miro1510
02-21-2022, 08:40
Để tạo ra những món ăn ngon, ngoài kĩ thuật th́ nguyên liệu tươi ngon cũng vô cùng quan trọng.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2010396&stc=1&d=1645432845
Sườn heo nói riêng và các bộ phận khác của heo nói chung luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm của mỗi gia đ́nh bởi đây là loại thịt dễ ăn, giá thành rẻ mà lại rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, chọn được miếng sườn heo ngon không phải là điều dễ dàng. Nếu đi chợ mà bắt gặp những loại sườn sau đây th́ dù có rẻ đến mấy, các bà nội trợ cũng nên tránh xa.
Loại thứ nhất là miếng sườn bề ngoài nh́n có vẻ tươi, không bị hôi nhưng lại ướt sũng nước. Đây là những miếng sườn khó giữ được độ tươi lâu, dễ sản sinh vi khuẩn mà khi cân lại nặng hơn so với thực tế v́ úng nước. Nếu mua ở cơ sở không uy tín, không rơ nguồn gốc th́ rất có thể c̣n là thịt kém chất lượng đă qua tẩy rửa hóa chất.
Loại thứ hai là khi sờ vào có vẻ hơi dính. Người có kinh nghiệm biết rằng, thịt lợn tươi sẽ không có cảm giác dính trên bề mặt. Việc thịt lợn có bề mặt nhớt là do đă để quá lâu và không c̣n tươi ngon, rất có hại cho sức khỏe nếu ăn phải. Hiện tượng nhớt này cũng xảy ra tương tự với các loại rau củ, đậu phụ để lâu.
Loại thứ ba là sườn không tự đàn hồi sau khi bị ép xuống. Trong khi chọn sườn, bên cạnh việc để ư về màu sắc, mùi vị th́ độ đàn hồi của thịt cũng là điều đáng lưu tâm. Nếu sau khi ấn vào miếng sườn, thịt không đàn hồi trở lại trạng thái cũ th́ đây là sườn đă để lâu, mất nước và không c̣n tươi ngon.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2010396&stc=1&d=1645432845
Sườn heo nói riêng và các bộ phận khác của heo nói chung luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm của mỗi gia đ́nh bởi đây là loại thịt dễ ăn, giá thành rẻ mà lại rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, chọn được miếng sườn heo ngon không phải là điều dễ dàng. Nếu đi chợ mà bắt gặp những loại sườn sau đây th́ dù có rẻ đến mấy, các bà nội trợ cũng nên tránh xa.
Loại thứ nhất là miếng sườn bề ngoài nh́n có vẻ tươi, không bị hôi nhưng lại ướt sũng nước. Đây là những miếng sườn khó giữ được độ tươi lâu, dễ sản sinh vi khuẩn mà khi cân lại nặng hơn so với thực tế v́ úng nước. Nếu mua ở cơ sở không uy tín, không rơ nguồn gốc th́ rất có thể c̣n là thịt kém chất lượng đă qua tẩy rửa hóa chất.
Loại thứ hai là khi sờ vào có vẻ hơi dính. Người có kinh nghiệm biết rằng, thịt lợn tươi sẽ không có cảm giác dính trên bề mặt. Việc thịt lợn có bề mặt nhớt là do đă để quá lâu và không c̣n tươi ngon, rất có hại cho sức khỏe nếu ăn phải. Hiện tượng nhớt này cũng xảy ra tương tự với các loại rau củ, đậu phụ để lâu.
Loại thứ ba là sườn không tự đàn hồi sau khi bị ép xuống. Trong khi chọn sườn, bên cạnh việc để ư về màu sắc, mùi vị th́ độ đàn hồi của thịt cũng là điều đáng lưu tâm. Nếu sau khi ấn vào miếng sườn, thịt không đàn hồi trở lại trạng thái cũ th́ đây là sườn đă để lâu, mất nước và không c̣n tươi ngon.