florida80
03-16-2021, 20:08
Nép bên ḍng Ô Lâu, có một ngôi làng chuyên làm mứt gừng, truyền thống dễ đến cả trăm năm, đó là làng mứt Mỹ Chánh (xă Hải Chánh, H.Hải Lăng, Quảng Trị)...
Tết về làng mứt
Việc Cục sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học-Công nghệ) mới đây chứng nhận thương hiệu “Mứt gừng Mỹ Chánh” khiến dân Mỹ Chánh ai cũng tự hào. Khắp vùng B́nh Trị Thiên này, nhắc “mứt Mỹ Chánh” ai cũng biết, thậm chí có người mới nghe tên đă thèm chảy miếng. Dù chẳng ai tường, cái nghiệp làm mứt vận vào ngôi làng này tự bao giờ. Nhưng cá nhân người viết đồ rằng, chắc ngày trước, các cụ cũng chỉ làm để ăn trong nhà cho vui, nhân buổi tết đến xuân về. Dần dà, cứ “xưa bày nay làm”, việc sản xuất mứt ở làng Mỹ Chánh đă đi vào nề nếp, có kỹ nghệ và bản sắc riêng. Ông Nguyễn Anh Tuấn, Trưởng thôn Mỹ Chánh không khỏi tự hào: “Làm mứt đă trở thành một nghề đối với người dân bản địa. Nhờ nghề này mà nhiều gia đ́nh trong thôn đă có thu nhập cao, có khi bằng cả năm làm nghề khác”.
Ghé thăm cơ sở sản xuất mứt gừng của gia đ́nh anh Hồ Văn Tuấn-một trong những hộ làm mứt có quy mô lớn nhất nh́ trong thôn. Trong không khí những ngày cuối năm, anh Tuấn cùng những người làm “tăng ca” làm mứt để kịp đưa ra thị trường. “Mấy ngày nay khách hàng liên hệ lấy hàng liên tục. Hầu như cả tuần nay mứt làm ra đều được xuất bán sạch trơn dù mỗi ngày cơ sở của gia đ́nh tôi làm khoảng 5-7 tạ mứt thành phẩm. Cơ sở của tôi đang tiếp tục thu mua gừng củ số lượng lớn cũng như huy động mỗi ngày từ 15-20 nhân công để chế biến mà vẫn không đủ bán. Mùa Tết năm nay gia đ́nh tôi dự định làm khoảng từ 15-20 tấn mứt gừng để xuất bán. Với giá bán hiện nay tại ḷ khoảng trên 32 triệu đồng/tấn, sau khi trừ các chi phí mỗi ngày gia đ́nh tôi cũng có thu nhập từ 2-3 triệu đồng. So với các nghề thời vụ khác th́ hiện nay nghề làm mứt gừng cho thu nhập khá cao”, anh Tuấn phấn khởi cho biết.
https://i.imgur.com/ZOQD7Er.jpg
Không khí tất bật cũng hiện rơ tại cơ sở mứt gừng của gia đ́nh chị Vơ Thị Huế. Lúc chúng tôi đến, trong cơ sở của chị Huế đang có khoảng 12 lao động đang làm việc. “Hầu như buổi sáng đến trưa chủ yếu là làm khâu thái, rửa, luộc gừng, đến chiều mới tập trung đưa gừng vào ḷ than tẩm đường và sấy khô. Đến tối, khi lượng mứt thành phẩm đă nhiều th́ sắp xếp vào bao b́, hộp để sáng mai khách lấy sớm. Bữa nay có thương hiệu rồi nên chúng tôi đóng gói, hộp rất đẹp mắt mà giá cả lại cao hơn và bán rất chạy. Mong rằng nghề làm mứt sẽ tiếp tục phát triển và mang lại thu nhập bền vững cho người dân chúng tôi”, chị Huế tâm sự.
Trao đổi với chúng tôi về hướng đi sắp tới của nghề mứt gừng Mỹ Chánh, ông Hồ Đ́nh Thái, Chủ tịch UBND xă Hải Chánh cho biết: “Chất lượng mứt gừng của chúng tôi cũng đă được khẳng định, thị trường tiêu thụ cũng đă dần ổn định. Tuy nhiên, để thương hiệu mứt gừng Mỹ Chánh có thể tiếp tục vươn xa th́ c̣n nhiều việc phải làm. Đó là phải quảng bá sản phẩm, h́nh thành, mở rộng mạng lưới các đại lư đầu mối phân phối...”.
Chia tay làng Mỹ Chánh, đi khuất một đoạn xa, ngoái lại vẫn thấy khói bếp những ngôi nhà vẫn tỏa, hương mứt cay nồng vẫn vương vấn đâu đây. Mới thấy mùa xuân đang vây quanh ngôi làng bé nhỏ này.
