florida80
09-07-2020, 19:48
Ai trong chúng ta cũng từng trải qua thời thơ ấu với biết bao kư ức ngọt ngào. Trong những kư ức ngọt ngào ấy chắc chắn gắn chặt với những món quà bánh yêu thích thời ấu thơ cùng kỷ niệm sâu sắc khó phai.
https://i.imgur.com/QYGanMt.jpg
UQQLyYR3sXM
Vị bánh ngọt lịm cả tuổi thơ để khi lớn lên vẫn không quên hương vị ấy
ẢNH: TUYẾT KHOA
Đó là cảm giác thật thú vị mà những đứa trẻ nông thôn nghèo như chúng tôi hằng mong chờ mỗi khi mẹ đi chợ về. Sự háo hức chờ đợi ấy c̣n là sự háo hức đón nhận t́nh yêu thương. Nghe tiếng dép của mẹ và đôi quang gánh kêu kẽo kẹt nh́n ra xa thấy mẹ, chị em tôi vui mừng biết bao rồi kêu lên “A! Mẹ về, mẹ mua quà ǵ cho chúng con không?”. Không đợi mẹ trả lời, chị em tôi lục t́m trong thúng thấy 5 cái bánh gai được bọc trong lá chuối khô. Thường th́ mẹ chỉ mua ngoài chợ ở quê tôi là kẹo cau, bánh lỗ tai, nhưng không biết sao hôm đó mẹ lại có bánh gai. Hỏi th́ mẹ nói “hôm nay gặp một người bạn gốc Thanh Hóa về thăm quê, nên tặng mẹ mấy cái bánh làm quà cho cháu. Nghe nói bánh này ngon lắm ăn cho biết”.
5 cái bánh gai ấy, mẹ chia cho chị em chúng tôi mỗi người 2 cái, c̣n một cái của mẹ. Chúng tôi đón nhận quà như đón nhận một thứ ǵ đó mà chúng tôi háo hức từ rất lâu. Chỉ có vậy thôi, những món quà quê mẹ đă ban cho chúng tôi tuy đơn sơ, giản dị và ít ỏi về vật chất nhưng chứa đựng trong đó là cả t́nh yêu thương của mẹ dành cho chúng tôi. Ánh mắt mẹ cũng rạng rỡ niềm vui. Chỉ thế thôi khiến tôi nhận ra rằng hạnh phúc đôi khi thật giản đơn không đơn thuần chỉ là những món quà đắt tiền, to tát mà hạnh phúc là từ sự thương yêu, ấm áp mà mẹ dành cho con.
Ăn bánh gai Tứ Trụ nhớ hương vị xứ Thanh - ảnh 1
Màu đen bóng của lá gai, vị thơm của dầu chuối, dẻo của gạo nếp, vị ngọt của mật mía, vị bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm thoảng của vừng quyến rũ người thưởng thức
Quà của mẹ lần đó là 5 cái bánh gai Thanh Hóa, nghe mùi thơm của bánh, vị ngọt của mật mía làm nức mũi chúng tôi. Màu đen bóng của lá gai, vị thơm của dầu chuối, dẻo của gạo nếp, vị ngọt của mật mía, vị bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm thoảng của vừng quyến rũ người thưởng thức bởi cả sắc, hương, vị khiến thôi thúc người ăn tiếp tục mở những chiếc bánh khác. Hương vị hấp dẫn làm chúng tôi không thể nào quên được v́ nó ngon, nó thấm thía, ăn như thể "ngậm mà nghe". Vị bánh ngọt lịm cả tuổi thơ để khi lớn lên vẫn không quên hương vị bánh ấy. Mỗi lần ăn bánh gai Thanh Hóa là kư ức tuổi thơ lại ùa về. Nhớ cái ngày nghèo khó cùng những chiếc bánh gai Thanh Hóa mẹ chia cho hai chị em chụm đầu ăn ngon lành. H́nh ảnh ấy trở thành miền kư ức trong sáng, đẹp đẽ và ấm áp của tuổi thơ. Món quà quê dân dă, mộc mạc ấy sẽ lưu măi trong tiềm thức chị em chúng tôi.
