therealrtz
12-26-2020, 13:58
Nhiều người tá hoả khi thấy thịt ánh lên sắc cầu vồng, vội vàng bỏ đi. Hiện tượng này có gây hại như lời đồn?
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1714092&stc=1&d=1608991033
Đă có không ít lần dân mạng xôn xao v́ h́nh ảnh các miếng thịt, chủ yếu là thịt ḅ có ánh lấp lánh như cầu vồng. Thậm chí có người t́nh cờ bắt gặp hiện tượng này trong bát khi đi ăn ngoài hàng th́ khăng khăng miếng thịt đó đă bị hỏng, nhiễm độc, nhiễm kim loại… và quay sang “bóc phốt” quán ăn.
Câu trả lời là không. Miếng thịt có ánh cầu vồng là hoàn toàn b́nh thường.
Thi thoảng thịt ḅ ánh lên sắc cầu vồng khi nấu chín là do hiện tượng khúc xạ ánh sáng. Hiện tượng này xuất hiện hoàn toàn ngẫu nhiên, không phụ thuộc vào điều kiện chăn nuôi ḅ cũng như quy tŕnh bảo quản, chế biến miếng thịt. Đó là nhận định của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).
Cụ thể, khi bạn cắt miếng thịt ḅ ra, ánh sáng tiếp xúc với lớp mỡ và sắt trên mặt cắt xảy ra hiện tượng khúc xạ, làm các tia sáng bị bẻ cong, xuất hiện ánh cầu vồng. Nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) c̣n chỉ ra không chỉ thịt ḅ mà thịt lợn, thịt cá, thịt xông khói, giăm bông… cũng có thể xảy ra hiện tượng này, do trong các loại thịt trên đều có các yếu tố phản chiếu ánh sáng khi tác dụng với nhiệt.
VietBF @ Sưu tầm
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1714092&stc=1&d=1608991033
Đă có không ít lần dân mạng xôn xao v́ h́nh ảnh các miếng thịt, chủ yếu là thịt ḅ có ánh lấp lánh như cầu vồng. Thậm chí có người t́nh cờ bắt gặp hiện tượng này trong bát khi đi ăn ngoài hàng th́ khăng khăng miếng thịt đó đă bị hỏng, nhiễm độc, nhiễm kim loại… và quay sang “bóc phốt” quán ăn.
Câu trả lời là không. Miếng thịt có ánh cầu vồng là hoàn toàn b́nh thường.
Thi thoảng thịt ḅ ánh lên sắc cầu vồng khi nấu chín là do hiện tượng khúc xạ ánh sáng. Hiện tượng này xuất hiện hoàn toàn ngẫu nhiên, không phụ thuộc vào điều kiện chăn nuôi ḅ cũng như quy tŕnh bảo quản, chế biến miếng thịt. Đó là nhận định của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).
Cụ thể, khi bạn cắt miếng thịt ḅ ra, ánh sáng tiếp xúc với lớp mỡ và sắt trên mặt cắt xảy ra hiện tượng khúc xạ, làm các tia sáng bị bẻ cong, xuất hiện ánh cầu vồng. Nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) c̣n chỉ ra không chỉ thịt ḅ mà thịt lợn, thịt cá, thịt xông khói, giăm bông… cũng có thể xảy ra hiện tượng này, do trong các loại thịt trên đều có các yếu tố phản chiếu ánh sáng khi tác dụng với nhiệt.
VietBF @ Sưu tầm