florida80
08-25-2021, 19:37
Bạn tôi nói ngô nướng ở Hà Nội dường như sinh ra để mang đông về, khi cái lạnh bủa vây mọi con phố.
https://i.imgur.com/lflTTdY.gif
Tôi luôn nhớ thương vị ngô nướng Hà Nội
Dù bây giờ không phải mùa đông nhưng giữa sự tấp nập, ngắm bếp than hoa đỏ rực, nha nhẩn từng hạt ngô nướng lại nhớ đến bếp lửa của bà ngày xưa.
Hai đứa chọn chiếc ghế nhựa dọc vỉa hè gần cầu. Gió mang đến sự mát mẻ, trong lành không c̣n cái hầm hập lúc ban trưa. Ḍng sông Hồng lững lờ trôi, từng hàng chuối, bờ lau xào xạc, tiếng dế ḥa điệu âm thanh đêm. Những hàng ngô ngay ngắn ưỡn ḿnh phơi màu như mời gọi, kích thích vị giác của mọi người.
Nh́n gương mặt háo hức của người chờ đợi đến lượt ḿnh để được nhâm nhi những hạt ngô dẻo thơm, căng mẩy vàng ươm, hương thơm ngào ngạt quả là thú vị. C̣n có ǵ thú bằng khi vừa ngồi lai rai ngô nướng vừa hàn huyên tâm sự cùng bạn bè vừa có thể ngắm đường phố lung linh sắc màu.
Trong lúc chờ ngô chín, tôi cũng đă kịp hỏi về cách chọn ngô nướng. Cô hàng bán ngô cũng rất chân thành chia sẻ: Ngô nướng không chọn ngô già hay ngô tẻ mà chọn những trái ngô vừa dày hạt. Nếu những bắp ngô quá già sẽ cứng và dai ăn sẽ xác, nếu là ngô non, sẽ quá dẻo và hay bị cháy, không chín đều. Cô chủ c̣n bảo thêm, đối với người Hà Nội th́ loại ngô được trồng ở băi giữa sông Hồng với cùi nhỏ, hạt tṛn, có màu trắng ngà, căng sữa là thứ ngô nếp ngon, thơm, dẻo hơn nhất.
Muốn ăn ngô nướng phải kiên nhẫn một chút, người bán cũng không vội vă. Ngô nướng quá lửa ngô sẽ xém bên ngoài mà hạt ngô chưa chín đến. Tôi ấn tượng nhất là h́nh ảnh cô chủ ngồi bên chậu than hoa rực hồng hai má đỏ ửng v́ hơi nóng, một tay xoay tṛn những bắp ngô căng tràn sữa, một tay quạt nhè nhẹ cho hơi lửa bốc lên vừa đủ nướng chín xung quanh.
Những thực khách chờ đợi bên những câu chuyện ŕ rầm và âm thanh lép bép của ḷ than… Tất cả tạo nên một không gian ấm cúng lạ kỳ. Ngồi tách từng hạt ngô, nhâm nhi rồi thả ánh nh́n theo từng ḍng người qua lại để cái thơm nồng sộc lên mũi, để cái dẻo cái ng̣n ngọt như đánh thức mọi giác quan, những giọt sữa ngô thấm vào lưỡi và cảm thấy ḷng ḿnh b́nh yên sau những lo toan vất vả.
Giữa phố phường tấp nập, ngồi bên bếp than hồng mà nhẩn nha thưởng thức những bắp ngô nướng nóng hổi, thơm bùi đă trở thành sở thích, thành kư ức của bao người dân Hà Nội. Ăn ngô nướng đêm để ḷng người luôn ấm áp và gần gũi nhau hơn. Món quà b́nh dị thế này thôi nhưng khi đi xa th́ nhớ măi… Món ngon Hà nội đôi khi chỉ đơn giản vậy thôi!
