Cupcake01
01-19-2023, 07:15
Nồi chiên không dầu tuy rất tiện lợi, dù vậy, vẫn có một số loại thực phẩm bạn tuyệt đối không nên cho vào thiết bị này.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2167104&stc=1&d=1674112489
Bánh ḿ kẹp thịt (hamburger)
Theo Anna Vocino, tác giả sách nấu ăn Eat Happy Kitchen: “Trừ khi bạn muốn miếng thịt của ḿnh chín kỹ hơn, nếu không th́ bạn không nên cho bánh ḿ kẹp thịt vào nồi chiên không dầu. Tuy nồi chiên sẽ giúp bạn có được miếng thịt tái bên trong, nhưng sẽ không có được những đường cắt hấp dẫn ở phần bên ngoài giống với những chiếc burger thông thường”.
Những loại thực phẩm ướt, nhăo
Nếu nấu các thực phẩm có kết cấu ướt, nhăo, chúng sẽ để lại một đống hỗn hợp dính lại trên nồi chiên không dầu của bạn. Ví dụ điển h́nh nhất là bánh ṿng hành tây. Nồi chiên không dầu khiến lớp bột bên ngoài rất khó đông lại và trở nên gịn hơn.
Rau xanh
Khi cho các loại rau xanh vào nồi chiên không dầu, chúng sẽ bị co lại và trở nên gịn hơn tương tự như món khoai tây chiên chúng ta thường ăn. Bên cạnh đó, theo đầu bếp Yankel Polak nếu cho các loại rau xanh vào nồi, chúng sẽ bay tứ tung và chín không đều.
Phô mai
Cũng giống với các loại thực phẩm ướt, nếu bạn cho phô mai vào nồi chiên không dầu, chúng sẽ trở thành một lớp hỗn hợp sền sệt và bám vào nồi.
Thịt xông khói
Thịt xông khói không thể nấu với nồi chiên không dầu là v́ độ béo và kích thước của chúng.
Một nhà phát triển công thức nấu ăn nổi tiếng, Brenda Peralta đă từng chia sẻ rằng: “Thịt xông khói là một loại thực phẩm có rất nhiều mỡ, do đó nếu nấu với nồi chiên không dầu phần mỡ này sẽ chảy xuống và tạo ra khói hoặc bị bắn tung tóe. Điều này khiến miếng thịt của bạn không được chín đều, đi kèm với đó là tạo ra khói và mùi hôi”.
Cũng theo Peralta: “Miếng thịt xông khói thường có kích thước nhỏ và mỏng. Do đó rất khó để lật miếng thịt và gắp chúng ra ngoài mà không khiến ngoại h́nh miếng thịt bị biến dạng”.
VietBF @ Sưu tầm
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2167104&stc=1&d=1674112489
Bánh ḿ kẹp thịt (hamburger)
Theo Anna Vocino, tác giả sách nấu ăn Eat Happy Kitchen: “Trừ khi bạn muốn miếng thịt của ḿnh chín kỹ hơn, nếu không th́ bạn không nên cho bánh ḿ kẹp thịt vào nồi chiên không dầu. Tuy nồi chiên sẽ giúp bạn có được miếng thịt tái bên trong, nhưng sẽ không có được những đường cắt hấp dẫn ở phần bên ngoài giống với những chiếc burger thông thường”.
Những loại thực phẩm ướt, nhăo
Nếu nấu các thực phẩm có kết cấu ướt, nhăo, chúng sẽ để lại một đống hỗn hợp dính lại trên nồi chiên không dầu của bạn. Ví dụ điển h́nh nhất là bánh ṿng hành tây. Nồi chiên không dầu khiến lớp bột bên ngoài rất khó đông lại và trở nên gịn hơn.
Rau xanh
Khi cho các loại rau xanh vào nồi chiên không dầu, chúng sẽ bị co lại và trở nên gịn hơn tương tự như món khoai tây chiên chúng ta thường ăn. Bên cạnh đó, theo đầu bếp Yankel Polak nếu cho các loại rau xanh vào nồi, chúng sẽ bay tứ tung và chín không đều.
Phô mai
Cũng giống với các loại thực phẩm ướt, nếu bạn cho phô mai vào nồi chiên không dầu, chúng sẽ trở thành một lớp hỗn hợp sền sệt và bám vào nồi.
Thịt xông khói
Thịt xông khói không thể nấu với nồi chiên không dầu là v́ độ béo và kích thước của chúng.
Một nhà phát triển công thức nấu ăn nổi tiếng, Brenda Peralta đă từng chia sẻ rằng: “Thịt xông khói là một loại thực phẩm có rất nhiều mỡ, do đó nếu nấu với nồi chiên không dầu phần mỡ này sẽ chảy xuống và tạo ra khói hoặc bị bắn tung tóe. Điều này khiến miếng thịt của bạn không được chín đều, đi kèm với đó là tạo ra khói và mùi hôi”.
Cũng theo Peralta: “Miếng thịt xông khói thường có kích thước nhỏ và mỏng. Do đó rất khó để lật miếng thịt và gắp chúng ra ngoài mà không khiến ngoại h́nh miếng thịt bị biến dạng”.
VietBF @ Sưu tầm