florida80
05-25-2021, 20:47
Chân gà từ lâu đă là một món ăn được ưa chuộng trên thế giới - đặc biệt là tại châu Á, Trung Quốc, Indonesia, Hàn Quốc, Malaysia, Philippines, Thái Lan, và Việt Nam.
Th́ ra, chân gà mang lại khá nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, nhờ một thành phần quan trọng: chất collagen.
Các nhà nghiên cứu tại Khoa Khoa học Động vật, Đại học Quốc gia Chung-Hsing - Đài Loan, đă phát hiện ra rằng chân gà rất giàu collagen, giúp duy tŕ vẻ ngoài trẻ trung của làn da.
Collagen là loại protein phong phú nhất trong cơ thể, chiếm đến gần 1/4 tổng khối lượng protein. Nó giúp xương, dây chằng và gân bền chắc hơn, đồng thời giúp các vết thương ngoài da nhanh lành hơn.
Tuy nhiên, chân gà không chỉ là một nguồn giàu collagen. Nó c̣n giàu acid hyaluronic và chondroitin sulfate - cả hai đều là những chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hyaluronic acid đóng vai tṛ quan trọng trong duy tŕ độ ẩm da, giúp ngăn chặn da bị lăo hóa.
Về phần chondroitin sulfate, đây là một carbohydrate phức tạp giúp sụn giữ nước, qua đó cho thấy vai tṛ của nó trong điều trị các bệnh về xương khớp và các vấn đề về khớp khác.
Thú vị hơn, một bác sỹ thú y tên là Harry Robertson c̣n nghiên cứu về tiềm năng của chân gà trong việc sản sinh các neuron, xương, cơ, và mô. Kết quả của nghiên cứu này là một sản phẩm dùng để làm lành vết thương tên là Revital. Tuy nhiên, sản phẩm này cuối cùng đă bị thu hồi bởi FDA v́ nhiễm khuẩn.
Với những lợi ích mà nó mang lại, chân gà từ lâu đă là một phần trong ẩm thực địa phương ở nhiều quốc gia, thu hút sự chú ư của khách du lịch. Sam, một công dân Canada viết rằng:
"Đây là bữa sáng trong chuyến du lịch mới đây của tôi đến Trung Quốc. Chân gà chứa trong một hộp trắng, được nấu kỹ càng, trang trí bằng tương thơm ngon và thảo mộc xanh. Không có ǵ để phàn nàn về nó, và trừ khi bạn thử ít nhất một miếng, đừng chê bai nó".
Thế nhưng, vẫn có một số người không muốn ăn món ăn thú vị này. Đây là lư do họ đưa ra:
"Có lẽ là cùng lư do v́ sao bạn không ăn đầu gà. Làm ǵ có miếng thịt nào ở đó mà ăn?"
"Tôi là người châu Á, và tôi không thích ăn chân gà v́ tôi không thích ăn da. Nhưng tôi biết nhiều người châu Á lẫn không phải châu Á thích ăn nó. Nó là loại thức ăn mà bạn ăn rồi bạn dần dần thấy thích".
"Con người không thể tôn trọng động vật sao? Ăn nó đă tệ rồi, giờ bạn đ̣i ăn luôn cả chân nó. Có lẽ nó (con gà) đang nhảy ḷ c̣ bằng cái chân cụt trên thiên đàng".
Th́ ra, chân gà mang lại khá nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, nhờ một thành phần quan trọng: chất collagen.
Các nhà nghiên cứu tại Khoa Khoa học Động vật, Đại học Quốc gia Chung-Hsing - Đài Loan, đă phát hiện ra rằng chân gà rất giàu collagen, giúp duy tŕ vẻ ngoài trẻ trung của làn da.
Collagen là loại protein phong phú nhất trong cơ thể, chiếm đến gần 1/4 tổng khối lượng protein. Nó giúp xương, dây chằng và gân bền chắc hơn, đồng thời giúp các vết thương ngoài da nhanh lành hơn.
Tuy nhiên, chân gà không chỉ là một nguồn giàu collagen. Nó c̣n giàu acid hyaluronic và chondroitin sulfate - cả hai đều là những chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hyaluronic acid đóng vai tṛ quan trọng trong duy tŕ độ ẩm da, giúp ngăn chặn da bị lăo hóa.
Về phần chondroitin sulfate, đây là một carbohydrate phức tạp giúp sụn giữ nước, qua đó cho thấy vai tṛ của nó trong điều trị các bệnh về xương khớp và các vấn đề về khớp khác.
Thú vị hơn, một bác sỹ thú y tên là Harry Robertson c̣n nghiên cứu về tiềm năng của chân gà trong việc sản sinh các neuron, xương, cơ, và mô. Kết quả của nghiên cứu này là một sản phẩm dùng để làm lành vết thương tên là Revital. Tuy nhiên, sản phẩm này cuối cùng đă bị thu hồi bởi FDA v́ nhiễm khuẩn.
Với những lợi ích mà nó mang lại, chân gà từ lâu đă là một phần trong ẩm thực địa phương ở nhiều quốc gia, thu hút sự chú ư của khách du lịch. Sam, một công dân Canada viết rằng:
"Đây là bữa sáng trong chuyến du lịch mới đây của tôi đến Trung Quốc. Chân gà chứa trong một hộp trắng, được nấu kỹ càng, trang trí bằng tương thơm ngon và thảo mộc xanh. Không có ǵ để phàn nàn về nó, và trừ khi bạn thử ít nhất một miếng, đừng chê bai nó".
Thế nhưng, vẫn có một số người không muốn ăn món ăn thú vị này. Đây là lư do họ đưa ra:
"Có lẽ là cùng lư do v́ sao bạn không ăn đầu gà. Làm ǵ có miếng thịt nào ở đó mà ăn?"
"Tôi là người châu Á, và tôi không thích ăn chân gà v́ tôi không thích ăn da. Nhưng tôi biết nhiều người châu Á lẫn không phải châu Á thích ăn nó. Nó là loại thức ăn mà bạn ăn rồi bạn dần dần thấy thích".
"Con người không thể tôn trọng động vật sao? Ăn nó đă tệ rồi, giờ bạn đ̣i ăn luôn cả chân nó. Có lẽ nó (con gà) đang nhảy ḷ c̣ bằng cái chân cụt trên thiên đàng".