Sau này trưởng thành mỗi lần có dịp ra Thanh Hóa hoặc có người quen ngoài đó tôi đều mua bánh gai Thanh Hóa về làm quà. Những lúc ngồi với bạn bè tâm giao nói chuyện, hàn huyên thưởng thức bên tách trà nóng, ăn một miếng bánh gai Thanh Hóa, bánh tan mịn trong miệng với hương vị ngọt đậm đà th́ thật c̣n ǵ bằng. Bánh gai Thanh Hóa không thể ăn vội vàng mà chỉ có thể chầm chậm cho từng miếng mỏng lên miệng, để vị ngọt thơm tan dần nơi đầu lưỡi mới có thể cảm nhận hết sự tinh tế.
Theo t́m hiểu tôi được biết món bánh nổi tiếng của người Thanh Hóa có lịch sử gần hai thế kỷ. Theo người dân làng Mía (xă Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa), một làng cổ tồn tại hàng ngh́n năm bên bờ sông Chu - nghề làm bánh gai nơi đây có nguồn gốc từ thế kỷ 15, thời Hậu Lê. Thời đó, bánh gai làng Mía là sản vật chỉ được dùng tiến vua Lê và trong các dịp giỗ anh hùng Lê Lai, Lê Lợi, tết, đ́nh đám quan trọng của quốc gia, v́ vậy bánh gai nơi này c̣n có tên gọi khác là bánh tiến vua. Bánh gai th́ có rất nhiều làng quê trong tỉnh Thanh Hóa, trong nước làm nhưng để có được bánh gai như ở Tứ Trụ (xă Thọ Diên) th́ chưa hẳn đă có nơi nào bằng. Cái tên bánh gai Tứ Trụ cho đến nay vẫn là thương hiệu riêng của Thanh Hóa để phân biệt với các loại bánh gai ở các tỉnh khác. Ai đă một lần có dịp thưởng thức bánh gai tiến vua của làng Mía th́ không thể quên được hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn đậm chất dân dă này.
https://i.imgur.com/QYGanMt.jpg
UQQLyYR3sXM
Vị bánh ngọt lịm cả tuổi thơ để khi lớn lên vẫn không quên hương vị ấy
ẢNH: TUYẾT KHOA
Đó là cảm giác thật thú vị mà những đứa trẻ nông thôn nghèo như chúng tôi hằng mong chờ mỗi khi mẹ đi chợ về. Sự háo hức chờ đợi ấy c̣n là sự háo hức đón nhận t́nh yêu thương. Nghe tiếng dép của mẹ và đôi quang gánh kêu kẽo kẹt nh́n ra xa thấy mẹ, chị em tôi vui mừng biết bao rồi kêu lên “A! Mẹ về, mẹ mua quà ǵ cho chúng con không?”. Không đợi mẹ trả lời, chị em tôi lục t́m trong thúng thấy 5 cái bánh gai được bọc trong lá chuối khô. Thường th́ mẹ chỉ mua ngoài chợ ở quê tôi là kẹo cau, bánh lỗ tai, nhưng không biết sao hôm đó mẹ lại có bánh gai. Hỏi th́ mẹ nói “hôm nay gặp một người bạn gốc Thanh Hóa về thăm quê, nên tặng mẹ mấy cái bánh làm quà cho cháu. Nghe nói bánh này ngon lắm ăn cho biết”.
5 cái bánh gai ấy, mẹ chia cho chị em chúng tôi mỗi người 2 cái, c̣n một cái của mẹ. Chúng tôi đón nhận quà như đón nhận một thứ ǵ đó mà chúng tôi háo hức từ rất lâu. Chỉ có vậy thôi, những món quà quê mẹ đă ban cho chúng tôi tuy đơn sơ, giản dị và ít ỏi về vật chất nhưng chứa đựng trong đó là cả t́nh yêu thương của mẹ dành cho chúng tôi. Ánh mắt mẹ cũng rạng rỡ niềm vui. Chỉ thế thôi khiến tôi nhận ra rằng hạnh phúc đôi khi thật giản đơn không đơn thuần chỉ là những món quà đắt tiền, to tát mà hạnh phúc là từ sự thương yêu, ấm áp mà mẹ dành cho con.
