florida80
02-11-2021, 21:36
Những ngày nghỉ “Corona” có nhiều nỗi lo. Lo bài vở dồn một đống học sao cho nổi. Lo dịch bệnh tai bay vạ gió. Lo không quen học trực tuyến, biết có “vào” hay không…
https://i.imgur.com/jn8x4vt.jpg
Đĩa bánh khọt má làm
Vậy mà nghe má nói chiều má làm bánh khọt, tự nhiên… người nhẹ hẳn ra, hết lo ngay và luôn. Ba đi xay bột xong, để cái xô bột đầu gian bếp, nói với má: “Tớ hết trách nhiệm rồi nhé. Mưu sự tại em, thành sự tại… con. Nó mà chê dở th́ khó đỡ lắm nghen”. Vừa đổ bánh, má vừa nói “sếp” đừng có giận. Con nó có lời lẽ khôn khéo tṛn méo hay dao kéo ǵ th́ cũng là máu thịt của ḿnh. Lúc nội c̣n, nội hay nói hậu sinh khả úy. Bộ anh không nhớ sao?
Bắt đầu thơm rồi. Má cầm thanh tre nhẹ nhàng xoay sát vành khuôn rồi vớt bánh ra đĩa. Ḿnh xoa dầu, rắc hành hẹ, nhân tôm lên từng cái bánh. Ḿnh xin “khai” thật là mấy thứ đó má làm sẵn. Ḿnh chỉ rắc lên bánh thôi. Thật là tệ! Nhưng ḿnh “nguyện” là sẽ học làm bánh vào hè tới. C̣n giờ th́… làm nũng cái đă, v́ cái cảm giác làm nũng nó lâng lâng bâng khuâng sướng lắm.
Ba lộp cộp giă ớt làm mắm chua ngọt. Ổng thường “xung phong” làm món này mỗi khi rủ bạn ăn gỏi cá. Má đổ bánh th́ cái nào cũng xoáy, không có chuyện mặt bánh trơ nhẵn. Má nói pha bột với nước phải có chừng có đỗi. Nước ít, bột nhiều, bánh sẽ cứng, ăn có cảm giác miếng bánh rời rạc. C̣n lửa nữa. Phải canh sao cho vừa th́ vớt bánh mới dễ và cái bánh cũng dễ thương.
Chan mắm ba làm lên bánh. Nhớ hoài “khẩu lệnh” của má: “Chan đâu ăn đó. Không chan một lần, ăn không kịp làm cái bánh nhăo đi”. Ba th́ cười cười, biết rồi, khổ lắm, nói măi. Nhưng “quan điểm” này của ba nghe có lư. Là khi ăn, cần nói chuyện ǵ cứ nói nhưng phải nhỏ nhẻ và ngắn gọn thôi.
Nói lớn quá, nhiều quá, hành hẹ nó giật ḿnh, cái mùi thơm “tinh vi” biến mất. Đó là chưa kể cái thơm của nhân tôm pha thịt cũng giảm. Là v́ sao? V́ tụi nó tự ái. Nó đang dâng hiến sự thơm tho để nghe ḿnh khen. Ḿnh ăn mà nói ngoài lề, không ngó ngàng tới nó th́ nó “đ́nh công”. Rồi ba cười tinh quái: “C̣n bánh của má th́… bất chấp, có nói lớn nói nhỏ ǵ cũng mềm mại, dẻo thơm. Khi mới cưới, ba đă phát lộ tính năng này của má”.
Cả nhà cùng cười. Bữa bánh khọt ngon tuyệt vời. Mấy bữa nữa, cuối tháng hai rồi. Vô Sài G̣n chắc nhớ cái không khí bánh khọt này lắm đây.
https://i.imgur.com/jn8x4vt.jpg
Đĩa bánh khọt má làm
Vậy mà nghe má nói chiều má làm bánh khọt, tự nhiên… người nhẹ hẳn ra, hết lo ngay và luôn. Ba đi xay bột xong, để cái xô bột đầu gian bếp, nói với má: “Tớ hết trách nhiệm rồi nhé. Mưu sự tại em, thành sự tại… con. Nó mà chê dở th́ khó đỡ lắm nghen”. Vừa đổ bánh, má vừa nói “sếp” đừng có giận. Con nó có lời lẽ khôn khéo tṛn méo hay dao kéo ǵ th́ cũng là máu thịt của ḿnh. Lúc nội c̣n, nội hay nói hậu sinh khả úy. Bộ anh không nhớ sao?
Bắt đầu thơm rồi. Má cầm thanh tre nhẹ nhàng xoay sát vành khuôn rồi vớt bánh ra đĩa. Ḿnh xoa dầu, rắc hành hẹ, nhân tôm lên từng cái bánh. Ḿnh xin “khai” thật là mấy thứ đó má làm sẵn. Ḿnh chỉ rắc lên bánh thôi. Thật là tệ! Nhưng ḿnh “nguyện” là sẽ học làm bánh vào hè tới. C̣n giờ th́… làm nũng cái đă, v́ cái cảm giác làm nũng nó lâng lâng bâng khuâng sướng lắm.
Ba lộp cộp giă ớt làm mắm chua ngọt. Ổng thường “xung phong” làm món này mỗi khi rủ bạn ăn gỏi cá. Má đổ bánh th́ cái nào cũng xoáy, không có chuyện mặt bánh trơ nhẵn. Má nói pha bột với nước phải có chừng có đỗi. Nước ít, bột nhiều, bánh sẽ cứng, ăn có cảm giác miếng bánh rời rạc. C̣n lửa nữa. Phải canh sao cho vừa th́ vớt bánh mới dễ và cái bánh cũng dễ thương.
Chan mắm ba làm lên bánh. Nhớ hoài “khẩu lệnh” của má: “Chan đâu ăn đó. Không chan một lần, ăn không kịp làm cái bánh nhăo đi”. Ba th́ cười cười, biết rồi, khổ lắm, nói măi. Nhưng “quan điểm” này của ba nghe có lư. Là khi ăn, cần nói chuyện ǵ cứ nói nhưng phải nhỏ nhẻ và ngắn gọn thôi.
Nói lớn quá, nhiều quá, hành hẹ nó giật ḿnh, cái mùi thơm “tinh vi” biến mất. Đó là chưa kể cái thơm của nhân tôm pha thịt cũng giảm. Là v́ sao? V́ tụi nó tự ái. Nó đang dâng hiến sự thơm tho để nghe ḿnh khen. Ḿnh ăn mà nói ngoài lề, không ngó ngàng tới nó th́ nó “đ́nh công”. Rồi ba cười tinh quái: “C̣n bánh của má th́… bất chấp, có nói lớn nói nhỏ ǵ cũng mềm mại, dẻo thơm. Khi mới cưới, ba đă phát lộ tính năng này của má”.
Cả nhà cùng cười. Bữa bánh khọt ngon tuyệt vời. Mấy bữa nữa, cuối tháng hai rồi. Vô Sài G̣n chắc nhớ cái không khí bánh khọt này lắm đây.