florida80
08-11-2021, 20:02
Nhắc đến Quận Tân B́nh (TP.HCM), người ta vẫn hay nhắc đến xóm xứ Quảng thu nhỏ với những làng nghề truyền thống và thiên đường ẩm thực đa sắc màu đậm chất Quảng giữa Sài G̣n.
Làng dệt Bảy Hiền nức tiếng
Làng dệt Bảy Hiền (Quận Tân B́nh, TP.HCM) nằm ở các con đường Năm Châu, Nguyễn Bá Ṭng, Vơ Thành Trang... nức tiếng một thời tại Sài G̣n chuyên cung cấp vải lớn nhất cả nước thời điểm bấy giờ.
Thập niên 60, người miền Trung, đa số là người huyện Duy Xuyên và huyện Điện Bàn (Quảng Nam) di cư vào Sài G̣n. Họ chọn Ngă tư Bảy Hiền (quận Tân B́nh) làm điểm dừng chân, từng bước mang nghề dệt truyền thống của cha ông vào Nam lập nghiệp, tạo nên làng dệt Bảy Hiền vang danh một thời.
Sài G̣n, nói một câu thật 'chất' về Quận ḿnh ở: Tân B́nh hồn xứ Quảng yêu thương - ảnh 1
Máy trút sợi sang con thoi
Hai thập niên 80 - 90 là giai đoạn “vàng son” của làng dệt, hầu hết các hộ gia đ́nh ở đây đều sinh sống bằng nghề dệt truyền thống. Nhưng những năm trở lại đây người ta không c̣n nghe thấy tiếng máy dệt quen thuộc, thay vào đó là sự xuất hiện của những tiệm vải kư mọc lên san sát. Từ một làng nghề nổi tiếng giờ đây chỉ c̣n vài hộ dân cố gắng bám trụ với nghề.
Bà Ngô Thị Dự (44 tuổi, ngụ đường Vơ Thành Trang) là một trong những gia đ́nh hiếm hoi c̣n gắn bó với nghề dệt vải. Năm 1992, bà từ Quảng Nam di cư vào Sài G̣n. Quê bà vốn có làng dệt Xuân Trường nên khi di cư vào miền Nam, bà con mang theo cái nghề dệt vải làm kế mưu sinh.
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Động cơ đă bám gỉ sét nhiều chỗ
“Nhà cô thuở đầu cũng làm dệt bằng máy gỗ, nhưng chi phí nhân công rất tốn kém, máy móc cũng cũ kỹ nên không sản xuất kịp tiến độ. Cách đây 10 năm nhà cô mới đổi qua máy tia nước tự động để dệt nhanh hơn. Bây giờ nhà cô vẫn gia công cho các mối ở chợ Tân B́nh, nhưng không biết có thể trụ được bao lâu nữa”, bà chia sẻ thêm.
Nói thêm về làng dệt năm xưa, bà Dự cho biết: “Ngày cô mới vô, nguyên khu xóm này đều là người gốc Quảng, nhà nào cũng có máy dệt, nhưng làm nghề này rất vất vả lại không lời nhiều nên người ta dần bỏ hết".
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Những tiệm vải thế chỗ cho xưởng dệt mọc lên san sát tại đường Phạm Phú Thứ (quận Tân B́nh)
Con đường Phạm Phú Thứ bây giờ là những nhà mua bán vải mọc sát vách nhau. Cửa hàng vải của bà Hồng (54 tuổi, quê Quảng Nam) cũng ở khu này. Bà cho biết trước đây nhà bà cũng làm máy gỗ, từ năm 2000 mới chuyển sang dệt bằng máy kim tự động. “Làm máy gỗ cực lắm, c̣n gây ồn ào ảnh hưởng đến hàng xóm xung quanh nên bây giờ cô chuyển xưởng dệt về dưới Củ Chi, chỉ có những mặt hàng mới bày bán ở đây”, cô nói.
Các hộ dân tại đây cho biết, nghề dệt vải vốn rất thịnh vượng. Đến khoảng năm 1992, do sự mở cửa hội nhập, các mặt hàng Trung Quốc tràn vào khiến hàng hóa bị chững lại. Đến những năm 2000, nhiều hộ gia đ́nh cố cứu vớt nghề bằng cách đổi từ máy dệt khung gỗ sang máy dệt kim hơi nước. Tuy nhiên, việc sản xuất ồ ạt cùng với sự cạnh tranh lớn khiến mặt hàng tồn đọng, nhiều cơ sở bị thua lỗ phải đóng cửa hay đổi nghề.
