sunshine1104
11-15-2021, 03:00
Bánh ḿ là thực phẩm phổ biến với mọi người. Tuy nhiên, có 2 loại bánh ḿ càng ăn càng gây hại.
Bánh ḿ là món ăn phổ biến với nhiều người, đặc biệt vào bữa sáng. Những người bận rộn chỉ cần vài lát bánh ḿ kẹp với thịt, bơ sữa, xúc xích... là đă xong bữa ăn.
Bánh ḿ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên có 2 loại cần tránh xa, WHO đă từng cảnh báo, đây là 2 loại gây bệnh tật cho chúng ta nếu tiếc rẻ mà cố t́nh sử dụng.
Bánh ḿ nướng bị cháy đen
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1921468&stc=1&d=1636945215
Tờ Healthline, trong quá tŕnh chế biến thực phẩm giàu tinh bột ở nhiệt độ cao như chiên, nướng sẽ sản sinh ra acrylamide. Chất này xuất hiện do phản ứng hóa học giữa protein và đường, khiến thực phẩm có màu sẫm và mùi vị ‘đặc biệt’ hơn. Và bánh ḿ nướng cháy cũng có thể chứa acrylamide.
Được biết, acrylamide vốn là hợp chất hay được dùng để sản xuất nhiều loại đồ gia dụng, mỹ phẩm, đồ vệ sinh cá nhân, thuốc nhuộm, vải, giấy…
Acrylamide trong chế độ ăn uống có liên quan tới 1 số tác động tiêu cực đến sức khỏe, trong đó có ung thư.
Vào năm 1994, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đă liệt chất này vào nhóm chất có thể gây ung thư ở người
Nhiều nghiên cứu trên động vật đă chỉ ra rằng: Việc tiêu thụ acrylamide với số lượng lớn có thể làm tăng sự phát triển của các khối u vú và tuyến giáp. Đồng thời, góp phần vào việc gây ung thư nội mạc tử cung và u trung biểu mô tinh hoàn.
Hiện tại, người ta vẫn chưa biết rơ chính xác acrylamide có thể ảnh hưởng tới sự h́nh thành và phát triển tế bào ung thư ở người thế nào. Song, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên hạn chế hấp thụ lượng chất này vào cơ thể. Việc từ bỏ bánh ḿ cháy cũng góp phần vào điều này.
Bánh ḿ bị mốc
Nhiều người v́ muốn tiết kiệm nên bánh ḿ dù đă mốc rồi vẫn cố bỏ phần mốc đi rồi ăn. Thế nhưng, các chuyên gia Úc cảnh báo: Khi bị mốc, nấm mốc đă lan tràn cả chiếc bánh ḿ. Do đó, tại những chỗ nh́n ‘b́nh thường’ cũng đă có nấm mốc tồn tại. Việc bạn cắt phần mốc đi rồi ăn chẳng khác nào tự khiến bản thân bị ngộc độc thực phẩm.
Phần nấm mốc này có thể tiết ra chất độc. Trong đó có những loại nấm mốc nhỏ tới mức mà mắt thường không thể thấy được. Nên khi nh́n bạn vẫn thấy b́nh thường, không có ǵ đáng ngại.
Thế nhưng, nếu ăn phải th́ bạn sẽ khiến hệ miễn dịch bị tổn thương, hại gan và thận.
Đối với bánh ḿ mốc bị chuyển thành màu xanh lá cây th́ có chứa Aspergillus flavus. Đây là loại nấm chuyên sản sinh ra độc tố aflatoxin với khả năng gây ung thư gan. Chất này đă được WHO xếp vào nhóm gây ung thư số 1 – nhóm mà người ta đă có đủ bằng chứng về khả năng gây ung thư ở người.
Ngoài 2 loại bánh ḿ trên th́ việc ăn những chiếc bánh ḿ b́nh thường cũng tiềm ẩn những mối nguy hại với sức khỏe. Cụ thể:
+ Gây mệt mỏi măn tính: Đây là kết luận của BS khoa tim William Davis (Mỹ). Ông lư giải: Từ những nghiên cứu gần đây cho thấy, các loại bánh ḿ bày bán trên thị trường không mang lại sức khỏe cho bạn.
+ Làm tăng cholesterol xấu có liên quan tới bệnh tim mạch.
+ Chứa nhiều gluten gây đầy hơi, tổn thương đường ruột, tăng nguy cơ bị tâm thần phân liệt.
+ Làm mất tác dụng của đường trong máu, ảnh hưởng tới sức khỏe nhất là với người bị tiểu đường.
+ Tăng nguy cơ bị táo bón do bánh ḿ có chứa nhiều tinh bột với tính chất kết dinh và không có chất xơ.
+ Tăng nguy cơ gây ung thư thận: Đây là kết luận được Viện nghiên cứu dược Milan (Ư) đưa ra sau khi tiến hành khảo sát chế độ ăn uống của 767 bệnh nhân bị ung thư biểu mô tế bào thận.
+ Giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng từ thực phẩm khác do trong bánh ḿ có chứa axit phytic. Chất này có thể khóa toàn bộ khoáng chất như sắt, kẽm, canxi và không cho cơ thể hấp thụ.
