miro1510
02-14-2022, 19:19
Hơn 1 tuần qua, với nhiều gia đ́nh, bánh chưng rán đă trở thành món ăn sáng “bất đắc dĩ”, thậm chí là nỗi sợ đối với không ít người. Không những thế, việc ăn nhiều đồ chiên rán c̣n tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ…
Để chuẩn bị cho Tết Nguyên đán, hầu hết các gia đ́nh thường mua rất nhiều thực phẩm để dự trữ. Tuy nhiên, sau kỳ nghỉ lễ lớn nhất trong năm này là lúc không ít gia đ́nh phải "khổ sở" ngao ngán nh́n đống thức ăn thừa.
V́ vậy, thời điểm này, các bà nội trợ đang phải t́m cách xử lư những loại thực phẩm c̣n lại trong tủ lạnh như bánh chưng, gị chả, thịt gà, nem rán… trong đó, nhiều người có thói quen chiên rán lại các thực phẩm này. Tuy nhiên, việc làm này chứa nhiều nguy cơ gây hại đến sức khoẻ của cả gia đ́nh.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2006071&stc=1&d=1644866343
Ăn nhiều bánh chưng rán tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khoẻ. Ảnh TL
Nguy cơ béo ph́
Các chuyên gia nhận định, trong thực phẩm chiên rán có nhiều chất béo chuyển hóa và có lượng calo nhiều hơn các thực phẩm được chế biến bằng những phương pháp khác như luộc, hấp,… V́ thế nếu thường xuyên ăn đồ chiên rán sẽ dễ dàng bị tăng cân. Tiêu thụ trong một thời gian dài cũng chính là nguyên nhân gây ra t́nh trạng thừa cân, béo ph́ kéo theo hàng loạt những nguy cơ rủi ro nghiêm trọng về sức khỏe.
Tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa
Khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều đồ ăn chiên rán có nghĩa là chúng ta đang dung nạp một lượng lớn chất béo chuyển hóa vào cơ thể. Điều này khiến cho hệ tiêu hóa của bạn phải làm việc nhiều hơn. Chất béo thường tiêu hóa rất chậm và cần nhiều enzyme và dịch tiêu hóa.
Nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Trong năm 2021, một đánh giá về 17 nghiên cứu được xuất bản trên tạp chí về tim – Heart đă chỉ ra rằng, tiêu thụ nhiều đồ chiên rán sẽ gây hại nhiều nhất đến tim. So với những người ăn ít đồ chiên nhất mỗi tuần, nhóm ăn nhiều đồ chiên nhất có nguy cơ đột quỵ và đau tim cao hơn 28%.
Các chuyên gia khuyến cáo, để đảm bảo cho sức khoẻ, không nên ăn đồ ăn chiên rán quá nhiều, đặc biệt không nên tái sử dụng dầu ăn cũ. Đặc biệt phụ nữ mang thai nên hạn chế đồ ăn chiên rán. Thay v́ đó, nên ăn nhiều đồ luộc, hấp. Đây là cách chế biến thực phẩm rất an toàn và có thể đảm bảo giữ được các dưỡng chất có trong thực phẩm khi đă qua chế biến.
Khi ăn đồ chiên rán, nên ăn thêm những loại thực phẩm có chất chống oxy hóa mạnh như các loại rau củ quả để lấy lại sự cân bằng cho cơ thể đồng thời nên có chế độ ăn cân bằng dưỡng chất và nghỉ ngơi hợp lư, đặc biệt là vận động thường xuyên để cơ thể luôn khỏe mạnh, dẻo dai.
Xử lư đồ ăn thừa sau Tết như thế nào cho hợp lư?
Bánh chưng
Đây là món ăn phổ biến và không thể thiếu trong ngày Tết nhưng cũng là một trong các món dễ bị thừa nhất. V́ vậy, sau Tết, nhiều gia đ́nh thường hấp lại bánh cho mềm, chống nấm mốc để bảo quản thêm.
C̣n nếu muốn ăn bánh chưng rán, một cách xử lư bánh chưng đang được hội chị em chia sẻ trên các diễn đàn về ẩm thực là rán bánh chưng nhưng không dùng dầu mỡ mà dùng… nước lọc. Cách này sẽ giúp bánh mềm, dễ ăn, vẫn vàng đều 2 mặt mà không bị ngấm dầu mỡ, sẽ tránh cảm giác ngấy khi ăn.
Gị lụa
Với phần gị lụa c̣n thừa từ Tết, chị em không nên rán mà nên hấp lại hoặc có thể tận dụng lấy ra thái chỉ, cùng với thịt gà xé nhỏ để cho vào các món bún, miến, phở dùng trong bữa sáng, rất tiện lợi mà vẫn đảm bảo có món ăn sáng thơm ngon cho cả gia đ́nh.
Ngoài ra, có thể dùng gị thái chỉ đổi bữa cho cả nhà với món nem/phở cuốn cực kỳ nhẹ nhàng, thanh mát sau những ngày Tết nhiều đồ chiên, xào.
