Cupcake01
05-18-2019, 06:24
Nguyên Liệu
(mcf = muỗng cà phê)
500 gr Sườn non
5 quả khế xanh
8 mcf mắm
1 mcf muối
2 mcf đường
1/2 mcf bột ngọt
4 củ hành tím(= ngón tay cái)
4 tép tỏi
4 mcf dầu điều (không nhất thiết)
2 mcf bột ớt nhuyễn Quảng b́nh (không nhất thiết) hoặc ớt bằm
1 mcf bột nêm
Nước lọc
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1385210&stc=1&d=1558160412
Các bước
SƠ CHẾ SƯỜN. Rửa sườn bằng nước muối. Chần qua nước sôi. Tráng qua nước lạnh. Để ráo.
SƠ CHẾ KHẾ. Rửa, gọt cạnh, sắt lát 1/3 đốt tay. Băm hành tỏi (ớt)
ƯỚP SƯỜN. 4mcf mắm + 1mcf muối + 1mcf đường + 1/2 mcf bột ngọt + 1/2 mcf bột nêm + hành tỏi băm + 2mcf dầu điều + 2mcf bột ớt
RÁN (CHIÊN) sơ vàng đều hai mặt (lửa vừa). Chắt (gạn) dầu chiên bỏ
RIM (KHO). Vẫn chảo chiên thịt đó. Cho khế đă sắt lát + nước lọc (sâm sấp sườn). Lửa lớn. Thêm 1mcf đườn g+ 4mcf mắm c̣n lại vào. Đảo nhanh tay. Cho tới khi nước kẹo lại là được
VietBF © sưu tầm
(mcf = muỗng cà phê)
500 gr Sườn non
5 quả khế xanh
8 mcf mắm
1 mcf muối
2 mcf đường
1/2 mcf bột ngọt
4 củ hành tím(= ngón tay cái)
4 tép tỏi
4 mcf dầu điều (không nhất thiết)
2 mcf bột ớt nhuyễn Quảng b́nh (không nhất thiết) hoặc ớt bằm
1 mcf bột nêm
Nước lọc
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1385210&stc=1&d=1558160412
Các bước
SƠ CHẾ SƯỜN. Rửa sườn bằng nước muối. Chần qua nước sôi. Tráng qua nước lạnh. Để ráo.
SƠ CHẾ KHẾ. Rửa, gọt cạnh, sắt lát 1/3 đốt tay. Băm hành tỏi (ớt)
ƯỚP SƯỜN. 4mcf mắm + 1mcf muối + 1mcf đường + 1/2 mcf bột ngọt + 1/2 mcf bột nêm + hành tỏi băm + 2mcf dầu điều + 2mcf bột ớt
RÁN (CHIÊN) sơ vàng đều hai mặt (lửa vừa). Chắt (gạn) dầu chiên bỏ
RIM (KHO). Vẫn chảo chiên thịt đó. Cho khế đă sắt lát + nước lọc (sâm sấp sườn). Lửa lớn. Thêm 1mcf đườn g+ 4mcf mắm c̣n lại vào. Đảo nhanh tay. Cho tới khi nước kẹo lại là được
VietBF © sưu tầm