sunshine1104
01-21-2021, 08:35
Ḷ vi sóng tiện lợi nhưng có khá nhiều thực phẩm lại không nên sử dụng thiết bị này v́ gây biến đổi mùi, thậm chí là nguy hiểm.
Thịt đă qua chế biến
Thịt đă qua chế biến (các món ăn sẵn, thịt viên...) có chứa chất bảo quản. Khi tiếp xúc với bức xạ điện từ, chúng sẽ biến đổi thành các hợp chất hóa học nguy hiểm như cholesterol bị oxy hóa.
Gà rán
Lớp vỏ gịn của gà rán biến thành một lớp phủ ẩm và khó ăn nếu cho vào ḷ vi sóng. Thịt bị nóng lên không đều. Tốt nhất là bạn nên ăn ngay khi vừa mua, nếu khi cần nóng lại th́ cho vào ḷ nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Cá
Hâm nóng cá trong ḷ vi sóng có thể khiến mùi khó chịu bay khắp pḥng. Nhiều loại cá cũng trở nên không ngon sau khi được làm nóng theo cách này. Ví dụ, nếu bạn hâm nóng cá hồi trong ḷ vi sóng, chúng sẽ mất hết độ ẩm và trở nên khô cứng.
Rau
Nhiều loại rau xanh chống chỉ định với ḷ vi sóng. Bông cải xanh hay súp lơ bị mất hầu hết các chất dinh dưỡng có lợi. Nếu muốn làm nóng, tốt nhất là nên hấp lại. Việc này sẽ giữ được hương vị của sản phẩm và hầu hết các vitamin và khoáng chất.
Một số loại rau xanh (chẳng hạn như lá củ cải đường) có một số đặc tính nhất định, chúng có thể bắt lửa khi cho vào ḷ vi sóng. Kết quả là vừa phá hỏng bữa ăn vừa có thể gây hư hại cho thiết bị. Bức xạ điện từ kích hoạt sự h́nh thành nitrosamine có hại trong rau bina và củ cải đường. Những chất này có thể gây ung thư.
Ớt
Dù không sinh ra chất gây hại nhưng việc cho các món có ớt vào ḷ vi sóng cũng không lư tưởng. Capsaicin - chất được t́m thấy trong ớt, tạo cho chúng có vị cay nồng - cớ thể bị bay hơi khi ớt được nấu trong ḷ vi sóng. Ngay khi cửa ḷ vi sóng được mở ra, bạn có thể bị cay mắt.
Nho
Nho tươi có thể bị biến đổi cả bên trong lẫn bên ngoài sau khi cho vào ḷ, do đó, đây cũng không phải loại thực phẩm lư tưởng dùng với ḷ v́ sóng.
Pizza
Chiếc bánh pizza thơm ngon sẽ trở nên ẩm ướt, dính, phô mai sẽ trở nên dai như cao su và mất hết mùi vị. Tuy không gây hại cho sức khỏe nhưng vị ngon th́ không c̣n nữa, cách tốt nhất là sử dụng ḷ nướng hoặc chảo nóng.
Tinh bột
Những thực phẩm có chứa tinh bột cũng không phù hợp để cho vào ḷ vi sóng, nhất là khi đă để ở ngoài nhiệt độ pḥng thời gian dài. Hạt gạo chứa vi khuẩn bacillus cereus, có thể tồn tại trong thực phẩm sau bước chuẩn bị ban đầu. Ḷ vi sóng không tăng nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt những mầm bệnh này và có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.
Súp
Nước súp, nước dùng có thể an toàn cho vào ḷ vi sóng mà không gây ra vấn đề ǵ nhưng với súp đặc xay nhuyễn lại là chuyện khác. Chúng có thể nổ nhỏ trên bề mặt và bắn súp ra ḷ và súp cũng không nóng đều. Bởi vậy, nếu dùng cách này, bạn nên khuấy đều súp trước khi cho vào ḷ, ngoài ra có thể cho th́a hay que gỗ vào bát súp.
Sữa bột, thức ăn trẻ em
Sữa bột, thức ăn trẻ em và sữa mẹ không nóng đều trong ḷ vi sóng. V́ vậy, có một số chỗ nóng hơn những chỗ c̣n lại, có nguy cơ gây bỏng cho trẻ.
Nước
Trong ḷ vi sóng, nhiệt độ của chất lỏng tăng lên nhưng không phải lúc nào chúng cũng sôi lên để bạn nhận thấy. Nếu cho một túi trà, cốc nước sẽ sôi lên và cốc có thể bị nổ. Tốt nhất là đun nước sôi để uống hoặc pha trà.
Các loại dầu
Dầu ôliu, dầu hạt nho, cải dầu hoặc mè khi cho vào ḷ vi sóng sẽ không đến nhiệt độ cần thiết, do đó, cũng nên áp dụng cách này.
Cà phê
Ḷ vi sóng phá hủy hoàn toàn hương vị của cà phê. Không có chất độc hại nào được h́nh thành khi cho cà phê vào ḷ nhưng nó sẽ khiến hương vị đặc trưng biến mất, làm ly đồ uống trở nên vô vị.