Dù phải chuyển biến theo ḍng chảy của thời gian, nhưng mỗi khi nhắc lại, người ta vẫn tiếc về một thời hưng thịnh của làng dệt Bảy Hiền. H́nh ảnh chiếc máy dệt gỗ cùng tiếng con thoi đưa đă khắc sâu vào trí nhớ của những người dân sống lâu năm tại đây. Hiện tại chỉ c̣n một vài hộ gia đ́nh cố gắng níu giữ cái nghề đă từng một thời vàng son.
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Khu chợ nhỏ miền Trung b́nh dị nằm giữa ḷng Sài G̣n
Ẩm thực xứ Quảng
Bên cạnh “thủ phủ” dệt xung quanh khu vực Bảy Hiền th́ khi đến Tân B́nh, người ta thường hay nhắc tới chợ Bà Hoa, khu chợ nhỏ nằm trên đường Trần Mai Ninh. Nơi đây là đầu mối tập trung những món ăn ngon đặc sản của người miền Trung như bánh in, bánh ít, bánh đập, mít trộn, mắm cá chuồn, mắm nêm, cao lầu, chả ram, hải sản, gỏi trộn…
Không những vậy, chợ Bà Hoa như một quê hương thứ hai của người miền Trung. Người dân tụ tập và buôn bán với nhau như một gia đ́nh. Họ thổi cái hồn của xứ Quảng vào mảnh đất nắng ấm phương Nam này. Khu này được ví như “xóm Quảng thu nhỏ” giữa ḷng thành phố Sài G̣n hoa lệ là v́ vậy.
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Những đặc sản miền Trung tại khu "xứ Quảng thu nhỏ giữa Sài G̣n"
Ghé thăm cửa hàng bánh đặc sản của bà Đoàn Thị Lâm (60 tuổi, quê Quảng Nam), nơi đây bày đủ các loại bánh như bánh tổ, bánh nổ, bánh thuẫn, mứt gừng,… Bà Lâm vừa gói bánh vừa kể chuyện, năm 1991 bà theo chân những người trong làng vào Sài G̣n sinh sống. Mỗi nhà mỗi nghề, mỗi công việc nhưng họ vẫn giữ được cái hồn của quê hương.
“Bà vào đây sống lâu năm cũng quen, mọi người sống dung ḥa với nhau, không có bị nghịch văn hóa miền Trung, miền Nam ǵ cả”, bà Lâm chia sẻ.
Dù đă qua nhiều thập kỷ nhưng chợ Bà Hoa vẫn giữ được nét b́nh dị của chợ quê, tất cả món ăn bán tại đây đều là các món đặc sản từ nhiều tỉnh Quảng Nam, Quảng Trị, Quảng Ngăi, Đà Nẵng, B́nh Thuận, Huế,…
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Món bánh tổ
Bà Vơ Thị Tiên (69 tuổi, quê gốc Duy Xuyên, Quảng Nam) nhớ lại, ngày đó chiến tranh, bà di cư vào Nam trước giải phóng “hồi bảy lăm”, bán mấy món bánh quê tự làm ở góc chợ này cũng đă được hơn hai thập kỷ.
“Cuộc sống mới vào Nam vất vả lắm, ngày xưa ở đây toàn là ruộng đồng. Măi về sau những năm 80, người Quảng Nam mới đến đây lập nghiệp, bắt đầu buôn bán đặc sản quê hương”, bà Tiên bồi hồi nhớ lại.
Xuyên suốt nhiều thập kỷ trôi qua, chợ Bà Hoa đă trở thành một dấu ấn miền Trung đặc biệt ngay giữa ḷng Sài G̣n. Nơi đây không chỉ là một nét chấm phá ẩm thực đặc sắc mà c̣n là nơi hoài niệm của những đứa con xứ Quảng cho thỏa nỗi nhớ quê hương, góp phần tạo nên nền văn hóa ẩm thực đa dạng cho thành phố phồn hoa này.
