trungthuc
11-07-2022, 18:14
Bài viết này không nhằm đă kích, phê phán hay thuyết phục ai về công dụng chữa trị, bồi dưỡng của yến sào. Cách đây vài ngày, t́nh cờ đọc được một số ư kiến tranh luận về Yến Sào trên Facebook. Khá nhiều người ca tụng, khen ngợi yến sào như một thần dược, chỉ có 3-4 ư kiến không tin vào công dụng của yến sào.
Những ư kiến ca tụng yến sào như một món thuốc bổ thần kỳ có thể tóm lược như sau:
– Ăn chén chè yến lái xe 6 tiếng đồng hồ không thấy mệt.
– Ăn thử yến vài lần sẽ biết yến có bổ hay không.
– Khỏe hay không th́ không biết nhưng chắc chắn da mặt rất đẹp.
– Yến đem chưng với hạt kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, nhăn nhục, củ bách hợp, đường phèn trị được bệnh ho dai dẳng như ho gà.
– Yến là món ăn của vua chúa ngày xưa, làm sao mà không bổ dưỡng tốt được?
…....
Cho đến hôm nay, chưa có một cuộc nghiên cứu khoa học nào xác nhận rằng yến là một thần dược có khả năng tái tạo ra năng lượng, giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng cho cơ thể khi đang bị yếu mệt, chữa được một số bệnh ở đường hô hấp như bị ho, khan cổ… Tất cả chỉ là những lời nói truyền miệng và có ghi trong sách vở Đông y của Việt Nam, bởi v́ nếu có thật và đúng đắn th́ các hăng bào chế dược phẩm nổi tiếng trên thế giới như Pfizer, Johnson&Johnson, Smith&Kline, Bayer, Sanofi… chắc chắn đă nhảy vào để nghiên cứu, khai thác và kiếm chác.
Nền Y khoa ngày nay đă có nhiều tiến bộ vượt bậc, việc nghiên cứu, t́m ṭi, phân chất, t́m hiểu thành phần hóa học, cấu trúc của các loại protein, tế bào trong cơ thể con người hay động vật không c̣n là một điều quá khó khăn, bất khả thi nữa. Thậm chí nếu muốn, các bác sĩ, chuyên gia về sinh vật học có thể tạo dựng ra chuỗi nhiễm sắc thể RNA, tổng hợp các protein của tế bào vi khuẩn gây bệnh như đă tiến hành trong việc chế tạo vaccine Sars-CoV2. Do đó, nếu quả thật yến sào có một số dưỡng chất nào đó đặc biệt, có tác dụng tốt và hay như các lời đồn đăi, chắc chắn họ đă nghiên cứu, t́m hiểu cho đến nơi đến chốn.
T́m kiếm tác dụng chữa trị, ích lợi của yến trên Google tiếng Việt, cho ra 198 triệu kết quả trong 0.60 giây, nhưng theo tiếng Anh th́ không có ra một kết quả nào cả.
Khi tổng kết những kết quả trên, theo các bác sĩ Đông y Việt Nam cho thấy yến đúng là "thần dược", có công dụng phục hồi sức khỏe nhanh chóng, làm sáng mắt, giúp đỡ tiêu hóa, bổ phổi, tăng cường hệ miễn dịch, chống lăo hóa… Nói chung là yến có công dụng bổ dưởng toàn diện, chỉ không diệt được virus, bacteria thôi.
Tuy nhiên v́ yến quá mắc tiền, một kilogram có thể lên tới vài ngàn đôla, nhất là loại yến huyết có những chỉ đỏ là máu của chim yến tiết ra khi làm tổ đă cạn kiệt nước bọt. Do đó không phải bất cứ ai cũng có thể… thử một lần cho biết. Phải chi yến rẻ như xuyên tâm liên, lá đu đủ đực sấy khô, đậu methi, rượu tỏi, canh dưỡng sinh, sữa ong chúa, nhầu noni… th́ chắc người Việt Nam dễ kiểm chứng hơn.
Ngoài một số hormone, vitamin, cơ thể con người cần ba nguồn năng lượng chính để duy tŕ sự sống và hoạt động: Mỡ (lipid), đường (glucid), đạm (protid), trong đó đường giữ nhiệm vụ chính cung cấp năng lượng (energy) cho vận động cơ thể, trí óc. Làm việc bằng trí óc hay hoạt động chân tay đều tiêu thụ một số lượng lớn calories, lúc đó cơ thể đ̣i hỏi tái tạo số năng lượng đă mất đi.
