sunshine1104
12-22-2021, 13:40
Món chân gà sốt thái với công thức dưới đây vừa đậm đà hấp dẫn, chắc chắn sẽ không làm các bạn phải thất vọng.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1956013&stc=1&d=1640180351
Chân gà sốt Thái cóc non
Nguyên liệu cần thiết:
1 kg cóc non
Tắc 300 gr
Tỏi 100 gr
Hành tím 100 gr
Sả cây 200 gr
Ớt sừng 2 trái
Muối tôm 2 muỗng canh
Ớt khô 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột ớt 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Đá viên 300 gr
Muối đường 1 ít
Cách chọn mua cóc non ngon
Chọn cóc có vỏ màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn cóc có vỏ ngả sang màu vàng v́ đó là cóc để lâu, đă chín.
Cóc khi cầm lên thấy nặng, cứng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.Phần cuống c̣n nguyên vẹn, dính chặt vào thân, nếu có 1 lớp nhựa xung quanh th́ đó là cóc mới hái.
Nên chọn những quả cóc c̣n mới, không chọn cóc để lâu ngày v́ sẽ mất đi độ gịn của cóc.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1956014&stc=1&d=1640180351
Cách chế biến Chân gà sốt Thái
Bước 1: Trước tiên bạn nên sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về chần qua nước sôi và ngâm rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và làm sạch chân gà. Rồi sau đó, bạn hăy cắt chân gà thành khúc vừa ăn.
Với tỏi đập dập và băm nhuyễn, hành tím cũng đập dập và băm nhuyễn, giữ lại 3 củ đập dập không băm để luộc chân gà. Tắc bạn chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần cắt thành khoanh tṛn, bỏ hạt để trộn không bị đắng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.
Cóc mua về gọt vỏ rửa sạch và cắt làm đôi. Sả th́ bạn cắt khúc, chừa lại 3 tép đập dập để luộc chân gà.
Bước 2: Tiếp đó, bạn hăy luộc chân gà
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, để sả, củ hành tím đă đập dập vào nồi. Tiếp đó cho chân gà vào luộc trong ṿng 15 phút. Rồi sau đó, vớt chân gà ra và cho đá viên vào ngâm trong 10 phút để chân gà săn lại và gịn.
Bước 3: Làm nước sốt Thái
Bạn hăy cho 1 cái nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi th́ cho phần hành tím và tỏi đă băm vào phi cho vàng th́ hạ nhỏ lửa và cho tiếp 250 gram đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt, dùng đũa trộn đều.
Tiếp đó cho 150ml nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong 3 phút cho phần sốt sánh lại th́ tắt bếp. Tiếp đó, cho phần nước tắc vào, để nguội.
Bước 4: Trộn chân gà, bạn hăy cho chân gà vào 1 cái tô, đổ lần lượt sả, tắc, cóc và nước sốt vào. Dùng tay trộn cho phần chân gà thấm đều gia vị. Đem ướp trong ṿng 4 - 5 tiếng để chân gà được ngon hơn.
Bước 5: Thành phẩm món chân gà sốt Thái
Cóc non có màu sắc vô cùng bắt mắt, những chiếc chân gà th́ gịn với gia vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác, khi ăn kết hợp với cóc non vô cùng hấp dẫn.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1956013&stc=1&d=1640180351
Chân gà sốt Thái cóc non
Nguyên liệu cần thiết:
1 kg cóc non
Tắc 300 gr
Tỏi 100 gr
Hành tím 100 gr
Sả cây 200 gr
Ớt sừng 2 trái
Muối tôm 2 muỗng canh
Ớt khô 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột ớt 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Đá viên 300 gr
Muối đường 1 ít
Cách chọn mua cóc non ngon
Chọn cóc có vỏ màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn cóc có vỏ ngả sang màu vàng v́ đó là cóc để lâu, đă chín.
Cóc khi cầm lên thấy nặng, cứng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.Phần cuống c̣n nguyên vẹn, dính chặt vào thân, nếu có 1 lớp nhựa xung quanh th́ đó là cóc mới hái.
Nên chọn những quả cóc c̣n mới, không chọn cóc để lâu ngày v́ sẽ mất đi độ gịn của cóc.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=1956014&stc=1&d=1640180351
Cách chế biến Chân gà sốt Thái
Bước 1: Trước tiên bạn nên sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về chần qua nước sôi và ngâm rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và làm sạch chân gà. Rồi sau đó, bạn hăy cắt chân gà thành khúc vừa ăn.
Với tỏi đập dập và băm nhuyễn, hành tím cũng đập dập và băm nhuyễn, giữ lại 3 củ đập dập không băm để luộc chân gà. Tắc bạn chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần cắt thành khoanh tṛn, bỏ hạt để trộn không bị đắng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.
Cóc mua về gọt vỏ rửa sạch và cắt làm đôi. Sả th́ bạn cắt khúc, chừa lại 3 tép đập dập để luộc chân gà.
Bước 2: Tiếp đó, bạn hăy luộc chân gà
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, để sả, củ hành tím đă đập dập vào nồi. Tiếp đó cho chân gà vào luộc trong ṿng 15 phút. Rồi sau đó, vớt chân gà ra và cho đá viên vào ngâm trong 10 phút để chân gà săn lại và gịn.
Bước 3: Làm nước sốt Thái
Bạn hăy cho 1 cái nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi th́ cho phần hành tím và tỏi đă băm vào phi cho vàng th́ hạ nhỏ lửa và cho tiếp 250 gram đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt, dùng đũa trộn đều.
Tiếp đó cho 150ml nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong 3 phút cho phần sốt sánh lại th́ tắt bếp. Tiếp đó, cho phần nước tắc vào, để nguội.
Bước 4: Trộn chân gà, bạn hăy cho chân gà vào 1 cái tô, đổ lần lượt sả, tắc, cóc và nước sốt vào. Dùng tay trộn cho phần chân gà thấm đều gia vị. Đem ướp trong ṿng 4 - 5 tiếng để chân gà được ngon hơn.
Bước 5: Thành phẩm món chân gà sốt Thái
Cóc non có màu sắc vô cùng bắt mắt, những chiếc chân gà th́ gịn với gia vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác, khi ăn kết hợp với cóc non vô cùng hấp dẫn.