miro1510
06-29-2022, 07:37
Nếu ăn khoai tây mọc mầm rất hại sức khỏe th́ những loại thực phẩm dưới đây lại cực ḱ bổ dưỡng.
1. Gừng
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-e4b743e89f0d480fa55e 333f726a2c48-1655901733-782-width1023height610.j peg
Nếu thấy những củ gừng trong nhà bếp đă mọc mầm th́ đừng vội vứt bỏ. Gừng mọc mầm không những không độc mà c̣n giảm bớt tính nóng, rát của gừng, tạo cảm giác bớt nồng hơn về hương vị.
Gừng mọc mầm có thể ăn được nhưng nếu gừng đă bị thối, hỏng th́ sẽ sinh ra carcinole safrole, có độc tính cao, có thể làm thoái hóa tế bào gan và gây hại cho gan rất nhiều.
2. Tỏi
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-c77b9eb65d7e4c4e99e2 627fe054175b-1655901745-379-width1024height663.j peg
Tỏi được biết đến là loại gia vị rất dễ nảy mầm, chỉ cần để vài ngày là sẽ nảy mầm. Thế nhưng bạn đừng quá lo lắng về vấn đề này, các nghiên cứu đă chỉ ra rằng sau, khi nảy mầm, dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của tỏi tăng lên gấp đôi. Các chất này rất tốt cho tim mạch.
3. Lạc
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-61ad4f3f0f4a4832bd06 a8f5a4567a84-1655901758-695-width1200height717.j peg
Lạc sau khi nảy mầm có thể ăn được, giá trị dinh dưỡng của chúng tăng gấp đôi. Lạc nảy mầm không chỉ có vị gịn và sảng khoái, mà c̣n chứa resveratrol gấp 100 lần so với hạt lạc thông thường, và có tiếng là "mầm trường thọ".
Tuy nhiên, cần phân biệt rơ giữa lạc nảy mầm và lạc bị nấm mốc. Lạc bị nấm mốc do bảo quản quá lâu sẽ sinh độc tố aflatoxin gây ung thư.
4. Đậu nành
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-0cf97e567cf44e12b51f b42d721ba1d1-1655901774-439-width1200height716.j peg
Sau khi mầm đậu nành nảy mầm, hàm lượng protein và một số vitamin sẽ tăng lên, có thể phân hủy các chất cản trở quá tŕnh hấp thụ dinh dưỡng, giải phóng nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, phốt pho, canxi… làm tăng hiệu suất sử dụng của cơ thể và tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng của đậu nành, đặc biệt thân thiện với người tiêu hóa kém.
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-6a708cdf068f4ed1aba8 e8bcc222ed38-1655901788-545-width1024height588.j peg
Bên cạnh những thực phẩm kể trên, có một số loại thực phẩm mọc mầm vẫn có thể ăn được như: hành tây, khoai lang… Chúng chỉ giảm dinh dưỡng và mùi vị chứ không sinh ra độc tố gây hại cho cơ thể con người.
1. Gừng
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-e4b743e89f0d480fa55e 333f726a2c48-1655901733-782-width1023height610.j peg
Nếu thấy những củ gừng trong nhà bếp đă mọc mầm th́ đừng vội vứt bỏ. Gừng mọc mầm không những không độc mà c̣n giảm bớt tính nóng, rát của gừng, tạo cảm giác bớt nồng hơn về hương vị.
Gừng mọc mầm có thể ăn được nhưng nếu gừng đă bị thối, hỏng th́ sẽ sinh ra carcinole safrole, có độc tính cao, có thể làm thoái hóa tế bào gan và gây hại cho gan rất nhiều.
2. Tỏi
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-c77b9eb65d7e4c4e99e2 627fe054175b-1655901745-379-width1024height663.j peg
Tỏi được biết đến là loại gia vị rất dễ nảy mầm, chỉ cần để vài ngày là sẽ nảy mầm. Thế nhưng bạn đừng quá lo lắng về vấn đề này, các nghiên cứu đă chỉ ra rằng sau, khi nảy mầm, dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của tỏi tăng lên gấp đôi. Các chất này rất tốt cho tim mạch.
3. Lạc
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-61ad4f3f0f4a4832bd06 a8f5a4567a84-1655901758-695-width1200height717.j peg
Lạc sau khi nảy mầm có thể ăn được, giá trị dinh dưỡng của chúng tăng gấp đôi. Lạc nảy mầm không chỉ có vị gịn và sảng khoái, mà c̣n chứa resveratrol gấp 100 lần so với hạt lạc thông thường, và có tiếng là "mầm trường thọ".
Tuy nhiên, cần phân biệt rơ giữa lạc nảy mầm và lạc bị nấm mốc. Lạc bị nấm mốc do bảo quản quá lâu sẽ sinh độc tố aflatoxin gây ung thư.
4. Đậu nành
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-0cf97e567cf44e12b51f b42d721ba1d1-1655901774-439-width1200height716.j peg
Sau khi mầm đậu nành nảy mầm, hàm lượng protein và một số vitamin sẽ tăng lên, có thể phân hủy các chất cản trở quá tŕnh hấp thụ dinh dưỡng, giải phóng nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, phốt pho, canxi… làm tăng hiệu suất sử dụng của cơ thể và tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng của đậu nành, đặc biệt thân thiện với người tiêu hóa kém.
https://cdn.24h.com.vn/upload/2-2022/images/2022-06-22/4-loai-thuc-pham-cuc-bo-duong-khi-moc-mam-vut-di-chi-co-tiec-hui-hui-6a708cdf068f4ed1aba8 e8bcc222ed38-1655901788-545-width1024height588.j peg
Bên cạnh những thực phẩm kể trên, có một số loại thực phẩm mọc mầm vẫn có thể ăn được như: hành tây, khoai lang… Chúng chỉ giảm dinh dưỡng và mùi vị chứ không sinh ra độc tố gây hại cho cơ thể con người.