Bánh ḿ là món ăn phổ biến với nhiều người, đặc biệt vào bữa sáng. Những người bận rộn chỉ cần vài lát bánh ḿ kẹp với thịt, bơ sữa, xúc xích... là đă xong bữa ăn.
Bánh ḿ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên có 2 loại cần tránh xa, WHO đă từng cảnh báo, đây là 2 loại gây bệnh tật cho chúng ta nếu tiếc rẻ mà cố t́nh sử dụng.
Bánh ḿ nướng bị cháy đen
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1921468&stc=1&d=1636945215
Tờ Healthline, trong quá tŕnh chế biến thực phẩm giàu tinh bột ở nhiệt độ cao như chiên, nướng sẽ sản sinh ra acrylamide. Chất này xuất hiện do phản ứng hóa học giữa protein và đường, khiến thực phẩm có màu sẫm và mùi vị ‘đặc biệt’ hơn. Và bánh ḿ nướng cháy cũng có thể chứa acrylamide.
Được biết, acrylamide vốn là hợp chất hay được dùng để sản xuất nhiều loại đồ gia dụng, mỹ phẩm, đồ vệ sinh cá nhân, thuốc nhuộm, vải, giấy…
Acrylamide trong chế độ ăn uống có liên quan tới 1 số tác động tiêu cực đến sức khỏe, trong đó có ung thư.
Vào năm 1994, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đă liệt chất này vào nhóm chất có thể gây ung thư ở người
Nhiều nghiên cứu trên động vật đă chỉ ra rằng: Việc tiêu thụ acrylamide với số lượng lớn có thể làm tăng sự phát triển của các khối u vú và tuyến giáp. Đồng thời, góp phần vào việc gây ung thư nội mạc tử cung và u trung biểu mô tinh hoàn.
Hiện tại, người ta vẫn chưa biết rơ chính xác acrylamide có thể ảnh hưởng tới sự h́nh thành và phát triển tế bào ung thư ở người thế nào. Song, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên hạn chế hấp thụ lượng chất này vào cơ thể. Việc từ bỏ bánh ḿ cháy cũng góp phần vào điều này.
Bánh ḿ bị mốc
Nhiều người v́ muốn tiết kiệm nên bánh ḿ dù đă mốc rồi vẫn cố bỏ phần mốc đi rồi ăn. Thế nhưng, các chuyên gia Úc cảnh báo: Khi bị mốc, nấm mốc đă lan tràn cả chiếc bánh ḿ. Do đó, tại những chỗ nh́n ‘b́nh thường’ cũng đă có nấm mốc tồn tại. Việc bạn cắt phần mốc đi rồi ăn chẳng khác nào tự khiến bản thân bị ngộc độc thực phẩm.
Phần nấm mốc này có thể tiết ra chất độc. Trong đó có những loại nấm mốc nhỏ tới mức mà mắt thường không thể thấy được. Nên khi nh́n bạn vẫn thấy b́nh thường, không có ǵ đáng ngại.
Thế nhưng, nếu ăn phải th́ bạn sẽ khiến hệ miễn dịch bị tổn thương, hại gan và thận.
Đối với bánh ḿ mốc bị chuyển thành màu xanh lá cây th́ có chứa Aspergillus flavus. Đây là loại nấm chuyên sản sinh ra độc tố aflatoxin với khả năng gây ung thư gan. Chất này đă được WHO xếp vào nhóm gây ung thư số 1 – nhóm mà người ta đă có đủ bằng chứng về khả năng gây ung thư ở người.
Ngoài 2 loại bánh ḿ trên th́ việc ăn những chiếc bánh ḿ b́nh thường cũng tiềm ẩn những mối nguy hại với sức khỏe. Cụ thể:
+ Gây mệt mỏi măn tính: Đây là kết luận của BS khoa tim William Davis (Mỹ). Ông lư giải: Từ những nghiên cứu gần đây cho thấy, các loại bánh ḿ bày bán trên thị trường không mang lại sức khỏe cho bạn.
+ Làm tăng cholesterol xấu có liên quan tới bệnh tim mạch.
+ Chứa nhiều gluten gây đầy hơi, tổn thương đường ruột, tăng nguy cơ bị tâm thần phân liệt.
+ Làm mất tác dụng của đường trong máu, ảnh hưởng tới sức khỏe nhất là với người bị tiểu đường.
+ Tăng nguy cơ bị táo bón do bánh ḿ có chứa nhiều tinh bột với tính chất kết dinh và không có chất xơ.
+ Tăng nguy cơ gây ung thư thận: Đây là kết luận được Viện nghiên cứu dược Milan (Ư) đưa ra sau khi tiến hành khảo sát chế độ ăn uống của 767 bệnh nhân bị ung thư biểu mô tế bào thận.
+ Giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng từ thực phẩm khác do trong bánh ḿ có chứa axit phytic. Chất này có thể khóa toàn bộ khoáng chất như sắt, kẽm, canxi và không cho cơ thể hấp thụ.