vuitoichat
06-17-2023, 12:00
Theo như có tin nhắn của cô người bạn trong nhóm chị em người Việt ở giữa trời Âu, nơi có người Việt Nam đang sinh sống, được hưởng ứng nhiệt t́nh với những người con xa quê, c̣n ǵ hạnh phúc hơn khi vẫn được sống với những điều giản dị, thân thuộc dù đang ở cách xa hàng ngàn cây số có một vườn rau Việt.
"Siêu thị gần nhà em đợt này có bán các loại húng quế, sả, rau răm dùng nêm canh chua. Ai cần th́ báo em đi mua một thể nhé". Tin nhắn của cô bạn trong nhóm chị em người Việt ở vùng Savoie của Pháp, nơi tôi đang sống, được hưởng ứng nhiệt t́nh.
Giá cả không hề rẻ nhưng mỗi người đều nhờ mua 1 - 2 loại, bởi nếu không sống ở các thành phố lớn, bạn sẽ khó t́m được những loại rau này để nấu các món ăn thuần Việt.
Nhà nông tay ngang
Xuân sang là mùa trồng cấy của các gia đ́nh xứ ôn đới. Không như người phương Tây thường trồng xà lách, khoai tây, cà rốt, cà chua, người Việt trồng bầu, bí, khổ qua, su su, rau muống và không thể thiếu các loại rau thơm như mùi, ng̣ gai, tía tô, kinh giới, rau răm, húng quế, sả...
Đến chơi nhà Thiên Ư ở Bauges - Pháp những ngày đầu hè, tôi không khỏi trầm trồ trước khu vườn xanh mướt các loại rau trái Việt Nam. Thiên Ư trồng từ khổ qua, mướp, su su cho tới các loại rau thơm.
Vốn sinh sống ở thành phố, chỉ đến khi sang Pháp định cư, Thiên Ư mới thật sự bước vào công việc làm vườn. "Lúc đầu, em không biết ǵ hết, rồi học hỏi kinh nghiệm từ các hội, nhóm. Được mọi người chỉ bảo rất tận t́nh, giờ em cũng hơi rành việc "đồng áng" rồi" - Ư hóm hỉnh chia sẻ.
Cô bạn đồng nghiệp cũ Phương Hiền c̣n khiến tôi choáng hơn khi khoe ảnh giàn mướp sai trĩu quả tại ngôi nhà ở Hà Lan. Khi c̣n ở Việt Nam, Hiền tự nhận ḿnh mạng Hỏa, không trồng được bất cứ cây ǵ. Vậy mà giờ đây cô có cả một khu vườn gần 20 m2 gồm bầu bí, mướp và các loại rau thơm lên mơn mởn.
https://i.postimg.cc/SsH34qNr/photo-8-16869902220317441747 22.jpg
Chị Phương Hiền và giàn bí đao trĩu quả
https://www.vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2232707&stc=1&d=1687003011
https://i.postimg.cc/5yc7G3nK/photo-6-16869902204886910749 15.jpg
Bí đao "khủng" trong vườn nhà chị Phương Hiền
Cũng chỉ dấn thân vào trồng trọt kể từ khi "theo chồng bỏ cuộc chơi" sang làm dâu xứ người, Hiền tâm sự: "Trồng cho đỡ nhớ nhà, nhớ quê chứ ăn không xuể. Lúc trồng th́ rau ǵ cũng muốn trồng, đến khi rau củ rộ lên vào giữa hè là phải năn nỉ người thân, người quen ở gần tới lấy về ăn giúp".
Trên trang mạng xă hội dạo này hầu như ngày nào tôi cũng bắt gặp những h́nh ảnh chia sẻ chuyện vườn tược. Có sống xa quê hương mới cảm nhận được mấy thứ rau củ vốn b́nh thường trở nên quư giá nhường nào. Nấu riêu cá th́ phải có rau răm, th́ là; ăn bún chả mà thiếu tía tô, kinh giới sẽ… thẫn thờ ngay.
Những loại rau này hầu như không thể t́m thấy tại các siêu thị Tây, nếu có cũng chỉ được vài ba cọng ng̣ hay th́ là đựng trong những chiếc hộp nhỏ xinh xinh với giá... rất Tây; c̣n rau muống, su su lâu lâu cũng xuất hiện ở vài siêu thị chuyên bán rau nhưng giá tận trên trời.
https://i.postimg.cc/fbJ8RFPg/photo-5-16869902196415237124 11.jpg
Giàn khổ qua....
https://i.postimg.cc/59qSbb02/photo-4-16869902186961215479 970.jpg
...và mướp "vạn người mê" của chị Phương Hiền
Trăm thứ phải lo
Nh́n vườn cây xanh mơn mởn ai mà không thích. Nhưng để có được thành quả như vậy là bao ngày học hỏi, t́m ṭi, thậm chí hao tâm tổn sức. Đa số người Việt ở trời Tây bắt tay vào làm vườn từ vốn kiến thức vỡ ḷng, lại thêm thách thức lớn v́ điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng không giống quê nhà.
