Romano
09-16-2018, 05:36
Ră đông thịt vừa mới lấy trong tủ lạnh ra là 1 việc rất mất thời gian đối với người nội chợ. Có 1 cách khá đơn giản để giải quyết vấn đề này nhanh chóng mà ít ai biết. Dưới đây là hướng dẫn giúp bạn làm tốt việc này. Cuộc sống bận rộn nên rất nhiều chị em nội trợ ngày nay có thói quen mua sẵn rồi cất thịt ở tủ đông để dùng dần trong vài 2-3 ngày, tránh việc phải thường xuyên đi chợ.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1274735&stc=1&d=1537076195
Tuy nhiên, từ đó cũng nảy sinh một vấn đề khó khăn ấy là ră đông thịt trước khi nấu.
Bởi ai cũng biết rằng nếu không được ră đông đúng cách, thịt sẽ bị mất đi mùi vị thơm ngon vốn có, hoặc khi nấu xong, món ăn của bạn sẽ không c̣n được ngon nữa.
Thậm chí, quá tŕnh ră đông c̣n tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
Đài MBN của Hàn Quốc đă từng làm thí nghiệm cẩn thận để chứng ḿnh rằng tùy theo cách mà bạn ră đông thịt sẽ quyết định lượng vi khuẩn sinh sôi thế nào.
Họ mang 3 miếng thịt ḅ cho vào ngăn tủ đông để thịt đông cứng, sau đó lấy ra và áp dụng 3 cách ră đông khác nhau.
Miếng thứ nhất sẽ được cho vào nước để ră đông, miếng thứ hai th́ để nguyên bên ngoài không khí, miếng thứ ba th́ cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi thịt đă ră đông hoàn toàn, các chuyên gia nghiên cứu bắt đầu lấy từng mẫu thịt và xét nghiệm.
Kết quả xét nghiệm cho thấy rằng, miếng thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh để ră đông là ít vi khuẩn nhất.
Trung b́nh có khoảng 1.700 con vi khuẩn trên 1gr thịt, miếng thịt được ngâm nước th́ có lượng vi khuẩn nhiều hơn là khoảng 2.200 con, miếng thịt được để nguyên trong nhiệt độ pḥng có lượng vi khuẩn nhiều nhất với số lượng khoảng 5.100 con.Những cách đó là khi bạn nhớ bỏ thịt ra để ră đông trước khi chế biến. Có nhiều chị em nội trợ bận rộn không nhớ để thịt xuống ngăn mát ră đông.
Vậy là đến khi nấu rồi mới cuống cuồng đem thịt ra cho vào ḷ vi sóng hoặc dội nước sôi vào. Những cách đó đều được chứng minh là không an toàn.
Vậy th́ yên tâm, bạn vẫn c̣n một cách ră đông cực nhanh mà không cần dùng đến một tí nhiệt nào. Đấy là dùng 2 chiếc nồi!
Thực chất, nguyên lư hoạt động của mẹo ră đông này rất đơn giản.
Khối lượng của nồi nước ở trên giúp ép miếng thịt ra, hơi lạnh thoát ra nhanh hơn. Bên cạnh đó, nước tiếp xúc với nhôm cũng sẽ làm tăng tốc độ ră đông cho thịt.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1274735&stc=1&d=1537076195
Tuy nhiên, từ đó cũng nảy sinh một vấn đề khó khăn ấy là ră đông thịt trước khi nấu.
Bởi ai cũng biết rằng nếu không được ră đông đúng cách, thịt sẽ bị mất đi mùi vị thơm ngon vốn có, hoặc khi nấu xong, món ăn của bạn sẽ không c̣n được ngon nữa.
Thậm chí, quá tŕnh ră đông c̣n tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
Đài MBN của Hàn Quốc đă từng làm thí nghiệm cẩn thận để chứng ḿnh rằng tùy theo cách mà bạn ră đông thịt sẽ quyết định lượng vi khuẩn sinh sôi thế nào.
Họ mang 3 miếng thịt ḅ cho vào ngăn tủ đông để thịt đông cứng, sau đó lấy ra và áp dụng 3 cách ră đông khác nhau.
Miếng thứ nhất sẽ được cho vào nước để ră đông, miếng thứ hai th́ để nguyên bên ngoài không khí, miếng thứ ba th́ cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi thịt đă ră đông hoàn toàn, các chuyên gia nghiên cứu bắt đầu lấy từng mẫu thịt và xét nghiệm.
Kết quả xét nghiệm cho thấy rằng, miếng thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh để ră đông là ít vi khuẩn nhất.
Trung b́nh có khoảng 1.700 con vi khuẩn trên 1gr thịt, miếng thịt được ngâm nước th́ có lượng vi khuẩn nhiều hơn là khoảng 2.200 con, miếng thịt được để nguyên trong nhiệt độ pḥng có lượng vi khuẩn nhiều nhất với số lượng khoảng 5.100 con.Những cách đó là khi bạn nhớ bỏ thịt ra để ră đông trước khi chế biến. Có nhiều chị em nội trợ bận rộn không nhớ để thịt xuống ngăn mát ră đông.
Vậy là đến khi nấu rồi mới cuống cuồng đem thịt ra cho vào ḷ vi sóng hoặc dội nước sôi vào. Những cách đó đều được chứng minh là không an toàn.
Vậy th́ yên tâm, bạn vẫn c̣n một cách ră đông cực nhanh mà không cần dùng đến một tí nhiệt nào. Đấy là dùng 2 chiếc nồi!
Thực chất, nguyên lư hoạt động của mẹo ră đông này rất đơn giản.
Khối lượng của nồi nước ở trên giúp ép miếng thịt ra, hơi lạnh thoát ra nhanh hơn. Bên cạnh đó, nước tiếp xúc với nhôm cũng sẽ làm tăng tốc độ ră đông cho thịt.