
– 1 năm đối với những loại thịt sống, thịt chưa qua chế biến.
– 4 tháng đối với các loại thịt băm, nghiền.
– 3 tháng đối với các loại thịt đă qua chế biến.