Một bệnh nhân bị ung thư, được hóa trị (chemotherapy) sau mỗi lần uống thuốc sẽ mệt lă người, không thấy đói, không thèm ăn, ăn vào nhiều khi ói ra nhưng cho húp một chén yến hầm với táo Tàu, hạt sen, đường phèn sẽ nuốt được và cảm thấy khỏe hẳn lại. Câu hỏi được đặt ra là, cái ǵ trong chén yến khiến cho bệnh nhân thấy tỉnh táo, khỏe khoắn khi mà giá trị dinh dưỡng của yến gần như không có ǵ cả? Chẳng có ǵ bí mật cả: Do đường phèn!
Ai không tin, cứ hầm hạt sen, táo Tàu với đường phèn, không cần bỏ yến vào, cho bệnh nhân ăn thử, xem có ǵ khác không. Lái xe 5-6 giờ đồng hồ, uống một lon Energy Drink cũng sẽ tỉnh táo, không thấy mệt, giống như ăn một chén yến hầm với đường phèn, táo, hạt sen.
Do quá mắc tiền cộng với lời đồn đăi, nhiều người tin tưởng rằng yến quả thật là bổ dưỡng, có khả năng phục hồi sức khỏe, tăng cường khả năng sinh lư, trị nhiều chứng bệnh ở đường phổi, tiêu hóa, làm đẹp da mặt…, nhưng, như đă nói, cả Đông y lẫn Tây y chưa hề có một cuộc thí nghiệm nào được thực hiện để kiễm chứng kết quả này.
Tất cả chỉ là những bài viết của các Đông y sĩ, lời truyền miệng, mà không có kết quả thử nghiệm nào về yến được công bố trên các tạp chí khoa học Âu, Mỹ.
Yến có giá rất cao bởi v́ hiếm, khó thu hoạch, tổ yến ở trong các hang động, hoang đảo, trên cao, ngoài biển vừa gió vừa lạnh, vách đá trong hang lại trơn trượt, ẩm ướt. Người đi lấy tổ yến trèo lên cao bằng những chiếc thang tre ọp ẹp, sẽ gặp phải nhiều hiểm nguy đến tính mạng cho nên món hàng thu hoạch được trở nên đắt đỏ. Đắt, hiếm nên trở thành thức ăn chỉ dành cho giai cấp giàu có, quyền quư Á Đông, lúc xưa th́ dành cho vua chúa là vậy!
Ở một khía cạnh khác, ăn yến trở thành một tội ác v́ đă gây ra t́nh trạng tuyệt chủng ở loài chim này. Theo tờ Los AngelesTimes qua bài viết "Passion for Bird’s Nest Soup Is Endangering a Species", mức tiêu thụ yến vẫn tiếp tục gia tăng, đă trở thành một trận chiến quyết liệt giữa những tổ hợp khai thác yến, những kẻ lấy trộm, những người kinh doanh du lịch trong khu vực của họ, nơi các ḥn đảo có nhiều tổ chim yến. Hàng triệu tổ yến đă được lấy đi ngay cả khi yến chưa kịp đẻ trứng hoặc chim con bị vứt bỏ hàng năm từ các hang động trên các ḥn đảo ở Đông Nam Á, chỉ để làm thỏa măn khẩu vị và niềm tin tưởng của một số người, đặc biệt là người Tàu ở Hoa Lục, Hong Kong, Đài Loan, Việt Nam…
Thực khách tại một số địa điểm như nhà hàng Hong Kong’s Fook Lam Moon sẵn sàng trả giá đắt cho món yến chất lượng cao nhất: 58 USD/chén súp yến.
Theo Alex Yau của tổ chức World Wide Fund For Nature, kể từ 1992 đến 1998, riêng Hong Kong đă nhập cảng tổng cộng 985 tấn yến sào trị giá 700 triệu USD. Navjot Sodhi, một chuyên gia về sinh vật học của Đại học Quốc gia Singapore, cho biết số chim yến có thể đă giảm tới 3/4 (khoảng 73%) ở một số khu vực ở Đông Nam Á từ năm 1962 đến 1990 do việc phá rừng và khai thác tổ yến vô tội vạ.
Tuy nhiên, ăn yến cũng giống như tôn giáo, đă là niềm tin th́ "không thể bàn cải" được. Chẳng phải thứ ǵ mà Vua chúa ăn đều bổ, có giá trị dinh dưỡng cao. Đọc truyện Từ Hi Thái Hậu đăi tiệc sứ thần của Bát Quốc Liên Quân mới thấy người Hoa đúng là tổ sư của những "món ăn quái đản" được cho là bổ dưỡng nhất trên trần gian.