Năm nay, Covid-19 đă làm ta lỡ hẹn, hy vọng một ngày không xa tôi sẽ trở lại thăm thủ đô thân yêu, dạo chơi cùng bạn bè và tiếp tục thưởng thức những món ăn b́nh dị mà ai đă từng thưởng thức sẽ vương vấn không thôi.
https://i.imgur.com/lflTTdY.gif
Tôi luôn nhớ thương vị ngô nướng Hà Nội
Dù bây giờ không phải mùa đông nhưng giữa sự tấp nập, ngắm bếp than hoa đỏ rực, nha nhẩn từng hạt ngô nướng lại nhớ đến bếp lửa của bà ngày xưa.
Hai đứa chọn chiếc ghế nhựa dọc vỉa hè gần cầu. Gió mang đến sự mát mẻ, trong lành không c̣n cái hầm hập lúc ban trưa. Ḍng sông Hồng lững lờ trôi, từng hàng chuối, bờ lau xào xạc, tiếng dế ḥa điệu âm thanh đêm. Những hàng ngô ngay ngắn ưỡn ḿnh phơi màu như mời gọi, kích thích vị giác của mọi người.
Nh́n gương mặt háo hức của người chờ đợi đến lượt ḿnh để được nhâm nhi những hạt ngô dẻo thơm, căng mẩy vàng ươm, hương thơm ngào ngạt quả là thú vị. C̣n có ǵ thú bằng khi vừa ngồi lai rai ngô nướng vừa hàn huyên tâm sự cùng bạn bè vừa có thể ngắm đường phố lung linh sắc màu.
Trong lúc chờ ngô chín, tôi cũng đă kịp hỏi về cách chọn ngô nướng. Cô hàng bán ngô cũng rất chân thành chia sẻ: Ngô nướng không chọn ngô già hay ngô tẻ mà chọn những trái ngô vừa dày hạt. Nếu những bắp ngô quá già sẽ cứng và dai ăn sẽ xác, nếu là ngô non, sẽ quá dẻo và hay bị cháy, không chín đều. Cô chủ c̣n bảo thêm, đối với người Hà Nội th́ loại ngô được trồng ở băi giữa sông Hồng với cùi nhỏ, hạt tṛn, có màu trắng ngà, căng sữa là thứ ngô nếp ngon, thơm, dẻo hơn nhất.
Muốn ăn ngô nướng phải kiên nhẫn một chút, người bán cũng không vội vă. Ngô nướng quá lửa ngô sẽ xém bên ngoài mà hạt ngô chưa chín đến. Tôi ấn tượng nhất là h́nh ảnh cô chủ ngồi bên chậu than hoa rực hồng hai má đỏ ửng v́ hơi nóng, một tay xoay tṛn những bắp ngô căng tràn sữa, một tay quạt nhè nhẹ cho hơi lửa bốc lên vừa đủ nướng chín xung quanh.
Những thực khách chờ đợi bên những câu chuyện ŕ rầm và âm thanh lép bép của ḷ than… Tất cả tạo nên một không gian ấm cúng lạ kỳ. Ngồi tách từng hạt ngô, nhâm nhi rồi thả ánh nh́n theo từng ḍng người qua lại để cái thơm nồng sộc lên mũi, để cái dẻo cái ng̣n ngọt như đánh thức mọi giác quan, những giọt sữa ngô thấm vào lưỡi và cảm thấy ḷng ḿnh b́nh yên sau những lo toan vất vả.
Giữa phố phường tấp nập, ngồi bên bếp than hồng mà nhẩn nha thưởng thức những bắp ngô nướng nóng hổi, thơm bùi đă trở thành sở thích, thành kư ức của bao người dân Hà Nội. Ăn ngô nướng đêm để ḷng người luôn ấm áp và gần gũi nhau hơn. Món quà b́nh dị thế này thôi nhưng khi đi xa th́ nhớ măi… Món ngon Hà nội đôi khi chỉ đơn giản vậy thôi!
Năm nay, Covid-19 đă làm ta lỡ hẹn, hy vọng một ngày không xa tôi sẽ trở lại thăm thủ đô thân yêu, dạo chơi cùng bạn bè và tiếp tục thưởng thức những món ăn b́nh dị mà ai đă từng thưởng thức sẽ vương vấn không thôi.