troopy
11-13-2018, 10:13
Khi đến Indonesia bạn sẽ được ăn một món cháo rất đặc biệt mà không ở đâu có. Món cháo dẻo dính như kẹo kéo. Khi ăn, người ta phải dùng hai tay cầm đũa lấy cháo lên rồi xoắn thành nhiều ṿng để tách chúng ra giống như kéo kẹo kéo.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301018&stc=1&d=1542103835
Loại cháo dẻo dính như kẹo kéo có tên Papeda hay bubur sagu được xem là lương thực chính của đảo Maluku và tỉnh Papua.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301019&stc=1&d=1542103835
Không giống như những tô cháo sánh nhuyễn được nấu từ gạo, Papeda làm người ta thích thú với kết cấu dẻo dai, kết dính khi được làm từ tinh bột sago, một loại nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở Indonesia.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301020&stc=1&d=1542103835
Người Moluccans và Papuans chế biến tinh bột sago bằng cách chặt thân cây cọ sago, bổ đôi và cạo các phần bên trong mềm của thân cây, lấy cả phần ruột rồi xay thành bột thô.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301021&stc=1&d=1542103835
Bột này sau đó được trộn với nước và vắt để lọc lấy tinh bột.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301022&stc=1&d=1542103835
Trải qua quá tŕnh công phu như thế, người ta mới thu được loại tinh bột mềm mịn và khi nấu thành cháo có độ dẻo dai hoàn hảo.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301023&stc=1&d=1542103835
Tinh bột sago sẽ trộn cùng nước sôi với theo tỉ lệ nhất định, khuấy đều hỗn hợn để chúng dần dần đông lại và có độ kết dính trông giống như keo.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301024&stc=1&d=1542103835
Phần cháo chín có màu trắng trong, sánh mịn trông rất lạ mắt.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301025&stc=1&d=1542103835
Thường khi ăn, người ta sẽ lấy một lượng vừa phải cho vào tô, đi kèm là hai chiếc đũa để mọi người thưởng thức.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301026&stc=1&d=1542103835
Bạn sẽ dùng hai tay lấy cháo lên rồi xoắn thành nhiều ṿng để tách chúng ra giống như kéo kẹo kéo. Tùy thuộc độ dính của món mà đ̣i hỏi người ăn phải khéo léo và kiên nhẫn.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301027&stc=1&d=1542103835
Cháo Papeda sẽ được ăn kèm cùng với các loại súp cá như cá thu, cá ngừ... Súp phải được nấu đậm đà, thường th́ người ta sẽ cho thêm nghệ và các gia vị địa phương vào để tăng thêm mùi vị.
VietBF © sưu tập
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301018&stc=1&d=1542103835
Loại cháo dẻo dính như kẹo kéo có tên Papeda hay bubur sagu được xem là lương thực chính của đảo Maluku và tỉnh Papua.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301019&stc=1&d=1542103835
Không giống như những tô cháo sánh nhuyễn được nấu từ gạo, Papeda làm người ta thích thú với kết cấu dẻo dai, kết dính khi được làm từ tinh bột sago, một loại nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở Indonesia.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301020&stc=1&d=1542103835
Người Moluccans và Papuans chế biến tinh bột sago bằng cách chặt thân cây cọ sago, bổ đôi và cạo các phần bên trong mềm của thân cây, lấy cả phần ruột rồi xay thành bột thô.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301021&stc=1&d=1542103835
Bột này sau đó được trộn với nước và vắt để lọc lấy tinh bột.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301022&stc=1&d=1542103835
Trải qua quá tŕnh công phu như thế, người ta mới thu được loại tinh bột mềm mịn và khi nấu thành cháo có độ dẻo dai hoàn hảo.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301023&stc=1&d=1542103835
Tinh bột sago sẽ trộn cùng nước sôi với theo tỉ lệ nhất định, khuấy đều hỗn hợn để chúng dần dần đông lại và có độ kết dính trông giống như keo.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301024&stc=1&d=1542103835
Phần cháo chín có màu trắng trong, sánh mịn trông rất lạ mắt.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301025&stc=1&d=1542103835
Thường khi ăn, người ta sẽ lấy một lượng vừa phải cho vào tô, đi kèm là hai chiếc đũa để mọi người thưởng thức.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301026&stc=1&d=1542103835
Bạn sẽ dùng hai tay lấy cháo lên rồi xoắn thành nhiều ṿng để tách chúng ra giống như kéo kẹo kéo. Tùy thuộc độ dính của món mà đ̣i hỏi người ăn phải khéo léo và kiên nhẫn.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1301027&stc=1&d=1542103835
Cháo Papeda sẽ được ăn kèm cùng với các loại súp cá như cá thu, cá ngừ... Súp phải được nấu đậm đà, thường th́ người ta sẽ cho thêm nghệ và các gia vị địa phương vào để tăng thêm mùi vị.
VietBF © sưu tập