miro1510
05-11-2022, 03:12
Món lòng già xào kiểu này vừa có chút dai dai, giòn giòn, cay cay, đậm đà, thơm nức, ăn với cơm rất hấp dẫn, làm món nhậu cũng rất tuyệt.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/e2faa6cb5c89b5d7ec98 .jpg
Nguyên liệu:
- 500g lòng già lợn, 1 nhánh hành boa rô, 1 ít hạt hoa tiêu, vài quả ớt khô, 20 gam nước tương, 15 gam dầu hào, 15 gam rượu nấu ăn, 4 lát gừng, 2 gam tiêu bột và lượng dầu ăn thích hợp
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hành boa rô rồi cắt nhỏ.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/347f714e8b0c62523b1d .jpg
Lòng già làm sạch với bột mì, bóp mặt trong và mặt ngoài cho đến khi hết chất bẩn. Rửa lại lòng già dưới vòi nước chảy cho sạch hoàn toàn. Sau đó thái lòng già thành miếng vừa ăn.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/a5edffdc059eecc0b58f .jpg
Bước 2: Xào lòng
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng thái sợi vào trước, sau đó đổ hạt hoa tiêu và ớt khô vào xào tiếp, nếu không ăn được cay thì bỏ qua ớt. Lúc này đổ lòng già vào xào trên lửa lớn, thêm chút rượu nấu ăn để khử mùi hôi của lòng gà cùng chút hạt tiêu xay.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/14994ca8b6ea5fb406fb .jpg
Xào cho đến khi lòng già săn lại và hơi vàng thì đổ nước tương, dầu hào vào, xào một lúc cho lòng lên màu đẹp. Lòng lúc này đã rất thơm.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/418118b0e2f20bac52e3 .jpg
Bước 3: Thêm hành
Cuối cùng đổ hành boa rô vào, tiếp tục xào một lúc, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/f314ac255667bf39e676 .jpg
Món lòng già xào hành vừa có chút dai dai, giòn giòn, cay cay, đậm đà, thơm nức, ăn với cơm rất hấp dẫn, làm món nhậu cũng rất tuyệt.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/92b8ce8934cbdd9584da .jpg
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/d3968ea774e59dbbc4f4 .jpg
Chúc các bạn thành công!
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/e2faa6cb5c89b5d7ec98 .jpg
Nguyên liệu:
- 500g lòng già lợn, 1 nhánh hành boa rô, 1 ít hạt hoa tiêu, vài quả ớt khô, 20 gam nước tương, 15 gam dầu hào, 15 gam rượu nấu ăn, 4 lát gừng, 2 gam tiêu bột và lượng dầu ăn thích hợp
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hành boa rô rồi cắt nhỏ.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/347f714e8b0c62523b1d .jpg
Lòng già làm sạch với bột mì, bóp mặt trong và mặt ngoài cho đến khi hết chất bẩn. Rửa lại lòng già dưới vòi nước chảy cho sạch hoàn toàn. Sau đó thái lòng già thành miếng vừa ăn.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/a5edffdc059eecc0b58f .jpg
Bước 2: Xào lòng
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng thái sợi vào trước, sau đó đổ hạt hoa tiêu và ớt khô vào xào tiếp, nếu không ăn được cay thì bỏ qua ớt. Lúc này đổ lòng già vào xào trên lửa lớn, thêm chút rượu nấu ăn để khử mùi hôi của lòng gà cùng chút hạt tiêu xay.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/14994ca8b6ea5fb406fb .jpg
Xào cho đến khi lòng già săn lại và hơi vàng thì đổ nước tương, dầu hào vào, xào một lúc cho lòng lên màu đẹp. Lòng lúc này đã rất thơm.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/418118b0e2f20bac52e3 .jpg
Bước 3: Thêm hành
Cuối cùng đổ hành boa rô vào, tiếp tục xào một lúc, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/f314ac255667bf39e676 .jpg
Món lòng già xào hành vừa có chút dai dai, giòn giòn, cay cay, đậm đà, thơm nức, ăn với cơm rất hấp dẫn, làm món nhậu cũng rất tuyệt.
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/92b8ce8934cbdd9584da .jpg
https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2022_05_11_338_42557 754/d3968ea774e59dbbc4f4 .jpg
Chúc các bạn thành công!