Những ư kiến ca tụng yến sào như một món thuốc bổ thần kỳ có thể tóm lược như sau:
– Ăn chén chè yến lái xe 6 tiếng đồng hồ không thấy mệt.
– Ăn thử yến vài lần sẽ biết yến có bổ hay không.
– Khỏe hay không th́ không biết nhưng chắc chắn da mặt rất đẹp.
– Yến đem chưng với hạt kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, nhăn nhục, củ bách hợp, đường phèn trị được bệnh ho dai dẳng như ho gà.
– Yến là món ăn của vua chúa ngày xưa, làm sao mà không bổ dưỡng tốt được?
…....
Cho đến hôm nay, chưa có một cuộc nghiên cứu khoa học nào xác nhận rằng yến là một thần dược có khả năng tái tạo ra năng lượng, giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng cho cơ thể khi đang bị yếu mệt, chữa được một số bệnh ở đường hô hấp như bị ho, khan cổ… Tất cả chỉ là những lời nói truyền miệng và có ghi trong sách vở Đông y của Việt Nam, bởi v́ nếu có thật và đúng đắn th́ các hăng bào chế dược phẩm nổi tiếng trên thế giới như Pfizer, Johnson&Johnson, Smith&Kline, Bayer, Sanofi… chắc chắn đă nhảy vào để nghiên cứu, khai thác và kiếm chác.
Nền Y khoa ngày nay đă có nhiều tiến bộ vượt bậc, việc nghiên cứu, t́m ṭi, phân chất, t́m hiểu thành phần hóa học, cấu trúc của các loại protein, tế bào trong cơ thể con người hay động vật không c̣n là một điều quá khó khăn, bất khả thi nữa. Thậm chí nếu muốn, các bác sĩ, chuyên gia về sinh vật học có thể tạo dựng ra chuỗi nhiễm sắc thể RNA, tổng hợp các protein của tế bào vi khuẩn gây bệnh như đă tiến hành trong việc chế tạo vaccine Sars-CoV2. Do đó, nếu quả thật yến sào có một số dưỡng chất nào đó đặc biệt, có tác dụng tốt và hay như các lời đồn đăi, chắc chắn họ đă nghiên cứu, t́m hiểu cho đến nơi đến chốn.
T́m kiếm tác dụng chữa trị, ích lợi của yến trên Google tiếng Việt, cho ra 198 triệu kết quả trong 0.60 giây, nhưng theo tiếng Anh th́ không có ra một kết quả nào cả.
Khi tổng kết những kết quả trên, theo các bác sĩ Đông y Việt Nam cho thấy yến đúng là "thần dược", có công dụng phục hồi sức khỏe nhanh chóng, làm sáng mắt, giúp đỡ tiêu hóa, bổ phổi, tăng cường hệ miễn dịch, chống lăo hóa… Nói chung là yến có công dụng bổ dưởng toàn diện, chỉ không diệt được virus, bacteria thôi.
Tuy nhiên v́ yến quá mắc tiền, một kilogram có thể lên tới vài ngàn đôla, nhất là loại yến huyết có những chỉ đỏ là máu của chim yến tiết ra khi làm tổ đă cạn kiệt nước bọt. Do đó không phải bất cứ ai cũng có thể… thử một lần cho biết. Phải chi yến rẻ như xuyên tâm liên, lá đu đủ đực sấy khô, đậu methi, rượu tỏi, canh dưỡng sinh, sữa ong chúa, nhầu noni… th́ chắc người Việt Nam dễ kiểm chứng hơn.
Ngoài một số hormone, vitamin, cơ thể con người cần ba nguồn năng lượng chính để duy tŕ sự sống và hoạt động: Mỡ (lipid), đường (glucid), đạm (protid), trong đó đường giữ nhiệm vụ chính cung cấp năng lượng (energy) cho vận động cơ thể, trí óc. Làm việc bằng trí óc hay hoạt động chân tay đều tiêu thụ một số lượng lớn calories, lúc đó cơ thể đ̣i hỏi tái tạo số năng lượng đă mất đi.