"Mùa hè ở châu Âu rất ngắn nên nếu gieo trồng không đúng vụ th́ coi như mất trắng, phải chờ vụ sau" - Thiên Ư giải thích. Chưa kể có những năm thời tiết thất thường, đến giữa tháng 5 mà trời vẫn c̣n lạnh, cây không lớn nổi.
Chị Thoa Hoàng ở Haute Savoie - Pháp nói: "Một năm được có vài tháng ấm. Năm nào ấm trễ th́ cây chưa kịp lớn trời đă lạnh trở lại, thế là phí công".
Để đón đầu thời tiết, vào tháng 4, khi tiết trời bớt lạnh, những nơi nào trong nhà có nhiều ánh sáng đều được tận dụng để gieo hạt, ươm cây. Ngày nào nắng ấm th́ đem ra ngoài trời, ngày mưa lạnh và đêm th́ cất vào, cứ thế cho đến khi có thể đem cây con trồng ra vườn.
Hạ thổ xong lại đến cuộc chiến chống các loại côn trùng. Cứ h́nh dung cảnh sáng ra khóc ṛng khi luống cây non chỉ sau một đêm đă không c̣n cọng nào. Lũ ốc sên chính là "kẻ thù không đội trời chung" v́ chúng ăn sạch những mầm non trên đường ḅ qua, rồi sâu rầy tấn công búp non khiến cây không thể đơm hoa kết trái và chết dần.
https://i.postimg.cc/L65Ywpg7/photo-3-16869902178071294428 97.jpg
Rổ rau quê nhà của chị Thiên Ư (Ảnh do nhân vật cung cấp)
https://i.postimg.cc/xjxqK4pP/photo-2-16869902168443121892 75.jpg
https://i.postimg.cc/T1z6tgDT/photo-1-16869902160641550942 425.jpg
Các loại rau thơm "chuẩn Việt"
Dân làm vườn luôn đau đầu t́m cách diệt côn trùng gây hại mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng rau trái. Mặc dù trên thị trường bán đủ loại chế phẩm sinh học nhưng giá khá cao, hiệu quả cũng chỉ ở mức khiêm tốn.
Vậy là đề tài chống sâu bệnh trên các diễn đàn luôn nóng với các sáng kiến thân thiện môi trường. Tỏi, ớt, rượu mạnh, giấm... đều được trưng dụng.
Riêng với lũ ốc sên th́ hằng đêm, nhất là sau mưa, các chị em c̣n lọ mọ bắt sạch, đem quăng chỗ nào thật xa để chúng khỏi thấy đường về rồi mới yên tâm đi ngủ. Phương Hiền c̣n làm cả "thành lũy" công phu ngăn ốc sên tiếp cận các luống rau: Ṿng ngoài là loạt cây "kỵ" ốc sên, tiếp đến là các loại chổi lông cứng và ṿng trong cùng phủ vỏ trứng trên mặt đất - đều nhằm ngăn ốc sên ḅ qua.
C̣n có chuyện cười ra nước mắt mà người mua cây hay hạt giống trên các diễn đàn mạng thường gặp phải: Mất công ươm trồng cực khổ, đến khi cây lớn mới biết đó không phải là loại rau trái ḿnh muốn.
Lư do là cả người bán và người mua đều không có kinh nghiệm nhận diện được cây trong khi nguồn cây giống lấy từ các nơi với chú thích bằng mọi thứ tiếng, đến Google dịch cũng chào thua.
Bao vất vả đă được bù đắp
Khi thời tiết tốt, vườn rau trái Việt ở trời Âu phát triển vượt kỳ vọng. Phương Hiền khoe trồng được những trái bí đao nặng đến hơn 4 kg, ớt ra trái nhiều quá ăn không xuể được ngâm giấm ăn dần, các loại rau không trữ đông được th́ đem cho hàng xóm, bạn bè.
Mặc dù không mấy quen thuộc với bầu, bí, mướp, khổ qua Việt Nam nhưng gia đ́nh bên chồng Phương Hiền lại đặc biệt thích các loại rau thơm. "Cọng húng trắng vốn để nấu lẩu, canh chua th́ họ bỏ vào nước uống lạnh, nói là mùi dễ chịu. C̣n nước chanh sả ướp lạnh tôi làm th́ nhà chồng ngất luôn!" - Hiền thích thú khoe thành tích.
C̣n với Thiên Ư, niềm vui là được nh́n thấy cả nhà hào hứng với các loại rau quả ngon sạch sẵn trong vườn và những bữa cơm Việt đậm đà trọn vị, làm phong phú thực đơn bên cạnh những món ăn Tây.
"Siêu thị gần nhà em đợt này có bán các loại húng quế, sả, rau răm dùng nêm canh chua. Ai cần th́ báo em đi mua một thể nhé". Tin nhắn của cô bạn trong nhóm chị em người Việt ở vùng Savoie của Pháp, nơi tôi đang sống, được hưởng ứng nhiệt t́nh.
Giá cả không hề rẻ nhưng mỗi người đều nhờ mua 1 - 2 loại, bởi nếu không sống ở các thành phố lớn, bạn sẽ khó t́m được những loại rau này để nấu các món ăn thuần Việt.
