Cupcake01
03-05-2022, 03:04
Những người mắc bệnh lư nền như tiểu đường, huyết áp cao, bệnh gout,... cần có một chế độ ăn hợp lư để cải thiện t́nh trạng bệnh và bảo vệ sức khoẻ.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2017452&stc=1&d=1646449439
Bác sĩ Dương Thị Phượng - Khoa Dinh dưỡng & Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội cho biết, đối với những người cao tuổi mắc bệnh lư nền như tiểu đường, cao huyết áp, gout, suy thận,... th́ tùy từng bệnh lư mà sẽ có chế độ ăn khác nhau.
1. Người bị tiểu đường
Cần hạn chế ăn các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao bởi các thực phẩm này dễ làm tăng đường máu sau khi được hấp thụ vào cơ thể. Tuy nhiên, bác sĩ cũng nhấn mạnh người bệnh chỉ nên thay thế bằng các loại thực phẩm hấp thu chậm hơn chứ tuyệt đối không được cắt bỏ hoàn toàn.
Người mắc bệnh tiểu đường thay v́ ăn cơm trắng, bánh ḿ trắng, miến dong,... th́ có thể chuyển sang ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt hấp thu chậm hơn. Ví dụ như gạo lứt, bánh ḿ đen, miến đậu xanh, miến khoai lang, bún gạo lứt,...
Đối với hoa quả, người tiểu đường có thể lựa chọn những quả nhiều đường ngọt như mít, na, chuối,... th́ người bệnh nên chuyển sang ăn các loại quả nhạt hơn như ổi, thanh long trắng, bơ,...
2. Người bị huyết áp
Chế độ ăn của người huyết áp “kỵ” nhất là muối. Người bị tăng huyết áp hầu như không phải kiêng kỵ bất cứ thực phẩm nào, chủ yếu là họ phải ăn nhạt và cố gắng giảm muối trong khẩu phần ăn.
Bác sĩ cũng chỉ ra rằng, trong một số thực phẩm cũng đă chứa sẵn từ 1-2g muối mà người tăng huyết áp th́ chỉ được ăn dưới 5g muối/ ngày. V́ bản thân thực phẩm tươi sống đă chứa một lượng muối nhất định nên người bệnh cao huyết áp nên giới hạn lượng muối bổ sung muối từ bên ngoài nằm trong mức 2-3g/ ngày.
Ngoài giảm muối, người mắc bệnh huyết áp cần giảm hấp thụ thực phẩm giàu cholesterol như nội tạng (ḷng, mề, gan, tim, cật), mỡ động vật, da động vật, đồ chiên, nướng, quay, xào, rán.
3. Người mắc bệnh gout
Bác sĩ Phượng cho biết có rất nhiều người vẫn lầm tưởng là ăn thực phẩm giàu đạm th́ sẽ bị gout. Tuy nhiên, về mặt bản chất th́ purin mới là tác nhân gây ra t́nh trạng axit uric trong máu, từ đó dẫn tới bệnh gout.
Purin là thành phần trong nhân thực phẩm, để hạn chế hấp thụ purin trong nhân thực phẩm th́ khi chế biến, mọi người nên thái lát mỏng. Ví dụ, người bệnh gout vẫn có thể ăn thịt ḅ, lợn, gà tuy nhiên khi chế biến họ sẽ phải thái lát mỏng và chần qua với nước rồi mới chế biến tiếp. Việc thái lát và chần nước sôi sẽ giúp nhân purin tan ra trong nước,từ đó giúp người bệnh gout hạn chế hấp thụ purin.
Tóm lại, người bệnh gout vẫn có thể ăn thịt, ăn hải sản, ăn nấm nhưng cần ăn ít hơn b́nh thường, ăn miếng mỏng và tuyệt đối không sử dụng các loại nước hầm xương, nước luộc thịt. Đặc biệt, bệnh nhân bị gout cần kiêng khem rượu bia tuyệt đối để tránh bệnh t́nh trở nặng.
VietBF @ Sưu tầm
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2017452&stc=1&d=1646449439
Bác sĩ Dương Thị Phượng - Khoa Dinh dưỡng & Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội cho biết, đối với những người cao tuổi mắc bệnh lư nền như tiểu đường, cao huyết áp, gout, suy thận,... th́ tùy từng bệnh lư mà sẽ có chế độ ăn khác nhau.
1. Người bị tiểu đường
Cần hạn chế ăn các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao bởi các thực phẩm này dễ làm tăng đường máu sau khi được hấp thụ vào cơ thể. Tuy nhiên, bác sĩ cũng nhấn mạnh người bệnh chỉ nên thay thế bằng các loại thực phẩm hấp thu chậm hơn chứ tuyệt đối không được cắt bỏ hoàn toàn.
Người mắc bệnh tiểu đường thay v́ ăn cơm trắng, bánh ḿ trắng, miến dong,... th́ có thể chuyển sang ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt hấp thu chậm hơn. Ví dụ như gạo lứt, bánh ḿ đen, miến đậu xanh, miến khoai lang, bún gạo lứt,...
Đối với hoa quả, người tiểu đường có thể lựa chọn những quả nhiều đường ngọt như mít, na, chuối,... th́ người bệnh nên chuyển sang ăn các loại quả nhạt hơn như ổi, thanh long trắng, bơ,...
2. Người bị huyết áp
Chế độ ăn của người huyết áp “kỵ” nhất là muối. Người bị tăng huyết áp hầu như không phải kiêng kỵ bất cứ thực phẩm nào, chủ yếu là họ phải ăn nhạt và cố gắng giảm muối trong khẩu phần ăn.
Bác sĩ cũng chỉ ra rằng, trong một số thực phẩm cũng đă chứa sẵn từ 1-2g muối mà người tăng huyết áp th́ chỉ được ăn dưới 5g muối/ ngày. V́ bản thân thực phẩm tươi sống đă chứa một lượng muối nhất định nên người bệnh cao huyết áp nên giới hạn lượng muối bổ sung muối từ bên ngoài nằm trong mức 2-3g/ ngày.
Ngoài giảm muối, người mắc bệnh huyết áp cần giảm hấp thụ thực phẩm giàu cholesterol như nội tạng (ḷng, mề, gan, tim, cật), mỡ động vật, da động vật, đồ chiên, nướng, quay, xào, rán.
3. Người mắc bệnh gout
Bác sĩ Phượng cho biết có rất nhiều người vẫn lầm tưởng là ăn thực phẩm giàu đạm th́ sẽ bị gout. Tuy nhiên, về mặt bản chất th́ purin mới là tác nhân gây ra t́nh trạng axit uric trong máu, từ đó dẫn tới bệnh gout.
Purin là thành phần trong nhân thực phẩm, để hạn chế hấp thụ purin trong nhân thực phẩm th́ khi chế biến, mọi người nên thái lát mỏng. Ví dụ, người bệnh gout vẫn có thể ăn thịt ḅ, lợn, gà tuy nhiên khi chế biến họ sẽ phải thái lát mỏng và chần qua với nước rồi mới chế biến tiếp. Việc thái lát và chần nước sôi sẽ giúp nhân purin tan ra trong nước,từ đó giúp người bệnh gout hạn chế hấp thụ purin.
Tóm lại, người bệnh gout vẫn có thể ăn thịt, ăn hải sản, ăn nấm nhưng cần ăn ít hơn b́nh thường, ăn miếng mỏng và tuyệt đối không sử dụng các loại nước hầm xương, nước luộc thịt. Đặc biệt, bệnh nhân bị gout cần kiêng khem rượu bia tuyệt đối để tránh bệnh t́nh trở nặng.
VietBF @ Sưu tầm