june04
01-28-2019, 03:51
7 cách hiểu sai về quả trứng gà, bạn có biết? Trứng gà không phải là lựa chọn an toàn cho người có cholesterol cao. Ăn 4 hoặc 5 quả trứng mỗi tuần vẫn an toàn cho cả người có nguy cơ mắc bệnh tim.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1332910&stc=1&d=1548647469
1. Những người có cholesterol cao không nên ăn trứng
Trong nhiều năm, các bác sĩ nói với bệnh nhân có nguy cơ mắc bệnh tim rằng họ nên tránh các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao và với 211 miligam cholesterol, tương đương 70% khuyến nghị hằng ngày, trứng nằm trong danh sách không nên ăn.
Nhưng bây giờ, các nghiên cứu gần đây đă chỉ ra rằng thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao như trứng không thực sự ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu nhiều. Mà chất béo băo ḥa, chất béo chuyển hóa và đường đơn giản mới ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu, theo Reader’s Digest.
2. Ḷng trắng trứng tốt hơn nguyên quả trứng
Một ḷng trắng trứng chỉ có 17 calo, nguyên một quả trứng có 72 calo và không có chất béo.
Nhưng có một điều, chất béo trong ḷng đỏ thực sự tốt cho bữa sáng cân bằng. Chất béo giúp tạo cảm giác hài ḷng. Nếu bạn bỏ lỡ ḷng đỏ, bạn có thể không "hài ḷng".
Ḷng trắng trứng không có nhiều dinh dưỡng ngoại trừ protein, nhưng ḷng đỏ chứa các chất dinh dưỡng như choline, vitamin B12, vitamin D, là chất dinh dưỡng rất khó để t́m trong các thực phẩm khác.
3. Trứng nâu tốt hơn trứng trắng
Gạo lứt tốt hơn gạo trắng, bánh ḿ đen tốt hơn bánh ḿ trắng, nhưng trứng nâu không tốt hơn trứng trắng.
Sự khác biệt về màu sắc không liên quan đến chất lượng dinh dưỡng của trứng. Chỉ là do gien, gà trắng thường đẻ trứng trắng và gà đỏ hoặc nâu đẻ trứng nâu.
4. Trứng không có nội tiết tố tốt hơn
Không phải là bạn không nên ăn trứng ‘không có hoóc môn’, nhưng nên hiểu rằng nhăn hiệu này là một thủ thuật tiếp thị.
Thực tế th́ tất cả trứng đều không có hoóc môn.
Nhăn ‘không kháng sinh’ th́ có ư nghĩa hơn, v́ một số gà phải dùng kháng sinh.
Trừ phi bạn sử dụng hết trứng một cách nhanh chóng, các kệ trứng trên cửa tủ lạnh không thực sự là nơi lư tưởng. V́ cánh cửa là nơi được đóng mở rất nhiều, dẫn đến nhiệt độ ở đây không ổn định.
Nên đặt trứng vào sâu bên trong tủ lạnh sẽ giữ trứng tươi lâu hơn.
6. Nên luôn sử dụng hoặc vứt bỏ trứng vào ngày bán in trên nhăn
Nếu cất trứng sâu phía trong tủ lạnh, hoàn toàn có thể sử dụng trứng đến khoảng một tháng sau ngày bán in trên nhăn. Với điều kiện trứng không bị nứt và được cất bên trong tủ lạnh, chúng sẽ không gây ra rủi ro cho an toàn thực phẩm sau 4 - 6 tuần đó.
Để kiểm tra chất lượng của trứng, thả trứng vào ly nước. Nếu nó ch́m xuống đáy, th́ vẫn c̣n tốt, nhưng nếu túi khí đă mở rộng và trứng không c̣n tươi, nó sẽ nổi lên trên cùng.
7. Không thể đông lạnh trứng gà
Nếu trứng đă quá ngày bán từ 4 - 6 tuần mà không ăn kịp, đừng vứt bỏ.
