june04
08-21-2020, 07:21
Nem rế tôm thịt có phần vỏ gịn rụm, nhân bên trong đậm đà, vị hài ḥa, ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt heo
- 6 con tôm sú
- 2 tai nấm đông cô
- 1/2 củ cà rốt
- Tỏi băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 16 cái bánh tráng rế
Cách làm:
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attachmentid=1639780&stc=1&d=1597994459
Bước 1:
Tôm thịt băm nhuyễn. Cà rốt thái hạt lựu. Nấm ngâm nở thái hạt lựu. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào âu lớn. Thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay và 1 muỗng hành tím băm vào. Dùng đũa trộn đều để ḥa trộn các nguyên liệu thật đều nhau. Bọc lại ướp trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 2:
Trải bánh tráng rế lên một mặt phẳng (thớt hoặc đĩa lớn). Dùng th́a múc một phần nhân nguyên liệu đặt lên rế. Cuộn 2 mép của rế lại. Sau đó cuộn tṛn để phần vỏ rế bên ngoài bao kín lấy phần nhân. Nên chú ư cuốn sao cho chắc tay vừa phải. Nếu cuốn chặt quá, nem sẽ bị vỡ, lỏng quá cũng không đẹp.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, dầu cao khoảng 1,5 cm. Đun đến khi dầu ăn nóng già th́ bắt đầu thả nem vào chiên từ từ. Ở bước này, bạn nêndùng những nồi chiên nhỏ để không phải sử dụng quá nhiều dầu. Đồng thời, hăy chiên nem với mức lửa nhỏ để đảm bảo nem chín đều, vàng gịn mà không bị cháy. Khi nem chín, hăy vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để không ngấy mà lại gịn thơm. Cho ra đĩa ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Thành phẩm:
Nem (chả gị) rế tôm thịt thường được sử dụng như một món khai vị ngon cho các bữa tiệc. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm cho những bữa ăn thường ngày. Những cuốn nem thường được ăn với rau sống và nước chấm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt heo
- 6 con tôm sú
- 2 tai nấm đông cô
- 1/2 củ cà rốt
- Tỏi băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 16 cái bánh tráng rế
Cách làm:
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attachmentid=1639780&stc=1&d=1597994459
Bước 1:
Tôm thịt băm nhuyễn. Cà rốt thái hạt lựu. Nấm ngâm nở thái hạt lựu. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào âu lớn. Thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay và 1 muỗng hành tím băm vào. Dùng đũa trộn đều để ḥa trộn các nguyên liệu thật đều nhau. Bọc lại ướp trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 2:
Trải bánh tráng rế lên một mặt phẳng (thớt hoặc đĩa lớn). Dùng th́a múc một phần nhân nguyên liệu đặt lên rế. Cuộn 2 mép của rế lại. Sau đó cuộn tṛn để phần vỏ rế bên ngoài bao kín lấy phần nhân. Nên chú ư cuốn sao cho chắc tay vừa phải. Nếu cuốn chặt quá, nem sẽ bị vỡ, lỏng quá cũng không đẹp.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, dầu cao khoảng 1,5 cm. Đun đến khi dầu ăn nóng già th́ bắt đầu thả nem vào chiên từ từ. Ở bước này, bạn nêndùng những nồi chiên nhỏ để không phải sử dụng quá nhiều dầu. Đồng thời, hăy chiên nem với mức lửa nhỏ để đảm bảo nem chín đều, vàng gịn mà không bị cháy. Khi nem chín, hăy vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để không ngấy mà lại gịn thơm. Cho ra đĩa ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Thành phẩm:
Nem (chả gị) rế tôm thịt thường được sử dụng như một món khai vị ngon cho các bữa tiệc. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm cho những bữa ăn thường ngày. Những cuốn nem thường được ăn với rau sống và nước chấm chua ngọt.