Một cách tận dụng gị khác đó là thái gị thành các miếng mỏng vừa ăn và đem rim nước mắm, cho chút hạt tiêu. Món này thích hợp ăn với cơm nóng.
Để chuẩn bị cho Tết Nguyên đán, hầu hết các gia đ́nh thường mua rất nhiều thực phẩm để dự trữ. Tuy nhiên, sau kỳ nghỉ lễ lớn nhất trong năm này là lúc không ít gia đ́nh phải "khổ sở" ngao ngán nh́n đống thức ăn thừa.
V́ vậy, thời điểm này, các bà nội trợ đang phải t́m cách xử lư những loại thực phẩm c̣n lại trong tủ lạnh như bánh chưng, gị chả, thịt gà, nem rán… trong đó, nhiều người có thói quen chiên rán lại các thực phẩm này. Tuy nhiên, việc làm này chứa nhiều nguy cơ gây hại đến sức khoẻ của cả gia đ́nh.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2006071&stc=1&d=1644866343
Ăn nhiều bánh chưng rán tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khoẻ. Ảnh TL
Nguy cơ béo ph́
Các chuyên gia nhận định, trong thực phẩm chiên rán có nhiều chất béo chuyển hóa và có lượng calo nhiều hơn các thực phẩm được chế biến bằng những phương pháp khác như luộc, hấp,… V́ thế nếu thường xuyên ăn đồ chiên rán sẽ dễ dàng bị tăng cân. Tiêu thụ trong một thời gian dài cũng chính là nguyên nhân gây ra t́nh trạng thừa cân, béo ph́ kéo theo hàng loạt những nguy cơ rủi ro nghiêm trọng về sức khỏe.
Tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa
Khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều đồ ăn chiên rán có nghĩa là chúng ta đang dung nạp một lượng lớn chất béo chuyển hóa vào cơ thể. Điều này khiến cho hệ tiêu hóa của bạn phải làm việc nhiều hơn. Chất béo thường tiêu hóa rất chậm và cần nhiều enzyme và dịch tiêu hóa.
Nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Trong năm 2021, một đánh giá về 17 nghiên cứu được xuất bản trên tạp chí về tim – Heart đă chỉ ra rằng, tiêu thụ nhiều đồ chiên rán sẽ gây hại nhiều nhất đến tim. So với những người ăn ít đồ chiên nhất mỗi tuần, nhóm ăn nhiều đồ chiên nhất có nguy cơ đột quỵ và đau tim cao hơn 28%.
Các chuyên gia khuyến cáo, để đảm bảo cho sức khoẻ, không nên ăn đồ ăn chiên rán quá nhiều, đặc biệt không nên tái sử dụng dầu ăn cũ. Đặc biệt phụ nữ mang thai nên hạn chế đồ ăn chiên rán. Thay v́ đó, nên ăn nhiều đồ luộc, hấp. Đây là cách chế biến thực phẩm rất an toàn và có thể đảm bảo giữ được các dưỡng chất có trong thực phẩm khi đă qua chế biến.
Khi ăn đồ chiên rán, nên ăn thêm những loại thực phẩm có chất chống oxy hóa mạnh như các loại rau củ quả để lấy lại sự cân bằng cho cơ thể đồng thời nên có chế độ ăn cân bằng dưỡng chất và nghỉ ngơi hợp lư, đặc biệt là vận động thường xuyên để cơ thể luôn khỏe mạnh, dẻo dai.
Xử lư đồ ăn thừa sau Tết như thế nào cho hợp lư?
Bánh chưng
Đây là món ăn phổ biến và không thể thiếu trong ngày Tết nhưng cũng là một trong các món dễ bị thừa nhất. V́ vậy, sau Tết, nhiều gia đ́nh thường hấp lại bánh cho mềm, chống nấm mốc để bảo quản thêm.
C̣n nếu muốn ăn bánh chưng rán, một cách xử lư bánh chưng đang được hội chị em chia sẻ trên các diễn đàn về ẩm thực là rán bánh chưng nhưng không dùng dầu mỡ mà dùng… nước lọc. Cách này sẽ giúp bánh mềm, dễ ăn, vẫn vàng đều 2 mặt mà không bị ngấm dầu mỡ, sẽ tránh cảm giác ngấy khi ăn.
Gị lụa
Với phần gị lụa c̣n thừa từ Tết, chị em không nên rán mà nên hấp lại hoặc có thể tận dụng lấy ra thái chỉ, cùng với thịt gà xé nhỏ để cho vào các món bún, miến, phở dùng trong bữa sáng, rất tiện lợi mà vẫn đảm bảo có món ăn sáng thơm ngon cho cả gia đ́nh.
Ngoài ra, có thể dùng gị thái chỉ đổi bữa cho cả nhà với món nem/phở cuốn cực kỳ nhẹ nhàng, thanh mát sau những ngày Tết nhiều đồ chiên, xào.
Một cách tận dụng gị khác đó là thái gị thành các miếng mỏng vừa ăn và đem rim nước mắm, cho chút hạt tiêu. Món này thích hợp ăn với cơm nóng.