june04
09-09-2021, 10:18
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải loại trứng nào cũng tốt cho sức khỏe. Nếu thấy trứng có dấu hiệu này, bạn nên tránh xa.
Trứng có đốm đen
Trứng có đốm đen trên vỏ hoặc có đốm đen trong ḷng trắng là loại trứng mà bạn không nên sử dụng. Có người vẫn ăn loại trứng này b́nh thường hoặc chỉ vứt bỏ phần có đốm đen. Tuy nhiên, trứng như vậy không đảm bảo dinh dưỡng, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865655&stc=1&d=1631182666
Đốm đen của trứng được h́nh thành do màng bảo vệ trứng bị hư khi trứng ở nhiệt độ cao, ẩm ướt và vi khuẩn phát triển. Trứng như vậy không c̣n tươi, không tốt cho người ăn, đặc biệt là người có hệ miễn dịch kém như trẻ nhỏ.
Trứng có ḷng đỏ dính vỏ
Trứng có phần ḷng đỏ dính vào vỏ là do trứng đă bảo quản quá lâu, lớp màng bao quanh ḷng đỏ bị hỏng và làm cho ḷng dỏ dính vào vỏ trứng. Khi đó, chất lượng trứng bị suy giảm, có thể chứa cả các vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865656&stc=1&d=1631182666
Trứng có ḷng đỏ lỏng
Trứng có lỏng đỏ lỏng lẻo là do lớp màng noăn hoàng bị vỡ ra trong quá tŕnh vận chuyển và không bọc được trứng. Nếu đó là những quả trứng mới đẻ th́ bạn có thể sử dụng b́nh thường.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865657&stc=1&d=1631182666
Tuy nhiên, trứng có ḷng đỏ lỏng cũng có thể do thời gian bảo quản quá lâu. Ḷng đỏ chưa đến mức bị dính vào vỏ nhưng chất lượng cũng đă suy giảm rất nhiều, vi khuẩn và nấm mốc có thể xâm nhập và phá hủy cấu trúc protein của trứng.
Trứng bị mốc
Nếu tiếp xúc với nước mưa hoặc hơi ẩm, lớp màng bảo vệ bên ngoài vỏ trứng sẽ bị mất. Lúc đó, vi khuẩn có thể tấn công trứng và làm cho nó bị mốc. Một khi trứng có biểu hiện mốc vỏ, tốt nhất bạn nên vứt chứng đi, đừng tiếc của mà ăn kẻo gây hại sức khỏe.
Vỏ trứng bị nứt
Trong quá tŕnh vận chuyển, bảo quản và đóng gói, vỏ trứng bị rung lắc, va đập và có thể bị nứt. Khi đó, vi khuẩn rất dễ xâm nhập vào bên trong. Nếu để lâu, loại trứng này không thích hợp để tiêu thụ nữa, tốt nhất nên bỏ đi.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865658&stc=1&d=1631182666
Trứng lộn có phôi đă chết
Trứng vịt lộn, trứng gà lộn là loại trứng đă có phôi thai của những con vịt/gà con chưa trưởng thành trong ṿng 14-21 ngày kể từ khi ủ. Do nhiệt độ, độ ẩm hoặc nhiễm khuẩn mà phôi chết.
Cách chuyên gia cho biết, trứng có con thường chứa E. coli, vi khuẩn thương hàn, tụ cầu khuẩn, salmonella, kư sinh trùng... Một số loại trứng lộn bị hỏng c̣n chứa các các chất có hại như hydro sunfua và amin. Ăn loại trứng ngày có thể gây ra dị ứng, ngộ độc, sốt, thương hàn, viêm gan và các bệnh khác.
Trứng có đốm đen
Trứng có đốm đen trên vỏ hoặc có đốm đen trong ḷng trắng là loại trứng mà bạn không nên sử dụng. Có người vẫn ăn loại trứng này b́nh thường hoặc chỉ vứt bỏ phần có đốm đen. Tuy nhiên, trứng như vậy không đảm bảo dinh dưỡng, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865655&stc=1&d=1631182666
Đốm đen của trứng được h́nh thành do màng bảo vệ trứng bị hư khi trứng ở nhiệt độ cao, ẩm ướt và vi khuẩn phát triển. Trứng như vậy không c̣n tươi, không tốt cho người ăn, đặc biệt là người có hệ miễn dịch kém như trẻ nhỏ.
Trứng có ḷng đỏ dính vỏ
Trứng có phần ḷng đỏ dính vào vỏ là do trứng đă bảo quản quá lâu, lớp màng bao quanh ḷng đỏ bị hỏng và làm cho ḷng dỏ dính vào vỏ trứng. Khi đó, chất lượng trứng bị suy giảm, có thể chứa cả các vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865656&stc=1&d=1631182666
Trứng có ḷng đỏ lỏng
Trứng có lỏng đỏ lỏng lẻo là do lớp màng noăn hoàng bị vỡ ra trong quá tŕnh vận chuyển và không bọc được trứng. Nếu đó là những quả trứng mới đẻ th́ bạn có thể sử dụng b́nh thường.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865657&stc=1&d=1631182666
Tuy nhiên, trứng có ḷng đỏ lỏng cũng có thể do thời gian bảo quản quá lâu. Ḷng đỏ chưa đến mức bị dính vào vỏ nhưng chất lượng cũng đă suy giảm rất nhiều, vi khuẩn và nấm mốc có thể xâm nhập và phá hủy cấu trúc protein của trứng.
Trứng bị mốc
Nếu tiếp xúc với nước mưa hoặc hơi ẩm, lớp màng bảo vệ bên ngoài vỏ trứng sẽ bị mất. Lúc đó, vi khuẩn có thể tấn công trứng và làm cho nó bị mốc. Một khi trứng có biểu hiện mốc vỏ, tốt nhất bạn nên vứt chứng đi, đừng tiếc của mà ăn kẻo gây hại sức khỏe.
Vỏ trứng bị nứt
Trong quá tŕnh vận chuyển, bảo quản và đóng gói, vỏ trứng bị rung lắc, va đập và có thể bị nứt. Khi đó, vi khuẩn rất dễ xâm nhập vào bên trong. Nếu để lâu, loại trứng này không thích hợp để tiêu thụ nữa, tốt nhất nên bỏ đi.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1865658&stc=1&d=1631182666
Trứng lộn có phôi đă chết
Trứng vịt lộn, trứng gà lộn là loại trứng đă có phôi thai của những con vịt/gà con chưa trưởng thành trong ṿng 14-21 ngày kể từ khi ủ. Do nhiệt độ, độ ẩm hoặc nhiễm khuẩn mà phôi chết.
Cách chuyên gia cho biết, trứng có con thường chứa E. coli, vi khuẩn thương hàn, tụ cầu khuẩn, salmonella, kư sinh trùng... Một số loại trứng lộn bị hỏng c̣n chứa các các chất có hại như hydro sunfua và amin. Ăn loại trứng ngày có thể gây ra dị ứng, ngộ độc, sốt, thương hàn, viêm gan và các bệnh khác.