Có một cách để kéo dài tuổi thọ của trứng. Đập trứng rồi đổ vào khay đá hay hộp đựng rồi cất vào ngăn đá. Ră đông chúng khi cần nấu. Không có vấn đề ǵ về an toàn thực phẩm với điều đó, theo Reader’s Digest.
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1332910&stc=1&d=1548647469
1. Những người có cholesterol cao không nên ăn trứng
Trong nhiều năm, các bác sĩ nói với bệnh nhân có nguy cơ mắc bệnh tim rằng họ nên tránh các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao và với 211 miligam cholesterol, tương đương 70% khuyến nghị hằng ngày, trứng nằm trong danh sách không nên ăn.
Nhưng bây giờ, các nghiên cứu gần đây đă chỉ ra rằng thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao như trứng không thực sự ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu nhiều. Mà chất béo băo ḥa, chất béo chuyển hóa và đường đơn giản mới ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu, theo Reader’s Digest.
2. Ḷng trắng trứng tốt hơn nguyên quả trứng
Một ḷng trắng trứng chỉ có 17 calo, nguyên một quả trứng có 72 calo và không có chất béo.
Nhưng có một điều, chất béo trong ḷng đỏ thực sự tốt cho bữa sáng cân bằng. Chất béo giúp tạo cảm giác hài ḷng. Nếu bạn bỏ lỡ ḷng đỏ, bạn có thể không "hài ḷng".
Ḷng trắng trứng không có nhiều dinh dưỡng ngoại trừ protein, nhưng ḷng đỏ chứa các chất dinh dưỡng như choline, vitamin B12, vitamin D, là chất dinh dưỡng rất khó để t́m trong các thực phẩm khác.
3. Trứng nâu tốt hơn trứng trắng
Gạo lứt tốt hơn gạo trắng, bánh ḿ đen tốt hơn bánh ḿ trắng, nhưng trứng nâu không tốt hơn trứng trắng.
Sự khác biệt về màu sắc không liên quan đến chất lượng dinh dưỡng của trứng. Chỉ là do gien, gà trắng thường đẻ trứng trắng và gà đỏ hoặc nâu đẻ trứng nâu.
4. Trứng không có nội tiết tố tốt hơn
Không phải là bạn không nên ăn trứng ‘không có hoóc môn’, nhưng nên hiểu rằng nhăn hiệu này là một thủ thuật tiếp thị.
Thực tế th́ tất cả trứng đều không có hoóc môn.
Nhăn ‘không kháng sinh’ th́ có ư nghĩa hơn, v́ một số gà phải dùng kháng sinh.
Trừ phi bạn sử dụng hết trứng một cách nhanh chóng, các kệ trứng trên cửa tủ lạnh không thực sự là nơi lư tưởng. V́ cánh cửa là nơi được đóng mở rất nhiều, dẫn đến nhiệt độ ở đây không ổn định.
Nên đặt trứng vào sâu bên trong tủ lạnh sẽ giữ trứng tươi lâu hơn.
6. Nên luôn sử dụng hoặc vứt bỏ trứng vào ngày bán in trên nhăn
Nếu cất trứng sâu phía trong tủ lạnh, hoàn toàn có thể sử dụng trứng đến khoảng một tháng sau ngày bán in trên nhăn. Với điều kiện trứng không bị nứt và được cất bên trong tủ lạnh, chúng sẽ không gây ra rủi ro cho an toàn thực phẩm sau 4 - 6 tuần đó.
Để kiểm tra chất lượng của trứng, thả trứng vào ly nước. Nếu nó ch́m xuống đáy, th́ vẫn c̣n tốt, nhưng nếu túi khí đă mở rộng và trứng không c̣n tươi, nó sẽ nổi lên trên cùng.
7. Không thể đông lạnh trứng gà
Nếu trứng đă quá ngày bán từ 4 - 6 tuần mà không ăn kịp, đừng vứt bỏ.
Có một cách để kéo dài tuổi thọ của trứng. Đập trứng rồi đổ vào khay đá hay hộp đựng rồi cất vào ngăn đá. Ră đông chúng khi cần nấu. Không có vấn đề ǵ về an toàn thực phẩm với điều đó, theo Reader’s Digest.