Romano
05-11-2020, 09:39
Có lẽ trên TG này không ai c̣n xa lạ ǵ với món ăn bánh quy nhưng ít ai biết v́ sao loại bánh này lại có những lỗ nhỏ. Điều này đă được giải thích và cho thấy tất cả đều có lư do của nó mà chỉ những người làm bánh mới biết. Dưới đây là những thông tin cụ thể. Theo các chuyên gia, các lỗ nhỏ này đóng vai tṛ rất lớn trong quá tŕnh nướng bánh một cách đúng quy chuẩn. Cụ thể, lỗ nhỏ này sẽ cho phép hơi thoát ra khỏi bánh lúc đang nướng.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1580429&stc=1&d=1589189880
Sự thoát hơi nước này sẽ giúp bánh được mỏng, dẹp theo đúng h́nh dạng bạn thấy ban đầu, và c̣n tạo được độ gịn nhất định nữa.
Tuy nhiên, không phải cứ đục lỗ linh tinh lên bất kỳ chỗ nào trên bánh là được. Khi làm bánh, bột sẽ được cán phẳng theo khuôn thiết kế. Tùy theo kích cỡ và kiểu bánh mà người ta sẽ sắp xếp mật độ, khoảng cách giữa các lỗ với nhau.
Nếu lỗ quá gần nhau, bánh sẽ càng dễ khô do hơi nước thoát ra quá nhiều. Ngược lại, nếu lỗ ở quá xa th́ bánh lại nổi lên những bong bóng nhỏ, do hơi cố gắng thoát ra ngoài mà không được. Kết quả là chiếc bánh dễ chỗ ph́nh chỗ xẹp - trông "cực lỗi".
Giờ th́ bạn đă biết công dụng của những chiếc lỗ này rồi đó. Nếu rảnh th́ tiện tay với bánh nhâm nhi với tách trà đi nhé!
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1580429&stc=1&d=1589189880
Sự thoát hơi nước này sẽ giúp bánh được mỏng, dẹp theo đúng h́nh dạng bạn thấy ban đầu, và c̣n tạo được độ gịn nhất định nữa.
Tuy nhiên, không phải cứ đục lỗ linh tinh lên bất kỳ chỗ nào trên bánh là được. Khi làm bánh, bột sẽ được cán phẳng theo khuôn thiết kế. Tùy theo kích cỡ và kiểu bánh mà người ta sẽ sắp xếp mật độ, khoảng cách giữa các lỗ với nhau.
Nếu lỗ quá gần nhau, bánh sẽ càng dễ khô do hơi nước thoát ra quá nhiều. Ngược lại, nếu lỗ ở quá xa th́ bánh lại nổi lên những bong bóng nhỏ, do hơi cố gắng thoát ra ngoài mà không được. Kết quả là chiếc bánh dễ chỗ ph́nh chỗ xẹp - trông "cực lỗi".
Giờ th́ bạn đă biết công dụng của những chiếc lỗ này rồi đó. Nếu rảnh th́ tiện tay với bánh nhâm nhi với tách trà đi nhé!