sunshine1104
12-11-2021, 13:06
Bánh ốc quế gịn, thơm mùi quế không chỉ có trẻ nhỏ mà người lớn cũng rất yêu thích. Cuối tuần bạn có thể trổ tài tự làm bánh ốc quế với công thức siêu đơn giản này.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1945752&stc=1&d=1639227968
1. Cách làm bánh ốc quế cuộn thứ nhất
Nguyên liệu
Hỗn hợp bột
- Bột gạo tẻ: 150g
- Bột mỳ: 100g
- Sữa bột: 20g
- Một ít bột quế
- Mè đen: 2 th́a
Hỗn hợp nước
- Nước cốt dừa: 440ml
- Nước lọc: 60g
- Bơ lạt đun chảy: 50g
- Vanila: 10ml
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc: 2 th́a cà phê
- Đường: 120g-150g tùy khẩu vị
- Muối: ½ th́a cà phê
Cách làm bánh ốc quế
- Đập trứng vào bát, cho đường và sữa đặc vào đánh cho tan nhưng không được làm nổi bạt trứng. Tiếp đến cho muối, bơ đă quay chảy vào.
- Cho nước cốt dừa, nước, vani vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Rây hỗn hợp các loại bột vào một tô khác rồi trộn với nhau. Tiếp tục trộn hỗn hợp nước với bột, cho ít một để tránh bị vón cục.
- Cho mè đen vào khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút. Sau khoảng thời gian này bạn sẽ thấy hỗn hợp sền sệt, có thể rót được.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo th́ hạ nhỏ lửa. Lần lượt múc bột vào chảo, láng đều mặt chảo. Đến khi bánh vàng mặt (ŕa bánh khô, róc chảo) th́ lật mặt bánh c̣n lại rán vàng. Sau đó bạn úp bánh ra thớt và dùng khuôn ốc cuộn lại. Nếu không có khuôn ốc có thể cuộn thành h́nh ống.
Lưu ư khi làm bánh ốc quế
- Bạn nên cuộn bánh khi c̣n nóng bởi nếu bánh nguội th́ sẽ gịn và không cuộn được.
- Khi tráng bánh cố gắng tráng càng mỏng càng tốt.
2. Cách làm bánh ốc quế cuộn thứ 2
Nguyên liệu
- Bột ḿ đa dụng: 100g
- Ḷng trắng trứng: 4 cái
- Đường: 50g
- Mè đen: 1 ít
- Muối: 1 ít
- Vani: 1 ống
Cách làm
- Bạn cho ḷng trắng trứng vào tô, thêm 50g đường, 1 ít muối, 1g vaini rồi khuấy đều cho đường tan.
- Cho tiếp 100g bột ḿ và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp ḥa quyện, mịn mượt.
- Cho vào 50g bơ lạt đun chảy, khuấy hỗn hợp thêm 1 lần nữa rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Cuối cùng, cho thêm 1 ít mè đen và trộn đều là hoàn tất.
- Sau khi đă có hỗn hợp bột, bạn bắc chảo lên bếp, lần lượt đổ bột bánh vào rán trên lửa nhỏ đến khi hai mặt chín vàng th́ đổ ra cuốn bánh khi c̣n nóng. Làm liên tục cho tới khi hết bột.
Bánh không dùng bột quế nhưng thơm mùi vani, ăn có vị ngọt và gịn rụm. Có thể ăn luôn hoặc ăn kèm với kem tươi đều rất ngon.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1945752&stc=1&d=1639227968
1. Cách làm bánh ốc quế cuộn thứ nhất
Nguyên liệu
Hỗn hợp bột
- Bột gạo tẻ: 150g
- Bột mỳ: 100g
- Sữa bột: 20g
- Một ít bột quế
- Mè đen: 2 th́a
Hỗn hợp nước
- Nước cốt dừa: 440ml
- Nước lọc: 60g
- Bơ lạt đun chảy: 50g
- Vanila: 10ml
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc: 2 th́a cà phê
- Đường: 120g-150g tùy khẩu vị
- Muối: ½ th́a cà phê
Cách làm bánh ốc quế
- Đập trứng vào bát, cho đường và sữa đặc vào đánh cho tan nhưng không được làm nổi bạt trứng. Tiếp đến cho muối, bơ đă quay chảy vào.
- Cho nước cốt dừa, nước, vani vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Rây hỗn hợp các loại bột vào một tô khác rồi trộn với nhau. Tiếp tục trộn hỗn hợp nước với bột, cho ít một để tránh bị vón cục.
- Cho mè đen vào khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 30 phút. Sau khoảng thời gian này bạn sẽ thấy hỗn hợp sền sệt, có thể rót được.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng chảo th́ hạ nhỏ lửa. Lần lượt múc bột vào chảo, láng đều mặt chảo. Đến khi bánh vàng mặt (ŕa bánh khô, róc chảo) th́ lật mặt bánh c̣n lại rán vàng. Sau đó bạn úp bánh ra thớt và dùng khuôn ốc cuộn lại. Nếu không có khuôn ốc có thể cuộn thành h́nh ống.
Lưu ư khi làm bánh ốc quế
- Bạn nên cuộn bánh khi c̣n nóng bởi nếu bánh nguội th́ sẽ gịn và không cuộn được.
- Khi tráng bánh cố gắng tráng càng mỏng càng tốt.
2. Cách làm bánh ốc quế cuộn thứ 2
Nguyên liệu
- Bột ḿ đa dụng: 100g
- Ḷng trắng trứng: 4 cái
- Đường: 50g
- Mè đen: 1 ít
- Muối: 1 ít
- Vani: 1 ống
Cách làm
- Bạn cho ḷng trắng trứng vào tô, thêm 50g đường, 1 ít muối, 1g vaini rồi khuấy đều cho đường tan.
- Cho tiếp 100g bột ḿ và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp ḥa quyện, mịn mượt.
- Cho vào 50g bơ lạt đun chảy, khuấy hỗn hợp thêm 1 lần nữa rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Cuối cùng, cho thêm 1 ít mè đen và trộn đều là hoàn tất.
- Sau khi đă có hỗn hợp bột, bạn bắc chảo lên bếp, lần lượt đổ bột bánh vào rán trên lửa nhỏ đến khi hai mặt chín vàng th́ đổ ra cuốn bánh khi c̣n nóng. Làm liên tục cho tới khi hết bột.
Bánh không dùng bột quế nhưng thơm mùi vani, ăn có vị ngọt và gịn rụm. Có thể ăn luôn hoặc ăn kèm với kem tươi đều rất ngon.