sunshine1104
09-17-2021, 02:01
Trong tủ c̣n ít nấm rơm tươi lại thêm đám rau mầm, quá hợp để xắn tay vào bếp làm nấm rơm kho tiêu ngon.
Nguyên liệu
- Nấm rơm: 200g
- Hành: 3 nhánh
- Tỏi: 3 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Rau mầm, hành lá: 1 ít
- Dầu ăn, x́ dầu, tương ớt, đường, tiêu, muối trắng
Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Pha nước muối loăng, dùng dao cắt bỏ những phần đen ở chân nấm rồi cho nấm vào ngâm nước muối trong ṿng 10 phút. Vớt ra rửa sạch để ráo.
- Ớt bỏ hạt cắt thành 2 - 3 khúc. Hành tỏi băm nhuyễn, rau mầm rửa sạch.
Bước 2: Ướp nấm rơm với 1 chút đường, một chút dầu ăn trong 5 phút. Ướp với chút dầu ăn sẽ khiến nấm khi kho có màu bóng đẹp hơn.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho nấm vào đảo đều khoảng 2 phút. Giảm nhỏ lửa rồi cho x́ dầu maggi, hạt tiêu, ớt đảo đều, đun trong đến khi nước cạn c̣n 1/3 so với ban đầu th́ thêm tương ớt rồi đun thêm 5 - 7 phút nữa. Cho tương ớt sẽ làm cho nước sánh lại, màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà hơn.
Bước 4: Múc ra đĩa rồi trang trí rau mầm lên. Món nấm kho tiêu đă hoàn thành.
Nguyên liệu
- Nấm rơm: 200g
- Hành: 3 nhánh
- Tỏi: 3 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Rau mầm, hành lá: 1 ít
- Dầu ăn, x́ dầu, tương ớt, đường, tiêu, muối trắng
Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Pha nước muối loăng, dùng dao cắt bỏ những phần đen ở chân nấm rồi cho nấm vào ngâm nước muối trong ṿng 10 phút. Vớt ra rửa sạch để ráo.
- Ớt bỏ hạt cắt thành 2 - 3 khúc. Hành tỏi băm nhuyễn, rau mầm rửa sạch.
Bước 2: Ướp nấm rơm với 1 chút đường, một chút dầu ăn trong 5 phút. Ướp với chút dầu ăn sẽ khiến nấm khi kho có màu bóng đẹp hơn.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho nấm vào đảo đều khoảng 2 phút. Giảm nhỏ lửa rồi cho x́ dầu maggi, hạt tiêu, ớt đảo đều, đun trong đến khi nước cạn c̣n 1/3 so với ban đầu th́ thêm tương ớt rồi đun thêm 5 - 7 phút nữa. Cho tương ớt sẽ làm cho nước sánh lại, màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà hơn.
Bước 4: Múc ra đĩa rồi trang trí rau mầm lên. Món nấm kho tiêu đă hoàn thành.