Ăn bánh gai Tứ Trụ nhớ hương vị xứ Thanh - ảnh 1
Màu đen bóng của lá gai, vị thơm của dầu chuối, dẻo của gạo nếp, vị ngọt của mật mía, vị bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm thoảng của vừng quyến rũ người thưởng thức
Quà của mẹ lần đó là 5 cái bánh gai Thanh Hóa, nghe mùi thơm của bánh, vị ngọt của mật mía làm nức mũi chúng tôi. Màu đen bóng của lá gai, vị thơm của dầu chuối, dẻo của gạo nếp, vị ngọt của mật mía, vị bùi bùi của đậu xanh, mùi thơm thoảng của vừng quyến rũ người thưởng thức bởi cả sắc, hương, vị khiến thôi thúc người ăn tiếp tục mở những chiếc bánh khác. Hương vị hấp dẫn làm chúng tôi không thể nào quên được v́ nó ngon, nó thấm thía, ăn như thể "ngậm mà nghe". Vị bánh ngọt lịm cả tuổi thơ để khi lớn lên vẫn không quên hương vị bánh ấy. Mỗi lần ăn bánh gai Thanh Hóa là kư ức tuổi thơ lại ùa về. Nhớ cái ngày nghèo khó cùng những chiếc bánh gai Thanh Hóa mẹ chia cho hai chị em chụm đầu ăn ngon lành. H́nh ảnh ấy trở thành miền kư ức trong sáng, đẹp đẽ và ấm áp của tuổi thơ. Món quà quê dân dă, mộc mạc ấy sẽ lưu măi trong tiềm thức chị em chúng tôi.
Sau này trưởng thành mỗi lần có dịp ra Thanh Hóa hoặc có người quen ngoài đó tôi đều mua bánh gai Thanh Hóa về làm quà. Những lúc ngồi với bạn bè tâm giao nói chuyện, hàn huyên thưởng thức bên tách trà nóng, ăn một miếng bánh gai Thanh Hóa, bánh tan mịn trong miệng với hương vị ngọt đậm đà th́ thật c̣n ǵ bằng. Bánh gai Thanh Hóa không thể ăn vội vàng mà chỉ có thể chầm chậm cho từng miếng mỏng lên miệng, để vị ngọt thơm tan dần nơi đầu lưỡi mới có thể cảm nhận hết sự tinh tế.
Theo t́m hiểu tôi được biết món bánh nổi tiếng của người Thanh Hóa có lịch sử gần hai thế kỷ. Theo người dân làng Mía (xă Thọ Diên, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa), một làng cổ tồn tại hàng ngh́n năm bên bờ sông Chu - nghề làm bánh gai nơi đây có nguồn gốc từ thế kỷ 15, thời Hậu Lê. Thời đó, bánh gai làng Mía là sản vật chỉ được dùng tiến vua Lê và trong các dịp giỗ anh hùng Lê Lai, Lê Lợi, tết, đ́nh đám quan trọng của quốc gia, v́ vậy bánh gai nơi này c̣n có tên gọi khác là bánh tiến vua. Bánh gai th́ có rất nhiều làng quê trong tỉnh Thanh Hóa, trong nước làm nhưng để có được bánh gai như ở Tứ Trụ (xă Thọ Diên) th́ chưa hẳn đă có nơi nào bằng. Cái tên bánh gai Tứ Trụ cho đến nay vẫn là thương hiệu riêng của Thanh Hóa để phân biệt với các loại bánh gai ở các tỉnh khác. Ai đă một lần có dịp thưởng thức bánh gai tiến vua của làng Mía th́ không thể quên được hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn đậm chất dân dă này.