miro1510
10-07-2019, 07:03
Món ăn Nhật này có tên là đậu phụ vừng. Thế nhưng nguyên liệu của nó lại không có chút nào là đậu phụ. Cái tên này đă đánh lừa không ít những người không sành về đồ ăn Nhật Bản.
Khi nhắc đến những món Nhật có truyền thống lâu đời và nổi tiếng của đất nước mặt trời mọc, sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến Goma tofu Houmoto. Những miếng đậu phụ vừng cắt miếng thơm ngon, mềm mịn được biết đến như một loại “Pudding kiểu Nhật”. Một điều đặc biệt hơn đó là món ăn này đă có lịch sử hơn 300 năm, vô cùng phổ biến và được yêu thích tại các gia đ́nh Nhật.
Điều tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực của đất nước hoa anh đào là người Nhật không lạm dụng gia vị mà chú trọng làm nổi bật sự tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Chính điều này đă giữ được hương vị đặc trưng, nguyên bản của món ăn.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1464980&stc=1&d=1570428871
Người Nhật không lạm dụng gia vị mà chú trọng làm nổi bật sự tươi ngon của món ăn. Ảnh minh họa
Để làm ra được món ăn này người Nhật phải dùng tay bóp nát hạt vừng, rồi dùng chày giă cho nhuyễn mịn, tương tự với sắn dây. Bột càng mịn th́ thành quả càng đẹp và giống… đậu phụ hơn. Lư giải cho sự mất công này, người ta chỉ có thể nói tính thẩm mỹ quả thực rất quan trọng trong ẩm thực Nhật. Để khiến món vừng b́nh dân trở nên đẹp mắt, người Nhật không tiếc công sức và thời gian.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1464981&stc=1&d=1570428871
C̣n về hương vị th́ sao? Goma Dofu dĩ nhiên là thơm mùi vừng, một mùi thơm nguyên thủy không bị trộn lẫn bởi bất ḱ gia vị nêm nếm nào. Món này ăn không th́ khá nhạt, nhưng cũng v́ thế, người Nhật có nhiều biến tấu vừa đẹp mắt, ngon miệng với nó.
Cách ăn đơn giản nhất là rưới chút nước tương và chút wasabi lên bề mặt. Cái béo rất thanh của vừng sẽ ḥa cùng độ nồng nàn của tương, wasabi tạo ra một bản giao hưởng hài ḥa, tuy vẫn thanh đạm đúng chuẩn món chay nhưng để lại hậu vị lưu luyến măi không thôi.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1464982&stc=1&d=1570428871
Không chỉ thơm ngon mà c̣n có giá trị dinh dưỡng cao. Sản phẩm có lượng calo thấp, chứa nhiều chất đạm, ít béo, vitamin và khoáng chất quan trọng. Nếu bạn trong chế độ ăn kiêng và quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hàng ngày th́ không thể bỏ qua món tráng miệng độc đáo, hấp dẫn này. Bật mí thêm hương vị món ăn sẽ trở nên vô cùng tuyệt hảo khi thưởng thức cùng bột đậu nành rang hoặc sốt đường đen, chinh phục vị giác của cả những thực khách khó tính nhất. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho cả gia đ́nh.
Món này làm tráng miệng cũng rất ngon, khi bản thân vừng đă là thành phần "siêu sao" trong làng tráng miệng Nhật Bản. Một số phiên bản ngọt của đậu phụ vừng là ăn kèm mật ong, nước đường Kuromitsu, si rô lá phong vào mùa thu...
VietBF Sưu Tầm
Khi nhắc đến những món Nhật có truyền thống lâu đời và nổi tiếng của đất nước mặt trời mọc, sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến Goma tofu Houmoto. Những miếng đậu phụ vừng cắt miếng thơm ngon, mềm mịn được biết đến như một loại “Pudding kiểu Nhật”. Một điều đặc biệt hơn đó là món ăn này đă có lịch sử hơn 300 năm, vô cùng phổ biến và được yêu thích tại các gia đ́nh Nhật.
Điều tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực của đất nước hoa anh đào là người Nhật không lạm dụng gia vị mà chú trọng làm nổi bật sự tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Chính điều này đă giữ được hương vị đặc trưng, nguyên bản của món ăn.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1464980&stc=1&d=1570428871
Người Nhật không lạm dụng gia vị mà chú trọng làm nổi bật sự tươi ngon của món ăn. Ảnh minh họa
Để làm ra được món ăn này người Nhật phải dùng tay bóp nát hạt vừng, rồi dùng chày giă cho nhuyễn mịn, tương tự với sắn dây. Bột càng mịn th́ thành quả càng đẹp và giống… đậu phụ hơn. Lư giải cho sự mất công này, người ta chỉ có thể nói tính thẩm mỹ quả thực rất quan trọng trong ẩm thực Nhật. Để khiến món vừng b́nh dân trở nên đẹp mắt, người Nhật không tiếc công sức và thời gian.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1464981&stc=1&d=1570428871
C̣n về hương vị th́ sao? Goma Dofu dĩ nhiên là thơm mùi vừng, một mùi thơm nguyên thủy không bị trộn lẫn bởi bất ḱ gia vị nêm nếm nào. Món này ăn không th́ khá nhạt, nhưng cũng v́ thế, người Nhật có nhiều biến tấu vừa đẹp mắt, ngon miệng với nó.
Cách ăn đơn giản nhất là rưới chút nước tương và chút wasabi lên bề mặt. Cái béo rất thanh của vừng sẽ ḥa cùng độ nồng nàn của tương, wasabi tạo ra một bản giao hưởng hài ḥa, tuy vẫn thanh đạm đúng chuẩn món chay nhưng để lại hậu vị lưu luyến măi không thôi.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1464982&stc=1&d=1570428871
Không chỉ thơm ngon mà c̣n có giá trị dinh dưỡng cao. Sản phẩm có lượng calo thấp, chứa nhiều chất đạm, ít béo, vitamin và khoáng chất quan trọng. Nếu bạn trong chế độ ăn kiêng và quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hàng ngày th́ không thể bỏ qua món tráng miệng độc đáo, hấp dẫn này. Bật mí thêm hương vị món ăn sẽ trở nên vô cùng tuyệt hảo khi thưởng thức cùng bột đậu nành rang hoặc sốt đường đen, chinh phục vị giác của cả những thực khách khó tính nhất. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt phù hợp cho cả gia đ́nh.
Món này làm tráng miệng cũng rất ngon, khi bản thân vừng đă là thành phần "siêu sao" trong làng tráng miệng Nhật Bản. Một số phiên bản ngọt của đậu phụ vừng là ăn kèm mật ong, nước đường Kuromitsu, si rô lá phong vào mùa thu...
VietBF Sưu Tầm