nguoiduatinabc
05-21-2021, 16:03
Tính cách của mỗi người khác nhau. Cách nhìn nhận vấn đề cũng khác. Chẳng hạn như mùi hương của trái cây, cụ thể là sầu riêng thì có người thích vì cho rằng rất thơm. Nhưng lại có người rất ghét do không thể nào ngửi nổi.
Lúc này, những người ghét bị cho là khó tính, kiểu như mùi hơi nồng xíu thôi chứ có gì đâu. Thế nhưng, nếu như biết rõ hợp chất tạo mùi của sầu riêng thì chắc chắn không thể trách họ được đâu ạ. Chuyện là khi đem trái sầu riêng đi phân tích mùi hương thì các chuyên gia nhận thấy thành phần hóa học của nó thực chất rất nồng, là do sự kết hợp từ nhiều hợp chất.
Theo tiến sĩ Martin Steinhaus thuộc trung tâm nghiên cứu hóa học thực phẩm tại Đức cho biết: “Có tới 19 hợp chất tạo mùi được xác định trong mùi hương của sầu riêng. Trong đó, những hợp chất mùi đậm đặc nhất là mùi hương của đôi tất sau khi tập gym, mùi của nước thải và thịt thối rữa.”
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1794939&stc=1&d=1621612948
Không chỉ vậy, khi các chuyên gia truy tìm nguồn gốc tạo mùi sầu riêng thì thấy nó tương đồng với mùi của các loại thực vật như mùi hành tây rang, mùi nồng của củ hành, và mùi hành bị thối. Nhưng nói đi thì cũng phải nói lại, bên cạnh những thứ gây mùi kinh khủng vừa kể ra thì trong sầu riêng cũng có những thứ tạo mùi dịu nhẹ, ngọt ngào như mùi của mật ong, mùi caramen và mùi trái cây.
Một loại trái cây mà có tận 19 hợp chất tạo mùi như vậy thì có người thích, người ghét là chuyện thường tình, dù có chê thì cũng phải rồi. Nhưng nếu bỏ qua vấn đề mùi thì phải công nhận sầu riêng là một trái cây có vị ngọt, ăn cực ngon đấy chứ. Vì vậy, đã đến mùa sầu riêng rồi thì mọi người tha hồ ăn thôi, cứ chọn mua theo hướng dẫn sau để rước về trái nào cũng chất lượng nhé.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1794940&stc=1&d=1621612987
Màu vỏ xanh rêu, ửng vàng
Hiện nay, sầu riêng bị tẩm hóa chất ép chín rất nhiều, một khi ăn vào sẽ ảnh hưởng sức khỏe. Cho nên, lúc chọn mua các mẹ hãy nhìn cho kỹ màu vỏ. Nếu thấy trái nào có vỏ màu xanh rêu, ửng chút vàng nhạt là chín cây, còn kiểu vàng đậm nhìn rất mướt mắt thì khả năng bị ép chín cao đấy ạ.
Cuống sầu riêng tươi, còn nhựa
Bên cạnh đó, các mẹ cũng cần chú ý đến cuống của trái sầu riêng. Trường hợp cuống màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thấy hơi ướt nhựa thì chứng tỏ rất tươi ngon, còn bấm vào không thấy nhựa tiết ra thì chắc chắn đã bị ngâm hóa chất rồi ạ.
Âm thanh khi gõ phát ra “chắc nịch”
Ngoài việc dựa vào thị giác thì các mẹ cũng cần xem xét thêm bằng thính giác của mình. Cụ thể khi mua sầu riêng, các mẹ nên cầm trái sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu quả phát ra tiếng “bịch bịch” hay âm thanh phát ra đục chứng tỏ quả đó chắc nịch, cơm dày. Còn nếu âm thanh phát ra chát như “coong coong”, có vẻ rỗng thì quả đấy hạt nhiều, ăn không ngon, tất nhiên lúc này các mẹ nên lựa trái sầu riêng khác rồi ạ.
Lúc này, những người ghét bị cho là khó tính, kiểu như mùi hơi nồng xíu thôi chứ có gì đâu. Thế nhưng, nếu như biết rõ hợp chất tạo mùi của sầu riêng thì chắc chắn không thể trách họ được đâu ạ. Chuyện là khi đem trái sầu riêng đi phân tích mùi hương thì các chuyên gia nhận thấy thành phần hóa học của nó thực chất rất nồng, là do sự kết hợp từ nhiều hợp chất.
Theo tiến sĩ Martin Steinhaus thuộc trung tâm nghiên cứu hóa học thực phẩm tại Đức cho biết: “Có tới 19 hợp chất tạo mùi được xác định trong mùi hương của sầu riêng. Trong đó, những hợp chất mùi đậm đặc nhất là mùi hương của đôi tất sau khi tập gym, mùi của nước thải và thịt thối rữa.”
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1794939&stc=1&d=1621612948
Không chỉ vậy, khi các chuyên gia truy tìm nguồn gốc tạo mùi sầu riêng thì thấy nó tương đồng với mùi của các loại thực vật như mùi hành tây rang, mùi nồng của củ hành, và mùi hành bị thối. Nhưng nói đi thì cũng phải nói lại, bên cạnh những thứ gây mùi kinh khủng vừa kể ra thì trong sầu riêng cũng có những thứ tạo mùi dịu nhẹ, ngọt ngào như mùi của mật ong, mùi caramen và mùi trái cây.
Một loại trái cây mà có tận 19 hợp chất tạo mùi như vậy thì có người thích, người ghét là chuyện thường tình, dù có chê thì cũng phải rồi. Nhưng nếu bỏ qua vấn đề mùi thì phải công nhận sầu riêng là một trái cây có vị ngọt, ăn cực ngon đấy chứ. Vì vậy, đã đến mùa sầu riêng rồi thì mọi người tha hồ ăn thôi, cứ chọn mua theo hướng dẫn sau để rước về trái nào cũng chất lượng nhé.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1794940&stc=1&d=1621612987
Màu vỏ xanh rêu, ửng vàng
Hiện nay, sầu riêng bị tẩm hóa chất ép chín rất nhiều, một khi ăn vào sẽ ảnh hưởng sức khỏe. Cho nên, lúc chọn mua các mẹ hãy nhìn cho kỹ màu vỏ. Nếu thấy trái nào có vỏ màu xanh rêu, ửng chút vàng nhạt là chín cây, còn kiểu vàng đậm nhìn rất mướt mắt thì khả năng bị ép chín cao đấy ạ.
Cuống sầu riêng tươi, còn nhựa
Bên cạnh đó, các mẹ cũng cần chú ý đến cuống của trái sầu riêng. Trường hợp cuống màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào thấy hơi ướt nhựa thì chứng tỏ rất tươi ngon, còn bấm vào không thấy nhựa tiết ra thì chắc chắn đã bị ngâm hóa chất rồi ạ.
Âm thanh khi gõ phát ra “chắc nịch”
Ngoài việc dựa vào thị giác thì các mẹ cũng cần xem xét thêm bằng thính giác của mình. Cụ thể khi mua sầu riêng, các mẹ nên cầm trái sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu quả phát ra tiếng “bịch bịch” hay âm thanh phát ra đục chứng tỏ quả đó chắc nịch, cơm dày. Còn nếu âm thanh phát ra chát như “coong coong”, có vẻ rỗng thì quả đấy hạt nhiều, ăn không ngon, tất nhiên lúc này các mẹ nên lựa trái sầu riêng khác rồi ạ.