Tết về làng mứt
Việc Cục sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học-Công nghệ) mới đây chứng nhận thương hiệu “Mứt gừng Mỹ Chánh” khiến dân Mỹ Chánh ai cũng tự hào. Khắp vùng B́nh Trị Thiên này, nhắc “mứt Mỹ Chánh” ai cũng biết, thậm chí có người mới nghe tên đă thèm chảy miếng. Dù chẳng ai tường, cái nghiệp làm mứt vận vào ngôi làng này tự bao giờ. Nhưng cá nhân người viết đồ rằng, chắc ngày trước, các cụ cũng chỉ làm để ăn trong nhà cho vui, nhân buổi tết đến xuân về. Dần dà, cứ “xưa bày nay làm”, việc sản xuất mứt ở làng Mỹ Chánh đă đi vào nề nếp, có kỹ nghệ và bản sắc riêng. Ông Nguyễn Anh Tuấn, Trưởng thôn Mỹ Chánh không khỏi tự hào: “Làm mứt đă trở thành một nghề đối với người dân bản địa. Nhờ nghề này mà nhiều gia đ́nh trong thôn đă có thu nhập cao, có khi bằng cả năm làm nghề khác”.
Ghé thăm cơ sở sản xuất mứt gừng của gia đ́nh anh Hồ Văn Tuấn-một trong những hộ làm mứt có quy mô lớn nhất nh́ trong thôn. Trong không khí những ngày cuối năm, anh Tuấn cùng những người làm “tăng ca” làm mứt để kịp đưa ra thị trường. “Mấy ngày nay khách hàng liên hệ lấy hàng liên tục. Hầu như cả tuần nay mứt làm ra đều được xuất bán sạch trơn dù mỗi ngày cơ sở của gia đ́nh tôi làm khoảng 5-7 tạ mứt thành phẩm. Cơ sở của tôi đang tiếp tục thu mua gừng củ số lượng lớn cũng như huy động mỗi ngày từ 15-20 nhân công để chế biến mà vẫn không đủ bán. Mùa Tết năm nay gia đ́nh tôi dự định làm khoảng từ 15-20 tấn mứt gừng để xuất bán. Với giá bán hiện nay tại ḷ khoảng trên 32 triệu đồng/tấn, sau khi trừ các chi phí mỗi ngày gia đ́nh tôi cũng có thu nhập từ 2-3 triệu đồng. So với các nghề thời vụ khác th́ hiện nay nghề làm mứt gừng cho thu nhập khá cao”, anh Tuấn phấn khởi cho biết.
https://i.imgur.com/ZOQD7Er.jpg
Không khí tất bật cũng hiện rơ tại cơ sở mứt gừng của gia đ́nh chị Vơ Thị Huế. Lúc chúng tôi đến, trong cơ sở của chị Huế đang có khoảng 12 lao động đang làm việc. “Hầu như buổi sáng đến trưa chủ yếu là làm khâu thái, rửa, luộc gừng, đến chiều mới tập trung đưa gừng vào ḷ than tẩm đường và sấy khô. Đến tối, khi lượng mứt thành phẩm đă nhiều th́ sắp xếp vào bao b́, hộp để sáng mai khách lấy sớm. Bữa nay có thương hiệu rồi nên chúng tôi đóng gói, hộp rất đẹp mắt mà giá cả lại cao hơn và bán rất chạy. Mong rằng nghề làm mứt sẽ tiếp tục phát triển và mang lại thu nhập bền vững cho người dân chúng tôi”, chị Huế tâm sự.
Trao đổi với chúng tôi về hướng đi sắp tới của nghề mứt gừng Mỹ Chánh, ông Hồ Đ́nh Thái, Chủ tịch UBND xă Hải Chánh cho biết: “Chất lượng mứt gừng của chúng tôi cũng đă được khẳng định, thị trường tiêu thụ cũng đă dần ổn định. Tuy nhiên, để thương hiệu mứt gừng Mỹ Chánh có thể tiếp tục vươn xa th́ c̣n nhiều việc phải làm. Đó là phải quảng bá sản phẩm, h́nh thành, mở rộng mạng lưới các đại lư đầu mối phân phối...”.
Chia tay làng Mỹ Chánh, đi khuất một đoạn xa, ngoái lại vẫn thấy khói bếp những ngôi nhà vẫn tỏa, hương mứt cay nồng vẫn vương vấn đâu đây. Mới thấy mùa xuân đang vây quanh ngôi làng bé nhỏ này.