troopy
01-06-2023, 09:03
Với cách muối hành này, bạn sẽ luôn có những đĩa hành muối gịn ngon, trắng, không hăng hay cay và có thể để cả tháng vẫn ngon như mới.
Trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Bắc, ngoài những món ăn như bánh chưng, gị lụa, gị thủ, nem rán, thịt gà luộc… th́ bạn không thể thiếu một đĩa hành muối. Với vị chua cay đặc trưng, món ăn thường được ăn kèm bánh chưng, thịt đông hoặc thịt kho… để giải ngấy.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2161762&stc=1&d=1672995803
Không chỉ có tác dụng giúp các món ăn ngày Tết “đưa miệng” hơn, hành muối c̣n chưa nhiều các chất có lợi cho đường tiêu hoá và giúp ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, vị hăng cay đặc trưng của món ăn này c̣n là “phương thuốc giải cảm” hiệu quả.
Hành muối ngon và dễ ăn là thế nhưng để muối được một vại hành ngon, không hăng cay, không nổi váng mà vẫn gịn ngon th́ không phải người nội trợ nào cũng biết cách. Cùng Phụ Nữ Today học cách muối hành theo công thức đôn giản dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu để muối hành
- Hành củ: 1 kg
- Gia vị: muối ăn, đường, giấm ăn, ớt tươi
- Lọ đựng
2. Cách muối hành
Bước 1: Sơ chế hành củ
Hành củ sau khi mua về sẽ được mang đi cắt bỏ phần rễ và lột bỏ lớp vỏ ngoài. Sau đó mang chúng đi ngâm trong một bát nước muối đă chuẩn bị sẵn từ 30 phút đến 1 tiếng.
Sau đó, mang hành củ đă được bóc vỏ đi rửa lại với nước sạch. Mang hành củ ra phơi ở những nơi thoáng gió, có ánh nắng tự nhiên cho đến khi thấy hành đă khô hết nước và héo là được.
Bước 2: Pha nước ngâm
Đặt nồi lên bếp, sau đó cho vào 1.5 lít nước, 70 gram muối hạt và 1 th́a canh đường. Bật bếp đun sôi hỗn hợp và khuấy nhẹ cho đường, muối hạt tan đều tỏng nước.
Khi nước đă sôi th́ tắt bếp và cho vào 1 th́a canh giấm trắng. Tuy vào khẩu vị của bản thân và gia đ́nh, bạn có thể nếm thử và gia giảm sao cho hỗn hợp nước ngâm có vị chua ngọt vừa phải.
Để cho nồi nước ngâm hành nguội một chút (nhiệt độ lư tưởng nhất là khoảng 35 độ C) th́ mang đi muối hành.
Bước 3: Muối hành
Xếp lần lượt những củ hành đă được phơi héo vào trong lọ thuỷ tinh rồi đổ từ từ phần nước ngâm đă pha sẵn. Để hành muối trọn vị và hấp dẫn hơn, có thể thái thêm vài lát ớt để ngâm cùng hành.
Cần đổ nước muối sao cho ngập bề mặt của hành rồi dùng một vật có cân nặng vừa phải để lèn chặt lọ thuỷ tinh. Khi thấy hành ch́m hoàn toàn xuống dưới nước ngâm là được.
Bước 4: Bảo quản và thưởng thức
Lọ đựng hành muối cần được đậy nắp thật kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi muối khoảng 5 đến 7 ngày th́ có thể mang ra thưởng thức.
Khi thấy hành muối đă đạt đến độ chua mong muốn, bạn có thể đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và giúp “hăm” tốc độ chua.
Những củ hành muối sau khi chế biến xong sẽ có màu trắng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, gịn ngon và không hăng của hành.
3. Một số lưu ư khi muối hành
- Để hành muối ngon th́ nên lựa chọn hành củ to tṛn, căng mọng, màu sắc tươi sáng và có cảm giác chắc tay khi cầm. Không nên mua những củ hành xuất hiện t́nh trạng mốc, mềm xẹp hoặc chảy nước.
- Trước khi mang hành đi muối, bạn cần ngâm hành trong nước muối càng lâu càng tốt. Thời gian lư tưởng nhất để ngâm là từ 1 đến 3 ngày. Theo những người nội trợ lâu năm th́ hành ngâm càng lâu sẽ càng ngon và ngâm từ 2 đến 3 ngày cũng giúp hành thấm kỹ và món dưa muối ngon hơn.
- Nếu không muốn sử dụng nước muối để ngâm hành, có thể thay thế bằng nước vo gạo hoặc nước tro.
