nguoiduatinabc
05-05-2019, 15:01
Nhiều người thường có thói quen rửa thịt gà sống trước khi nấu. Đây là thói quen gây nguy hiểm đến sức khỏe. Dưới đây là quy tắc chế biến thịt gà an toàn, đảm bảo vệ sinh.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1377699&stc=1&d=1557068464
Có rất nhiều quy tắc liên quan đến việc chế biến thịt nhưng có lẽ thịt gà là thứ đ̣i hỏi những quy tắc nghiêm ngặt nhất. Điều này có thể hiểu được v́ trên thịt gà tồn tại khá nhiều mầm bệnh nguy hiểm, ví dụ như campylobacter và salmonella. Đây đều là các loại vi khuẩn gây nhiễm trùng đường ruột và ngộ độc thực phẩm nguy hiểm. Nếu không biết để lây nhiễm chúng vào cơ thể, bạn có thể gặp nhiều phiền toái.
Cũng bởi quan niệm thịt gà có chứa nhiều mầm bệnh nên nhiều người thường rửa thịt gà với mục đích nhằm loại bỏ các vi khuẩn đó. Tuy nhiên, thực tế hành động này lại không hiệu quả như mong đợi và đôi khi c̣n phản tác dụng.
Theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh Mỹ (CDC), cách tốt nhất để tránh lây lan vi khuẩn trong căn bếp đó là đừng rửa thịt gà.
Ngoài ra, người nội trợ nên sử dụng thớt riêng để chặt gà sống, đảm bảo tất cả bề mặt tiếp xúc với thịt gà đều được khử trùng kỹ lưỡng và luôn nấu gà ở nhiệt độ tối thiểu trên 70 độ C. Đây đều là những quy tắc mà mỗi người nội trợ cần thuộc nằm ḷng.
CDC khẳng định, việc rửa thịt gà nhiều khi không giúp làm sạch vi khuẩn mà c̣n trở thành nguyên nhân lây lan vi khuẩn ra căn bếp của bạn. Bất kỳ tia nước nào văng hoặc chảy ra từ thịt gà đều có thể là mầm mống chứa vi khuẩn. Cách tốt nhất để giúp miếng thịt trở nên an toàn, đó là nấu ở nhiệt độ cao.
Theo nhà nghiên cứu an toàn thực phẩm, tiến sĩ Jennifer Quinlan thuộc Đại học Drexel cho biết, trong trường hợp thịt có t́nh trạng nhớt và hơi dính, thay v́ rửa chúng ta có thể dùng khăn lau sạch.
Nói chung, CDC khuyến cáo chúng ta nên xử lư và tác động lên thịt gà trước khi càng ít càng tốt, và luôn đảm bảo thịt chín trước khi ăn. Tuy nhiên, ở Việt Nam, nơi thịt gà chủ yếu được bán tại các khu chợ thường không đảm bảo vệ sinh, bạn vẫn có thể rửa qua một vài lượt nước để làm sạch các vết bụi bẩn nh́n thấy được, nhưng tốt hơn hết hăy làm điều đó ở một chỗ riêng biệt, không ảnh hưởng đến các không gian khác trong ngôi nhà bạn.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1377699&stc=1&d=1557068464
Có rất nhiều quy tắc liên quan đến việc chế biến thịt nhưng có lẽ thịt gà là thứ đ̣i hỏi những quy tắc nghiêm ngặt nhất. Điều này có thể hiểu được v́ trên thịt gà tồn tại khá nhiều mầm bệnh nguy hiểm, ví dụ như campylobacter và salmonella. Đây đều là các loại vi khuẩn gây nhiễm trùng đường ruột và ngộ độc thực phẩm nguy hiểm. Nếu không biết để lây nhiễm chúng vào cơ thể, bạn có thể gặp nhiều phiền toái.
Cũng bởi quan niệm thịt gà có chứa nhiều mầm bệnh nên nhiều người thường rửa thịt gà với mục đích nhằm loại bỏ các vi khuẩn đó. Tuy nhiên, thực tế hành động này lại không hiệu quả như mong đợi và đôi khi c̣n phản tác dụng.
Theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh Mỹ (CDC), cách tốt nhất để tránh lây lan vi khuẩn trong căn bếp đó là đừng rửa thịt gà.
Ngoài ra, người nội trợ nên sử dụng thớt riêng để chặt gà sống, đảm bảo tất cả bề mặt tiếp xúc với thịt gà đều được khử trùng kỹ lưỡng và luôn nấu gà ở nhiệt độ tối thiểu trên 70 độ C. Đây đều là những quy tắc mà mỗi người nội trợ cần thuộc nằm ḷng.
CDC khẳng định, việc rửa thịt gà nhiều khi không giúp làm sạch vi khuẩn mà c̣n trở thành nguyên nhân lây lan vi khuẩn ra căn bếp của bạn. Bất kỳ tia nước nào văng hoặc chảy ra từ thịt gà đều có thể là mầm mống chứa vi khuẩn. Cách tốt nhất để giúp miếng thịt trở nên an toàn, đó là nấu ở nhiệt độ cao.
Theo nhà nghiên cứu an toàn thực phẩm, tiến sĩ Jennifer Quinlan thuộc Đại học Drexel cho biết, trong trường hợp thịt có t́nh trạng nhớt và hơi dính, thay v́ rửa chúng ta có thể dùng khăn lau sạch.
Nói chung, CDC khuyến cáo chúng ta nên xử lư và tác động lên thịt gà trước khi càng ít càng tốt, và luôn đảm bảo thịt chín trước khi ăn. Tuy nhiên, ở Việt Nam, nơi thịt gà chủ yếu được bán tại các khu chợ thường không đảm bảo vệ sinh, bạn vẫn có thể rửa qua một vài lượt nước để làm sạch các vết bụi bẩn nh́n thấy được, nhưng tốt hơn hết hăy làm điều đó ở một chỗ riêng biệt, không ảnh hưởng đến các không gian khác trong ngôi nhà bạn.