sunshine1104
03-28-2021, 11:18
Trong những ngày gần đây, ở một số địa phương đă xảy ra một số trường hợp bệnh nhân nghi ngờ ngộ độc do độc tố Botulinum (được cho là có trong một số sản phẩm pa-tê chay). Ngộ độc do độc tố này là ngộ độc nặng, nguy cơ tử vong cao hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1764718&stc=1&d=1616930289
Một ca ngộ độc thực phẩm.
Trước t́nh h́nh này, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đă khuyến cáo: Thực hiện nghiêm túc ăn chín, uống chín; chỉ sử dụng các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rơ ràng, tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đóng hộp đă hết hạn sử dụng, bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ, không c̣n nguyên vẹn hoặc có mùi vị, màu sắc thay đổi khác thường.
Đồng thời, người dân khi sử dụng các sản phẩm đóng hộp nếu gặp phải các triệu chứng nêu trên cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời.
Trước đó, có 3 trường hợp (địa chỉ tại thị trấn An Thạnh, huyện Thuận An, tỉnh B́nh Dương) nghi ngờ ngộ độc Botulinum liên quan đến việc sử dụng sản phẩm pa-tê chay, trong đó 1 bệnh nhân đă tử vong, từng điều trị tại Bệnh viện Chợ Rẫy; 1 bệnh nhân điều trị tại Bệnh viện 115 và 1 bệnh nhân điều trị tại Bệnh viện Nhi Đồng 2.
Cả 3 trường hợp trên đều liên quan đến bữa ăn trưa ngày 20/3/2021.
Theo bà Trần Việt Nga - Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, điều tra bước đầu vụ ngộ độc pa-tê chay khiến 2 người nguy kịch, 1 người tử vong cho thấy các nạn nhân cùng ăn món bún riêu chay có sử dụng hộp pa-tê đă phồng.
Để phối hợp hành động, Cục Cục An toàn thực phẩm cũng đă có công văn gửi Cục Quản lư chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản (Bộ NNPTNT); Ban Quản lư An toàn thực phẩm TP HCM; Sở Y tế TP HCM; Sở Y tế tỉnh B́nh Dương để điều tra, xử lư vụ nghi ngờ ngộ độc do sử dụng pa-tê chay.
Theo bà Trần Việt Nga, thời gian gần đây lại nổi lên ngộ độc thực phẩm tại các hộ gia đ́nh do người dân tự chế biến, tiệc trong làng, chế biến cho gia đ́nh sử dụng. Các vụ ngộ độc xảy ra với triệu chứng nặng như vụ ngộ độc bún chay ở B́nh Dương; vụ ở Kon Tum khi người dân chế biến cá ủ muối đóng vào hộp, bỏ ra ăn. Các ca ngộ độc này nặng bởi nhiễm độc tố của Botulinum - độc tố được sinh ra trong môi trường yếm khí, điều kiện vệ sinh không đảm bảo.
“Ngộ độc do độc tố Botulinum là ngộ độc nặng, nguy cơ tử vong cao hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe. Người bệnh bị ngộ độc do độc tố Botulinum có biểu hiện buồn nôn, nôn, chướng bụng, đau bụng, liệt theo tŕnh tự liệt bắt đầu từ vùng đầu mặt cổ lan xuống hai tay, sau đó tới hai chân, liệt các cơ hô hấp; liệt nặng có thể gây suy hô hấp là nguyên nhân gây tử vong”- bà Nga cho biết và lưu ư, độc tố này không bị loại bỏ dù đun sôi thông thường.
Trước đó, Sở Y tế TP HCM cũng đă phát cảnh báo về chùm ca bệnh nguy kịch nghi do ngộ độc thực phẩm pa-tê chay điều trị tại Bệnh viện Nhân dân 115, Bệnh viện Chợ Rẫy, Bệnh viện Nhi đồng 2.
Theo đó, tất cả bệnh nhân đều có cùng bệnh cảnh (nhược cơ, suy tuần hoàn, suy hô hấp…) và cũng đă từng ăn pa-tê chay trước đó. Để cứu được một bệnh nhân ngộ độc Botulinum, đ̣i hỏi nhiều điều kiện y tế cần thiết cũng như thời gian để bệnh nhân hồi phục thường bị kéo dài. Do đó, để tránh ngộ độc thực phẩm (không chỉ với pa-tê), các bác sĩ khuyến cáo cần rất thận trọng trước khi sử dụng thực phẩm không rơ nguồn gốc. Đặc biệt, không ăn thức ăn đă để lâu, mốc, thay đổi màu sắc và bốc mùi.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1764718&stc=1&d=1616930289
Một ca ngộ độc thực phẩm.