VietBF@sưu tập
Trong mâm cỗ Tết cổ truyền của người miền Bắc, ngoài những món ăn như bánh chưng, gị lụa, gị thủ, nem rán, thịt gà luộc… th́ bạn không thể thiếu một đĩa hành muối. Với vị chua cay đặc trưng, món ăn thường được ăn kèm bánh chưng, thịt đông hoặc thịt kho… để giải ngấy.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2161762&stc=1&d=1672995803
Không chỉ có tác dụng giúp các món ăn ngày Tết “đưa miệng” hơn, hành muối c̣n chưa nhiều các chất có lợi cho đường tiêu hoá và giúp ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, vị hăng cay đặc trưng của món ăn này c̣n là “phương thuốc giải cảm” hiệu quả.
Hành muối ngon và dễ ăn là thế nhưng để muối được một vại hành ngon, không hăng cay, không nổi váng mà vẫn gịn ngon th́ không phải người nội trợ nào cũng biết cách. Cùng Phụ Nữ Today học cách muối hành theo công thức đôn giản dưới đây nhé.
1. Nguyên liệu để muối hành
- Hành củ: 1 kg
- Gia vị: muối ăn, đường, giấm ăn, ớt tươi
- Lọ đựng
2. Cách muối hành
Bước 1: Sơ chế hành củ
Hành củ sau khi mua về sẽ được mang đi cắt bỏ phần rễ và lột bỏ lớp vỏ ngoài. Sau đó mang chúng đi ngâm trong một bát nước muối đă chuẩn bị sẵn từ 30 phút đến 1 tiếng.
Sau đó, mang hành củ đă được bóc vỏ đi rửa lại với nước sạch. Mang hành củ ra phơi ở những nơi thoáng gió, có ánh nắng tự nhiên cho đến khi thấy hành đă khô hết nước và héo là được.
Bước 2: Pha nước ngâm
Đặt nồi lên bếp, sau đó cho vào 1.5 lít nước, 70 gram muối hạt và 1 th́a canh đường. Bật bếp đun sôi hỗn hợp và khuấy nhẹ cho đường, muối hạt tan đều tỏng nước.
Khi nước đă sôi th́ tắt bếp và cho vào 1 th́a canh giấm trắng. Tuy vào khẩu vị của bản thân và gia đ́nh, bạn có thể nếm thử và gia giảm sao cho hỗn hợp nước ngâm có vị chua ngọt vừa phải.
Để cho nồi nước ngâm hành nguội một chút (nhiệt độ lư tưởng nhất là khoảng 35 độ C) th́ mang đi muối hành.
Bước 3: Muối hành
Xếp lần lượt những củ hành đă được phơi héo vào trong lọ thuỷ tinh rồi đổ từ từ phần nước ngâm đă pha sẵn. Để hành muối trọn vị và hấp dẫn hơn, có thể thái thêm vài lát ớt để ngâm cùng hành.
Cần đổ nước muối sao cho ngập bề mặt của hành rồi dùng một vật có cân nặng vừa phải để lèn chặt lọ thuỷ tinh. Khi thấy hành ch́m hoàn toàn xuống dưới nước ngâm là được.
Bước 4: Bảo quản và thưởng thức
Lọ đựng hành muối cần được đậy nắp thật kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi muối khoảng 5 đến 7 ngày th́ có thể mang ra thưởng thức.
Khi thấy hành muối đă đạt đến độ chua mong muốn, bạn có thể đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và giúp “hăm” tốc độ chua.
Những củ hành muối sau khi chế biến xong sẽ có màu trắng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, gịn ngon và không hăng của hành.
3. Một số lưu ư khi muối hành
- Để hành muối ngon th́ nên lựa chọn hành củ to tṛn, căng mọng, màu sắc tươi sáng và có cảm giác chắc tay khi cầm. Không nên mua những củ hành xuất hiện t́nh trạng mốc, mềm xẹp hoặc chảy nước.
- Trước khi mang hành đi muối, bạn cần ngâm hành trong nước muối càng lâu càng tốt. Thời gian lư tưởng nhất để ngâm là từ 1 đến 3 ngày. Theo những người nội trợ lâu năm th́ hành ngâm càng lâu sẽ càng ngon và ngâm từ 2 đến 3 ngày cũng giúp hành thấm kỹ và món dưa muối ngon hơn.
- Nếu không muốn sử dụng nước muối để ngâm hành, có thể thay thế bằng nước vo gạo hoặc nước tro.
VietBF@sưu tập