goodidea
12-19-2021, 10:07
Để thái được một miếng thịt ngon và đẹp mắt, nhiều chị em có lẽ vẫn c̣n lúng túng và loay hoay bởi với mỗi loại thịt lại có một cách cắt thái riêng.
Thái thịt lợn
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1952841&stc=1&d=1639908385
Khi mua thịt lợn, hăy t́m thịt chắc, hồng. Thịt ẩm, thịt nhợt nhạt và thịt mềm đều đến từ một con lợn được nuôi tại nhà máy. Cân nhắc t́m kiếm thịt lợn chăn thả để có kết quả tốt nhất.
Trước khi thái, bạn hăy để miếng thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt. Khi đó, phần nước bên trong thịt bị đông lại, giúp miếng thịt có độ cứng vừa phải và dễ cắt hơn.
Để thái miếng thịt chuẩn, bạn cần xác định thịt lợn sẽ được sử dụng để làm món ǵ, thái mỏng, dài hay h́nh khối c̣n phụ thuộc vào món ăn bạn sẽ chế biến.
Đối với những miếng thịt heo có nạc, mỡ và da như thịt ba chỉ th́ nên đặt phần nạc hướng vào người, phần mỡ, da hướng ngược lại. Thái sao cho ở giữa 3 phần da, mỡ, nạc. Dùng tay giữ chặt thịt sao cho phần da không bị tách khỏi phần nạc.
Khi cắt cần mài dao cho sắc, nhớ là phải thái chéo thớ thịt, không nên cắt dọc theo thớ thịt để tránh thịt bị dai và bị dính răng khi ăn. Để dao thẳng đứng với miếng thịt, cắt dứt khoát để bề mặt của lát thịt phẳng.
Thái thịt ḅ
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1952842&stc=1&d=1639908385
Để được như ư, thịt ḅ cũng nên để vào ngăn đá tủ lạnh trước khi thái giống như thịt lợn, để thịt có độ cứng vừa phải và dễ thái hơn. Để nhận biết được thớ thịt ḅ, bạn nh́n vào mặt cắt của miếng thịt. Nếu thấy những sợi cơ chạy dài th́ đó là dọc thớ, nếu chỉ nh́n thấy đầu các sợi cơ chạy ra th́ đó là ngang thớ thịt.
Đối với những món nướng, xào, lẩu, phở: Thái thịt ḅ ngang miếng, giúp thịt ḅ mềm và bắt mắt hơn. Đối với những món hầm: Thái h́nh vuông, dày
Cách thái thịt ḅ: Khi cắt, một tay giữ chặt đầu miếng thịt, đầu c̣n lại đặt lưỡi dao, nh́n từ phía trên con dao xuống lưỡi dao rồi cắt. Giữ lưỡi dao nghiêng và hướng ra phía ngoài để miếng thịt mỏng hơn.
Chặt thịt gà/ thịt vịt
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1952843&stc=1&d=1639908385
Tử vi 12 con giáp từ 13/12 - 19/12: 4 con giáp nhiều lộc lá, 3 con giáp dễ gặp tiểu nhân
Chỉ chặt gà, vịt sau khi luộc đă nguội. Nếu bạn chặt lúc nóng, miếng thịt sẽ bị nát.
Cách chặt thịt gà, thịt vịt: Hăy chuẩn bị thớt to, nặng và một con dao thật sắc, bén. Cắt theo chiều từ đùi tới lưng sao cho phần đùi gà thành h́nh chữ nhật.
Khi cắt cánh, bạn cắt theo phần nách, canh sao dính chút xíu ức để phần cánh thêm ngon. Sau đó cắt phần cổ rồi chặt gà/vịt làm đôi, chặt từng miếng đă cắt ra. Khi chặt gà/ vịt hăy chặt thật dứt khoát để miếng thịt không bị nát vụn.
VietBF@sưu tập
Thái thịt lợn
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1952841&stc=1&d=1639908385
Khi mua thịt lợn, hăy t́m thịt chắc, hồng. Thịt ẩm, thịt nhợt nhạt và thịt mềm đều đến từ một con lợn được nuôi tại nhà máy. Cân nhắc t́m kiếm thịt lợn chăn thả để có kết quả tốt nhất.
Trước khi thái, bạn hăy để miếng thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt. Khi đó, phần nước bên trong thịt bị đông lại, giúp miếng thịt có độ cứng vừa phải và dễ cắt hơn.
Để thái miếng thịt chuẩn, bạn cần xác định thịt lợn sẽ được sử dụng để làm món ǵ, thái mỏng, dài hay h́nh khối c̣n phụ thuộc vào món ăn bạn sẽ chế biến.
Đối với những miếng thịt heo có nạc, mỡ và da như thịt ba chỉ th́ nên đặt phần nạc hướng vào người, phần mỡ, da hướng ngược lại. Thái sao cho ở giữa 3 phần da, mỡ, nạc. Dùng tay giữ chặt thịt sao cho phần da không bị tách khỏi phần nạc.
Khi cắt cần mài dao cho sắc, nhớ là phải thái chéo thớ thịt, không nên cắt dọc theo thớ thịt để tránh thịt bị dai và bị dính răng khi ăn. Để dao thẳng đứng với miếng thịt, cắt dứt khoát để bề mặt của lát thịt phẳng.
Thái thịt ḅ
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1952842&stc=1&d=1639908385
Để được như ư, thịt ḅ cũng nên để vào ngăn đá tủ lạnh trước khi thái giống như thịt lợn, để thịt có độ cứng vừa phải và dễ thái hơn. Để nhận biết được thớ thịt ḅ, bạn nh́n vào mặt cắt của miếng thịt. Nếu thấy những sợi cơ chạy dài th́ đó là dọc thớ, nếu chỉ nh́n thấy đầu các sợi cơ chạy ra th́ đó là ngang thớ thịt.
Đối với những món nướng, xào, lẩu, phở: Thái thịt ḅ ngang miếng, giúp thịt ḅ mềm và bắt mắt hơn. Đối với những món hầm: Thái h́nh vuông, dày
Cách thái thịt ḅ: Khi cắt, một tay giữ chặt đầu miếng thịt, đầu c̣n lại đặt lưỡi dao, nh́n từ phía trên con dao xuống lưỡi dao rồi cắt. Giữ lưỡi dao nghiêng và hướng ra phía ngoài để miếng thịt mỏng hơn.
Chặt thịt gà/ thịt vịt
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1952843&stc=1&d=1639908385
Tử vi 12 con giáp từ 13/12 - 19/12: 4 con giáp nhiều lộc lá, 3 con giáp dễ gặp tiểu nhân
Chỉ chặt gà, vịt sau khi luộc đă nguội. Nếu bạn chặt lúc nóng, miếng thịt sẽ bị nát.
Cách chặt thịt gà, thịt vịt: Hăy chuẩn bị thớt to, nặng và một con dao thật sắc, bén. Cắt theo chiều từ đùi tới lưng sao cho phần đùi gà thành h́nh chữ nhật.
Khi cắt cánh, bạn cắt theo phần nách, canh sao dính chút xíu ức để phần cánh thêm ngon. Sau đó cắt phần cổ rồi chặt gà/vịt làm đôi, chặt từng miếng đă cắt ra. Khi chặt gà/ vịt hăy chặt thật dứt khoát để miếng thịt không bị nát vụn.
VietBF@sưu tập