Một bệnh nhân bị ung thư, được hóa trị (chemotherapy) sau mỗi lần uống thuốc sẽ mệt lă người, không thấy đói, không thèm ăn, ăn vào nhiều khi ói ra nhưng cho húp một chén yến hầm với táo Tàu, hạt sen, đường phèn sẽ nuốt được và cảm thấy khỏe hẳn lại. Câu hỏi được đặt ra là, cái ǵ trong chén yến khiến cho bệnh nhân thấy tỉnh táo, khỏe khoắn khi mà giá trị dinh dưỡng của yến gần như không có ǵ cả? Chẳng có ǵ bí mật cả: Do đường phèn!
Ai không tin, cứ hầm hạt sen, táo Tàu với đường phèn, không cần bỏ yến vào, cho bệnh nhân ăn thử, xem có ǵ khác không. Lái xe 5-6 giờ đồng hồ, uống một lon Energy Drink cũng sẽ tỉnh táo, không thấy mệt, giống như ăn một chén yến hầm với đường phèn, táo, hạt sen.
Do quá mắc tiền cộng với lời đồn đăi, nhiều người tin tưởng rằng yến quả thật là bổ dưỡng, có khả năng phục hồi sức khỏe, tăng cường khả năng sinh lư, trị nhiều chứng bệnh ở đường phổi, tiêu hóa, làm đẹp da mặt…, nhưng, như đă nói, cả Đông y lẫn Tây y chưa hề có một cuộc thí nghiệm nào được thực hiện để kiễm chứng kết quả này.
Tất cả chỉ là những bài viết của các Đông y sĩ, lời truyền miệng, mà không có kết quả thử nghiệm nào về yến được công bố trên các tạp chí khoa học Âu, Mỹ.
Yến có giá rất cao bởi v́ hiếm, khó thu hoạch, tổ yến ở trong các hang động, hoang đảo, trên cao, ngoài biển vừa gió vừa lạnh, vách đá trong hang lại trơn trượt, ẩm ướt. Người đi lấy tổ yến trèo lên cao bằng những chiếc thang tre ọp ẹp, sẽ gặp phải nhiều hiểm nguy đến tính mạng cho nên món hàng thu hoạch được trở nên đắt đỏ. Đắt, hiếm nên trở thành thức ăn chỉ dành cho giai cấp giàu có, quyền quư Á Đông, lúc xưa th́ dành cho vua chúa là vậy!
Ở một khía cạnh khác, ăn yến trở thành một tội ác v́ đă gây ra t́nh trạng tuyệt chủng ở loài chim này. Theo tờ Los AngelesTimes qua bài viết "Passion for Bird’s Nest Soup Is Endangering a Species", mức tiêu thụ yến vẫn tiếp tục gia tăng, đă trở thành một trận chiến quyết liệt giữa những tổ hợp khai thác yến, những kẻ lấy trộm, những người kinh doanh du lịch trong khu vực của họ, nơi các ḥn đảo có nhiều tổ chim yến. Hàng triệu tổ yến đă được lấy đi ngay cả khi yến chưa kịp đẻ trứng hoặc chim con bị vứt bỏ hàng năm từ các hang động trên các ḥn đảo ở Đông Nam Á, chỉ để làm thỏa măn khẩu vị và niềm tin tưởng của một số người, đặc biệt là người Tàu ở Hoa Lục, Hong Kong, Đài Loan, Việt Nam…
Thực khách tại một số địa điểm như nhà hàng Hong Kong’s Fook Lam Moon sẵn sàng trả giá đắt cho món yến chất lượng cao nhất: 58 USD/chén súp yến.
Theo Alex Yau của tổ chức World Wide Fund For Nature, kể từ 1992 đến 1998, riêng Hong Kong đă nhập cảng tổng cộng 985 tấn yến sào trị giá 700 triệu USD. Navjot Sodhi, một chuyên gia về sinh vật học của Đại học Quốc gia Singapore, cho biết số chim yến có thể đă giảm tới 3/4 (khoảng 73%) ở một số khu vực ở Đông Nam Á từ năm 1962 đến 1990 do việc phá rừng và khai thác tổ yến vô tội vạ.
Tuy nhiên, ăn yến cũng giống như tôn giáo, đă là niềm tin th́ "không thể bàn cải" được. Chẳng phải thứ ǵ mà Vua chúa ăn đều bổ, có giá trị dinh dưỡng cao. Đọc truyện Từ Hi Thái Hậu đăi tiệc sứ thần của Bát Quốc Liên Quân mới thấy người Hoa đúng là tổ sư của những "món ăn quái đản" được cho là bổ dưỡng nhất trên trần gian.