goodidea
12-14-2020, 14:30
Bánh xèo có lớp vỏ vàng ruộm gịn tan, phần nhân có thịt ba chỉ và tôm cực ngon, ăn được nhiều, không hề bị ngán bởi các loại rau và nước chấm ăn kèm.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1707031&stc=1&d=1607956100
Món bánh xèo là một trong những món ăn thu hút người thưởng thức bởi hương vị đặc biệt.
Bánh xèo có lớp vỏ vàng ruộm gịn tan, phần nhân có thịt ba chỉ và tôm nhưng không hề bị ngán bởi các loại rau và nước chấm ăn kèm.
Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món Bánh xèo thơm ngon hấp dẫn nhất:
1.Vỏ bánh xèo:
Bột trộn sẵn Tài Kư: 200g
Bột nghệ: ½ gói sẵn cùng bột Tài Kư
Cách làm bánh xèo nhân nấm hương ngon, lạ đăi cả nhà
Bia: 50ml
Nước cốt dừa: 30ml
Nước lọc: 370ml
Hành lá
Trộn đều bột bánh, bột nghệ cùng bia, nước lọc, nước cốt dừa cho tan, không c̣n vón cục. Rồi thêm hành lá thái nhuyễn vào.
2. Phần nhân bánh xèo:
Giá đỗ và hành lá cắt dài
Thịt ba chỉ thái con ch́ nhỏ hoặc thái sợi
Tôm đồng (tép) làm sạch bỏ vào hộp cất ngăn đá cho đóng thành dăm đá th́ cho ra lắc mạnh nhiều lần rồi rửa lại sẽ bay sạch râu.
Cho tôm vào chảo đảo đến khi tôm khô ráo hết nước th́ tắt bếp.
Lấy chảo cho thịt vào quay vàng nhẹ chắt bớt mỡ . Thêm 1 th́a cafe bột điều vào đảo (mục đích làm nhân có màu đẹp) Cho thêm hành phần gốc trắng vào đảo thơm. Cho tôm bên trên . Nêm gia vị bột canh, ḿ chính cho vừa miệng rồi tắt bếp. Không nên đảo kỹ nhân sẽ khô, đảo vừa tới.
3.Đổ bánh xèo:
Lấy chảo chống dính quết 1 lớp dầu. Đun cho nóng già chảo, bỏ ra múc bột láng vừa đủ kín mặt chảo. Đặt lên bếp mức lửa vừa (không nên đổ nhiều bột sẽ không gịn như ư) đậy vung lại 1-2 phút. Căn lửa vừa.
Bỏ vung ra khỏi chảo, thêm dầu ăn vào ṿng quanh bánh khoảng 1/2 th́a ăn cơm phở (không cho nhiều). Đợi bánh gịn th́ thêm nhân đun thêm xíu th́ gập lại gịn rụm và gắp bánh ra ngoài. Rồi đổ lại làm tiếp từ đầu cho đến khi hết nguyên liệu.
4.Nước chấm bánh xèo:
- Làm theo công thức : 2 Nước mắm + 3 đường + 4 nước thêm chanh tuỳ khẩu vị. Thêm tỏi , ớt bằm, củ cải , cà rốt thái sợi mỏng thả vào nước chấm luôn (nhiều chút để xíu quấn kèm rất ngon)
- Thích ăn thêm đồ chua th́ ngâm củ cải, cà rốt bào mỏng với dấm đường 15p rồi sau đó vắt kiệt nước đi là ăn.
Rau ăn kèm chủ đạo là rau cải xanh, dưa leo , cà rốt thái sợi.
Chúc các bạn thành công với món bánh xèo thơm ngon.
VietBF sưu tầm
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1707031&stc=1&d=1607956100
Món bánh xèo là một trong những món ăn thu hút người thưởng thức bởi hương vị đặc biệt.
Bánh xèo có lớp vỏ vàng ruộm gịn tan, phần nhân có thịt ba chỉ và tôm nhưng không hề bị ngán bởi các loại rau và nước chấm ăn kèm.
Dân Việt sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món Bánh xèo thơm ngon hấp dẫn nhất:
1.Vỏ bánh xèo:
Bột trộn sẵn Tài Kư: 200g
Bột nghệ: ½ gói sẵn cùng bột Tài Kư
Cách làm bánh xèo nhân nấm hương ngon, lạ đăi cả nhà
Bia: 50ml
Nước cốt dừa: 30ml
Nước lọc: 370ml
Hành lá
Trộn đều bột bánh, bột nghệ cùng bia, nước lọc, nước cốt dừa cho tan, không c̣n vón cục. Rồi thêm hành lá thái nhuyễn vào.
2. Phần nhân bánh xèo:
Giá đỗ và hành lá cắt dài
Thịt ba chỉ thái con ch́ nhỏ hoặc thái sợi
Tôm đồng (tép) làm sạch bỏ vào hộp cất ngăn đá cho đóng thành dăm đá th́ cho ra lắc mạnh nhiều lần rồi rửa lại sẽ bay sạch râu.
Cho tôm vào chảo đảo đến khi tôm khô ráo hết nước th́ tắt bếp.
Lấy chảo cho thịt vào quay vàng nhẹ chắt bớt mỡ . Thêm 1 th́a cafe bột điều vào đảo (mục đích làm nhân có màu đẹp) Cho thêm hành phần gốc trắng vào đảo thơm. Cho tôm bên trên . Nêm gia vị bột canh, ḿ chính cho vừa miệng rồi tắt bếp. Không nên đảo kỹ nhân sẽ khô, đảo vừa tới.
3.Đổ bánh xèo:
Lấy chảo chống dính quết 1 lớp dầu. Đun cho nóng già chảo, bỏ ra múc bột láng vừa đủ kín mặt chảo. Đặt lên bếp mức lửa vừa (không nên đổ nhiều bột sẽ không gịn như ư) đậy vung lại 1-2 phút. Căn lửa vừa.
Bỏ vung ra khỏi chảo, thêm dầu ăn vào ṿng quanh bánh khoảng 1/2 th́a ăn cơm phở (không cho nhiều). Đợi bánh gịn th́ thêm nhân đun thêm xíu th́ gập lại gịn rụm và gắp bánh ra ngoài. Rồi đổ lại làm tiếp từ đầu cho đến khi hết nguyên liệu.
4.Nước chấm bánh xèo:
- Làm theo công thức : 2 Nước mắm + 3 đường + 4 nước thêm chanh tuỳ khẩu vị. Thêm tỏi , ớt bằm, củ cải , cà rốt thái sợi mỏng thả vào nước chấm luôn (nhiều chút để xíu quấn kèm rất ngon)
- Thích ăn thêm đồ chua th́ ngâm củ cải, cà rốt bào mỏng với dấm đường 15p rồi sau đó vắt kiệt nước đi là ăn.
Rau ăn kèm chủ đạo là rau cải xanh, dưa leo , cà rốt thái sợi.
Chúc các bạn thành công với món bánh xèo thơm ngon.
VietBF sưu tầm