Các món bánh dân dă mang đậm hương vị quê huong
Người dân ở đây vẫn giữ được phong ngữ của quê hương mộc mạc và chân t́nh
Món bánh bột lọc “made in miền Trung”
Làng dệt Bảy Hiền nức tiếng
Làng dệt Bảy Hiền (Quận Tân B́nh, TP.HCM) nằm ở các con đường Năm Châu, Nguyễn Bá Ṭng, Vơ Thành Trang... nức tiếng một thời tại Sài G̣n chuyên cung cấp vải lớn nhất cả nước thời điểm bấy giờ.
Thập niên 60, người miền Trung, đa số là người huyện Duy Xuyên và huyện Điện Bàn (Quảng Nam) di cư vào Sài G̣n. Họ chọn Ngă tư Bảy Hiền (quận Tân B́nh) làm điểm dừng chân, từng bước mang nghề dệt truyền thống của cha ông vào Nam lập nghiệp, tạo nên làng dệt Bảy Hiền vang danh một thời.
Sài G̣n, nói một câu thật 'chất' về Quận ḿnh ở: Tân B́nh hồn xứ Quảng yêu thương - ảnh 1
Máy trút sợi sang con thoi
Hai thập niên 80 - 90 là giai đoạn “vàng son” của làng dệt, hầu hết các hộ gia đ́nh ở đây đều sinh sống bằng nghề dệt truyền thống. Nhưng những năm trở lại đây người ta không c̣n nghe thấy tiếng máy dệt quen thuộc, thay vào đó là sự xuất hiện của những tiệm vải kư mọc lên san sát. Từ một làng nghề nổi tiếng giờ đây chỉ c̣n vài hộ dân cố gắng bám trụ với nghề.
Bà Ngô Thị Dự (44 tuổi, ngụ đường Vơ Thành Trang) là một trong những gia đ́nh hiếm hoi c̣n gắn bó với nghề dệt vải. Năm 1992, bà từ Quảng Nam di cư vào Sài G̣n. Quê bà vốn có làng dệt Xuân Trường nên khi di cư vào miền Nam, bà con mang theo cái nghề dệt vải làm kế mưu sinh.
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Động cơ đă bám gỉ sét nhiều chỗ
“Nhà cô thuở đầu cũng làm dệt bằng máy gỗ, nhưng chi phí nhân công rất tốn kém, máy móc cũng cũ kỹ nên không sản xuất kịp tiến độ. Cách đây 10 năm nhà cô mới đổi qua máy tia nước tự động để dệt nhanh hơn. Bây giờ nhà cô vẫn gia công cho các mối ở chợ Tân B́nh, nhưng không biết có thể trụ được bao lâu nữa”, bà chia sẻ thêm.
Nói thêm về làng dệt năm xưa, bà Dự cho biết: “Ngày cô mới vô, nguyên khu xóm này đều là người gốc Quảng, nhà nào cũng có máy dệt, nhưng làm nghề này rất vất vả lại không lời nhiều nên người ta dần bỏ hết".
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Những tiệm vải thế chỗ cho xưởng dệt mọc lên san sát tại đường Phạm Phú Thứ (quận Tân B́nh)
Con đường Phạm Phú Thứ bây giờ là những nhà mua bán vải mọc sát vách nhau. Cửa hàng vải của bà Hồng (54 tuổi, quê Quảng Nam) cũng ở khu này. Bà cho biết trước đây nhà bà cũng làm máy gỗ, từ năm 2000 mới chuyển sang dệt bằng máy kim tự động. “Làm máy gỗ cực lắm, c̣n gây ồn ào ảnh hưởng đến hàng xóm xung quanh nên bây giờ cô chuyển xưởng dệt về dưới Củ Chi, chỉ có những mặt hàng mới bày bán ở đây”, cô nói.
Các hộ dân tại đây cho biết, nghề dệt vải vốn rất thịnh vượng. Đến khoảng năm 1992, do sự mở cửa hội nhập, các mặt hàng Trung Quốc tràn vào khiến hàng hóa bị chững lại. Đến những năm 2000, nhiều hộ gia đ́nh cố cứu vớt nghề bằng cách đổi từ máy dệt khung gỗ sang máy dệt kim hơi nước. Tuy nhiên, việc sản xuất ồ ạt cùng với sự cạnh tranh lớn khiến mặt hàng tồn đọng, nhiều cơ sở bị thua lỗ phải đóng cửa hay đổi nghề.
