sunshine1104
04-05-2023, 18:09
Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất nên loại rau này rất tốt cho sức khỏe. Loại rau này chính là su su.
Nhắc đến su su nhiều người thường chỉ nghĩ đến phần quả. Tuy nhiên, ngọn của cây su su cũng là bộ phận ăn được, thậm chí rất bổ. Nếu nh́n thoáng qua, ngọn su su khá giống với rau bí nhưng bề mặt ngọn su su mịn hơn, xanh tươi hơn và không có những sợi lông nhỏ như gai giống rau bí.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2201782&stc=1&d=1680718150
Rau su su rất giàu dinh dưỡng. Theo như nghiên cứu th́ trong loại rau này có chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất cùng các loại axit amin, vitamin. Đặc biệt, lượng vitamin C trong ngọn su su cao gấp 3 lần so với bí đao.
Thường xuyên ăn rau su su giúp tái tạo tế bào gan, bổ sung canxi. Chất xơ trong ngọn su su giúp hỗ trợ đài thải độc tố tích tụ trong ruột. Loại rau này rất tốt cho người đang muốn giảm cân, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, nhuận tràng. Chính v́ những công dụng như vậy mà ngọn su su được ví như “thịt của người ăn chay”.
Từ ngọn su su bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, xào với tỏi, trộn cùng sốt x́ dầu,… Nếu chưa biết chế biến ngọn su su thế nào bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
- Rau su su: 1 bó
- X́ dầu: 2 th́a canh
- Giấm balsamic: 1 th́a canh
- Dầu hào: 1 th́a canh
- Đường: ½ th́a cà phê
- Dầu mè: ½ th́a cà phê
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt tươi
Cách làm su su xào tỏi
- Rau su su mua về nhặt sạch rồi ngắt thành từng đoạn vừa ăn. Cách nhặt ngọn su su cũng tương tự như nhặt rau bí. Với những ai không có thời gian th́ có thể nhờ người bán rau nhặt giúp. Như vậy th́ bạn chỉ cần mang về rửa.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi th́ cho 1 chút dầu ăn, muối vào sau đó cho rau su su vào luộc khoảng 5 phút. Bạn kiểm tra thấy rau chín th́ vớt ra đĩa cho ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Bạn có thể bỏ qua ớt nếu không ăn được cay.
- Tiếp theo bạn tiến hành pha sốt trộn gồm: 1 th́a canh giấm balsamic, 2 th́a canh x́ dầu, 1 th́a canh dầu hào, 1/2 th́a cà phê đường, 1/2 th́a cà phê dầu mè. Khuấy thật đều để gia vị ḥa tan vào nhau.
- Rưới phần nước sốt vừa pha vào bát rau su su luộc. Đun nóng dầu ăn rồi rưới lên trên. Bạn dùng đũa trộn thật đều để rau ngấm đều gia vị.
- Gắp rau ra đĩa và thưởng thức.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ gịn ngọt của rau, sốt đậm đà có vị chua dịu của giấm balsamic, cay cay của ớt, thơm từ tỏi băm. Các hương vị ḥa quyện với nhau rất hấp dẫn.
Lưu ư khi làm su su xào tỏi
- Để rau su su gịn ngon và giữ được màu xanh đẹp mắt, luộc rau xong bạn vớt ra rồi cho ngay vào bát nước đá.
- Rau su su ngon nhất khi vừa hái về. Rau càng tươi th́ càng gịn ngọt v́ vậy bạn nên chế biến ngay sau khi mua về. Để rau héo th́ vừa không ăn vừa giảm dinh dưỡng.
Nhắc đến su su nhiều người thường chỉ nghĩ đến phần quả. Tuy nhiên, ngọn của cây su su cũng là bộ phận ăn được, thậm chí rất bổ. Nếu nh́n thoáng qua, ngọn su su khá giống với rau bí nhưng bề mặt ngọn su su mịn hơn, xanh tươi hơn và không có những sợi lông nhỏ như gai giống rau bí.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2201782&stc=1&d=1680718150
Rau su su rất giàu dinh dưỡng. Theo như nghiên cứu th́ trong loại rau này có chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất cùng các loại axit amin, vitamin. Đặc biệt, lượng vitamin C trong ngọn su su cao gấp 3 lần so với bí đao.
Thường xuyên ăn rau su su giúp tái tạo tế bào gan, bổ sung canxi. Chất xơ trong ngọn su su giúp hỗ trợ đài thải độc tố tích tụ trong ruột. Loại rau này rất tốt cho người đang muốn giảm cân, hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, nhuận tràng. Chính v́ những công dụng như vậy mà ngọn su su được ví như “thịt của người ăn chay”.
Từ ngọn su su bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, xào với tỏi, trộn cùng sốt x́ dầu,… Nếu chưa biết chế biến ngọn su su thế nào bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
- Rau su su: 1 bó
- X́ dầu: 2 th́a canh
- Giấm balsamic: 1 th́a canh
- Dầu hào: 1 th́a canh
- Đường: ½ th́a cà phê
- Dầu mè: ½ th́a cà phê
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt tươi
Cách làm su su xào tỏi
- Rau su su mua về nhặt sạch rồi ngắt thành từng đoạn vừa ăn. Cách nhặt ngọn su su cũng tương tự như nhặt rau bí. Với những ai không có thời gian th́ có thể nhờ người bán rau nhặt giúp. Như vậy th́ bạn chỉ cần mang về rửa.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi th́ cho 1 chút dầu ăn, muối vào sau đó cho rau su su vào luộc khoảng 5 phút. Bạn kiểm tra thấy rau chín th́ vớt ra đĩa cho ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Bạn có thể bỏ qua ớt nếu không ăn được cay.
- Tiếp theo bạn tiến hành pha sốt trộn gồm: 1 th́a canh giấm balsamic, 2 th́a canh x́ dầu, 1 th́a canh dầu hào, 1/2 th́a cà phê đường, 1/2 th́a cà phê dầu mè. Khuấy thật đều để gia vị ḥa tan vào nhau.
- Rưới phần nước sốt vừa pha vào bát rau su su luộc. Đun nóng dầu ăn rồi rưới lên trên. Bạn dùng đũa trộn thật đều để rau ngấm đều gia vị.
- Gắp rau ra đĩa và thưởng thức.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ gịn ngọt của rau, sốt đậm đà có vị chua dịu của giấm balsamic, cay cay của ớt, thơm từ tỏi băm. Các hương vị ḥa quyện với nhau rất hấp dẫn.
Lưu ư khi làm su su xào tỏi
- Để rau su su gịn ngon và giữ được màu xanh đẹp mắt, luộc rau xong bạn vớt ra rồi cho ngay vào bát nước đá.
- Rau su su ngon nhất khi vừa hái về. Rau càng tươi th́ càng gịn ngọt v́ vậy bạn nên chế biến ngay sau khi mua về. Để rau héo th́ vừa không ăn vừa giảm dinh dưỡng.