Trước t́nh h́nh này, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đă khuyến cáo: Thực hiện nghiêm túc ăn chín, uống chín; chỉ sử dụng các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rơ ràng, tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đóng hộp đă hết hạn sử dụng, bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ, không c̣n nguyên vẹn hoặc có mùi vị, màu sắc thay đổi khác thường.
Đồng thời, người dân khi sử dụng các sản phẩm đóng hộp nếu gặp phải các triệu chứng nêu trên cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời.
Trước đó, có 3 trường hợp (địa chỉ tại thị trấn An Thạnh, huyện Thuận An, tỉnh B́nh Dương) nghi ngờ ngộ độc Botulinum liên quan đến việc sử dụng sản phẩm pa-tê chay, trong đó 1 bệnh nhân đă tử vong, từng điều trị tại Bệnh viện Chợ Rẫy; 1 bệnh nhân điều trị tại Bệnh viện 115 và 1 bệnh nhân điều trị tại Bệnh viện Nhi Đồng 2.
Cả 3 trường hợp trên đều liên quan đến bữa ăn trưa ngày 20/3/2021.
Theo bà Trần Việt Nga - Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, điều tra bước đầu vụ ngộ độc pa-tê chay khiến 2 người nguy kịch, 1 người tử vong cho thấy các nạn nhân cùng ăn món bún riêu chay có sử dụng hộp pa-tê đă phồng.
Để phối hợp hành động, Cục Cục An toàn thực phẩm cũng đă có công văn gửi Cục Quản lư chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản (Bộ NNPTNT); Ban Quản lư An toàn thực phẩm TP HCM; Sở Y tế TP HCM; Sở Y tế tỉnh B́nh Dương để điều tra, xử lư vụ nghi ngờ ngộ độc do sử dụng pa-tê chay.
Theo bà Trần Việt Nga, thời gian gần đây lại nổi lên ngộ độc thực phẩm tại các hộ gia đ́nh do người dân tự chế biến, tiệc trong làng, chế biến cho gia đ́nh sử dụng. Các vụ ngộ độc xảy ra với triệu chứng nặng như vụ ngộ độc bún chay ở B́nh Dương; vụ ở Kon Tum khi người dân chế biến cá ủ muối đóng vào hộp, bỏ ra ăn. Các ca ngộ độc này nặng bởi nhiễm độc tố của Botulinum - độc tố được sinh ra trong môi trường yếm khí, điều kiện vệ sinh không đảm bảo.
“Ngộ độc do độc tố Botulinum là ngộ độc nặng, nguy cơ tử vong cao hoặc ảnh hưởng lâu dài tới sức khỏe. Người bệnh bị ngộ độc do độc tố Botulinum có biểu hiện buồn nôn, nôn, chướng bụng, đau bụng, liệt theo tŕnh tự liệt bắt đầu từ vùng đầu mặt cổ lan xuống hai tay, sau đó tới hai chân, liệt các cơ hô hấp; liệt nặng có thể gây suy hô hấp là nguyên nhân gây tử vong”- bà Nga cho biết và lưu ư, độc tố này không bị loại bỏ dù đun sôi thông thường.
Trước đó, Sở Y tế TP HCM cũng đă phát cảnh báo về chùm ca bệnh nguy kịch nghi do ngộ độc thực phẩm pa-tê chay điều trị tại Bệnh viện Nhân dân 115, Bệnh viện Chợ Rẫy, Bệnh viện Nhi đồng 2.
Theo đó, tất cả bệnh nhân đều có cùng bệnh cảnh (nhược cơ, suy tuần hoàn, suy hô hấp…) và cũng đă từng ăn pa-tê chay trước đó. Để cứu được một bệnh nhân ngộ độc Botulinum, đ̣i hỏi nhiều điều kiện y tế cần thiết cũng như thời gian để bệnh nhân hồi phục thường bị kéo dài. Do đó, để tránh ngộ độc thực phẩm (không chỉ với pa-tê), các bác sĩ khuyến cáo cần rất thận trọng trước khi sử dụng thực phẩm không rơ nguồn gốc. Đặc biệt, không ăn thức ăn đă để lâu, mốc, thay đổi màu sắc và bốc mùi.