Dù phải chuyển biến theo ḍng chảy của thời gian, nhưng mỗi khi nhắc lại, người ta vẫn tiếc về một thời hưng thịnh của làng dệt Bảy Hiền. H́nh ảnh chiếc máy dệt gỗ cùng tiếng con thoi đưa đă khắc sâu vào trí nhớ của những người dân sống lâu năm tại đây. Hiện tại chỉ c̣n một vài hộ gia đ́nh cố gắng níu giữ cái nghề đă từng một thời vàng son.
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Khu chợ nhỏ miền Trung b́nh dị nằm giữa ḷng Sài G̣n
Ẩm thực xứ Quảng
Bên cạnh “thủ phủ” dệt xung quanh khu vực Bảy Hiền th́ khi đến Tân B́nh, người ta thường hay nhắc tới chợ Bà Hoa, khu chợ nhỏ nằm trên đường Trần Mai Ninh. Nơi đây là đầu mối tập trung những món ăn ngon đặc sản của người miền Trung như bánh in, bánh ít, bánh đập, mít trộn, mắm cá chuồn, mắm nêm, cao lầu, chả ram, hải sản, gỏi trộn…
Không những vậy, chợ Bà Hoa như một quê hương thứ hai của người miền Trung. Người dân tụ tập và buôn bán với nhau như một gia đ́nh. Họ thổi cái hồn của xứ Quảng vào mảnh đất nắng ấm phương Nam này. Khu này được ví như “xóm Quảng thu nhỏ” giữa ḷng thành phố Sài G̣n hoa lệ là v́ vậy.
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Những đặc sản miền Trung tại khu "xứ Quảng thu nhỏ giữa Sài G̣n"
Ghé thăm cửa hàng bánh đặc sản của bà Đoàn Thị Lâm (60 tuổi, quê Quảng Nam), nơi đây bày đủ các loại bánh như bánh tổ, bánh nổ, bánh thuẫn, mứt gừng,… Bà Lâm vừa gói bánh vừa kể chuyện, năm 1991 bà theo chân những người trong làng vào Sài G̣n sinh sống. Mỗi nhà mỗi nghề, mỗi công việc nhưng họ vẫn giữ được cái hồn của quê hương.
“Bà vào đây sống lâu năm cũng quen, mọi người sống dung ḥa với nhau, không có bị nghịch văn hóa miền Trung, miền Nam ǵ cả”, bà Lâm chia sẻ.
Dù đă qua nhiều thập kỷ nhưng chợ Bà Hoa vẫn giữ được nét b́nh dị của chợ quê, tất cả món ăn bán tại đây đều là các món đặc sản từ nhiều tỉnh Quảng Nam, Quảng Trị, Quảng Ngăi, Đà Nẵng, B́nh Thuận, Huế,…
Người Sài G̣n sống quận nào nói một câu thật “chất”
Món bánh tổ
Bà Vơ Thị Tiên (69 tuổi, quê gốc Duy Xuyên, Quảng Nam) nhớ lại, ngày đó chiến tranh, bà di cư vào Nam trước giải phóng “hồi bảy lăm”, bán mấy món bánh quê tự làm ở góc chợ này cũng đă được hơn hai thập kỷ.
“Cuộc sống mới vào Nam vất vả lắm, ngày xưa ở đây toàn là ruộng đồng. Măi về sau những năm 80, người Quảng Nam mới đến đây lập nghiệp, bắt đầu buôn bán đặc sản quê hương”, bà Tiên bồi hồi nhớ lại.
Xuyên suốt nhiều thập kỷ trôi qua, chợ Bà Hoa đă trở thành một dấu ấn miền Trung đặc biệt ngay giữa ḷng Sài G̣n. Nơi đây không chỉ là một nét chấm phá ẩm thực đặc sắc mà c̣n là nơi hoài niệm của những đứa con xứ Quảng cho thỏa nỗi nhớ quê hương, góp phần tạo nên nền văn hóa ẩm thực đa dạng cho thành phố phồn hoa này.
Các món bánh dân dă mang đậm hương vị quê huong
Người dân ở đây vẫn giữ được phong ngữ của quê hương mộc mạc và chân t́nh
Món bánh bột lọc “made in miền Trung”