Thịt đă qua chế biến
Thịt đă qua chế biến (các món ăn sẵn, thịt viên...) có chứa chất bảo quản. Khi tiếp xúc với bức xạ điện từ, chúng sẽ biến đổi thành các hợp chất hóa học nguy hiểm như cholesterol bị oxy hóa.
Gà rán
Lớp vỏ gịn của gà rán biến thành một lớp phủ ẩm và khó ăn nếu cho vào ḷ vi sóng. Thịt bị nóng lên không đều. Tốt nhất là bạn nên ăn ngay khi vừa mua, nếu khi cần nóng lại th́ cho vào ḷ nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Cá
Hâm nóng cá trong ḷ vi sóng có thể khiến mùi khó chịu bay khắp pḥng. Nhiều loại cá cũng trở nên không ngon sau khi được làm nóng theo cách này. Ví dụ, nếu bạn hâm nóng cá hồi trong ḷ vi sóng, chúng sẽ mất hết độ ẩm và trở nên khô cứng.
Rau
Nhiều loại rau xanh chống chỉ định với ḷ vi sóng. Bông cải xanh hay súp lơ bị mất hầu hết các chất dinh dưỡng có lợi. Nếu muốn làm nóng, tốt nhất là nên hấp lại. Việc này sẽ giữ được hương vị của sản phẩm và hầu hết các vitamin và khoáng chất.
Một số loại rau xanh (chẳng hạn như lá củ cải đường) có một số đặc tính nhất định, chúng có thể bắt lửa khi cho vào ḷ vi sóng. Kết quả là vừa phá hỏng bữa ăn vừa có thể gây hư hại cho thiết bị. Bức xạ điện từ kích hoạt sự h́nh thành nitrosamine có hại trong rau bina và củ cải đường. Những chất này có thể gây ung thư.
Ớt
Dù không sinh ra chất gây hại nhưng việc cho các món có ớt vào ḷ vi sóng cũng không lư tưởng. Capsaicin - chất được t́m thấy trong ớt, tạo cho chúng có vị cay nồng - cớ thể bị bay hơi khi ớt được nấu trong ḷ vi sóng. Ngay khi cửa ḷ vi sóng được mở ra, bạn có thể bị cay mắt.
Nho
Nho tươi có thể bị biến đổi cả bên trong lẫn bên ngoài sau khi cho vào ḷ, do đó, đây cũng không phải loại thực phẩm lư tưởng dùng với ḷ v́ sóng.
Pizza
Chiếc bánh pizza thơm ngon sẽ trở nên ẩm ướt, dính, phô mai sẽ trở nên dai như cao su và mất hết mùi vị. Tuy không gây hại cho sức khỏe nhưng vị ngon th́ không c̣n nữa, cách tốt nhất là sử dụng ḷ nướng hoặc chảo nóng.
Tinh bột
Những thực phẩm có chứa tinh bột cũng không phù hợp để cho vào ḷ vi sóng, nhất là khi đă để ở ngoài nhiệt độ pḥng thời gian dài. Hạt gạo chứa vi khuẩn bacillus cereus, có thể tồn tại trong thực phẩm sau bước chuẩn bị ban đầu. Ḷ vi sóng không tăng nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt những mầm bệnh này và có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.
Súp
Nước súp, nước dùng có thể an toàn cho vào ḷ vi sóng mà không gây ra vấn đề ǵ nhưng với súp đặc xay nhuyễn lại là chuyện khác. Chúng có thể nổ nhỏ trên bề mặt và bắn súp ra ḷ và súp cũng không nóng đều. Bởi vậy, nếu dùng cách này, bạn nên khuấy đều súp trước khi cho vào ḷ, ngoài ra có thể cho th́a hay que gỗ vào bát súp.
Sữa bột, thức ăn trẻ em
Sữa bột, thức ăn trẻ em và sữa mẹ không nóng đều trong ḷ vi sóng. V́ vậy, có một số chỗ nóng hơn những chỗ c̣n lại, có nguy cơ gây bỏng cho trẻ.
Nước
Trong ḷ vi sóng, nhiệt độ của chất lỏng tăng lên nhưng không phải lúc nào chúng cũng sôi lên để bạn nhận thấy. Nếu cho một túi trà, cốc nước sẽ sôi lên và cốc có thể bị nổ. Tốt nhất là đun nước sôi để uống hoặc pha trà.
Các loại dầu
Dầu ôliu, dầu hạt nho, cải dầu hoặc mè khi cho vào ḷ vi sóng sẽ không đến nhiệt độ cần thiết, do đó, cũng nên áp dụng cách này.
Cà phê
Ḷ vi sóng phá hủy hoàn toàn hương vị của cà phê. Không có chất độc hại nào được h́nh thành khi cho cà phê vào ḷ nhưng nó sẽ khiến hương vị đặc trưng biến mất, làm ly đồ uống trở nên vô vị.