Nhà nông tay ngang
Xuân sang là mùa trồng cấy của các gia đ́nh xứ ôn đới. Không như người phương Tây thường trồng xà lách, khoai tây, cà rốt, cà chua, người Việt trồng bầu, bí, khổ qua, su su, rau muống và không thể thiếu các loại rau thơm như mùi, ng̣ gai, tía tô, kinh giới, rau răm, húng quế, sả...
Đến chơi nhà Thiên Ư ở Bauges - Pháp những ngày đầu hè, tôi không khỏi trầm trồ trước khu vườn xanh mướt các loại rau trái Việt Nam. Thiên Ư trồng từ khổ qua, mướp, su su cho tới các loại rau thơm.
Vốn sinh sống ở thành phố, chỉ đến khi sang Pháp định cư, Thiên Ư mới thật sự bước vào công việc làm vườn. "Lúc đầu, em không biết ǵ hết, rồi học hỏi kinh nghiệm từ các hội, nhóm. Được mọi người chỉ bảo rất tận t́nh, giờ em cũng hơi rành việc "đồng áng" rồi" - Ư hóm hỉnh chia sẻ.
Cô bạn đồng nghiệp cũ Phương Hiền c̣n khiến tôi choáng hơn khi khoe ảnh giàn mướp sai trĩu quả tại ngôi nhà ở Hà Lan. Khi c̣n ở Việt Nam, Hiền tự nhận ḿnh mạng Hỏa, không trồng được bất cứ cây ǵ. Vậy mà giờ đây cô có cả một khu vườn gần 20 m2 gồm bầu bí, mướp và các loại rau thơm lên mơn mởn.
https://i.postimg.cc/SsH34qNr/photo-8-16869902220317441747 22.jpg
Chị Phương Hiền và giàn bí đao trĩu quả
https://www.vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2232707&stc=1&d=1687003011
https://i.postimg.cc/5yc7G3nK/photo-6-16869902204886910749 15.jpg
Bí đao "khủng" trong vườn nhà chị Phương Hiền
Cũng chỉ dấn thân vào trồng trọt kể từ khi "theo chồng bỏ cuộc chơi" sang làm dâu xứ người, Hiền tâm sự: "Trồng cho đỡ nhớ nhà, nhớ quê chứ ăn không xuể. Lúc trồng th́ rau ǵ cũng muốn trồng, đến khi rau củ rộ lên vào giữa hè là phải năn nỉ người thân, người quen ở gần tới lấy về ăn giúp".
Trên trang mạng xă hội dạo này hầu như ngày nào tôi cũng bắt gặp những h́nh ảnh chia sẻ chuyện vườn tược. Có sống xa quê hương mới cảm nhận được mấy thứ rau củ vốn b́nh thường trở nên quư giá nhường nào. Nấu riêu cá th́ phải có rau răm, th́ là; ăn bún chả mà thiếu tía tô, kinh giới sẽ… thẫn thờ ngay.
Những loại rau này hầu như không thể t́m thấy tại các siêu thị Tây, nếu có cũng chỉ được vài ba cọng ng̣ hay th́ là đựng trong những chiếc hộp nhỏ xinh xinh với giá... rất Tây; c̣n rau muống, su su lâu lâu cũng xuất hiện ở vài siêu thị chuyên bán rau nhưng giá tận trên trời.
https://i.postimg.cc/fbJ8RFPg/photo-5-16869902196415237124 11.jpg
Giàn khổ qua....
https://i.postimg.cc/59qSbb02/photo-4-16869902186961215479 970.jpg
...và mướp "vạn người mê" của chị Phương Hiền
Trăm thứ phải lo
Nh́n vườn cây xanh mơn mởn ai mà không thích. Nhưng để có được thành quả như vậy là bao ngày học hỏi, t́m ṭi, thậm chí hao tâm tổn sức. Đa số người Việt ở trời Tây bắt tay vào làm vườn từ vốn kiến thức vỡ ḷng, lại thêm thách thức lớn v́ điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng không giống quê nhà.
"Mùa hè ở châu Âu rất ngắn nên nếu gieo trồng không đúng vụ th́ coi như mất trắng, phải chờ vụ sau" - Thiên Ư giải thích. Chưa kể có những năm thời tiết thất thường, đến giữa tháng 5 mà trời vẫn c̣n lạnh, cây không lớn nổi.
Chị Thoa Hoàng ở Haute Savoie - Pháp nói: "Một năm được có vài tháng ấm. Năm nào ấm trễ th́ cây chưa kịp lớn trời đă lạnh trở lại, thế là phí công".
Để đón đầu thời tiết, vào tháng 4, khi tiết trời bớt lạnh, những nơi nào trong nhà có nhiều ánh sáng đều được tận dụng để gieo hạt, ươm cây. Ngày nào nắng ấm th́ đem ra ngoài trời, ngày mưa lạnh và đêm th́ cất vào, cứ thế cho đến khi có thể đem cây con trồng ra vườn.
Hạ thổ xong lại đến cuộc chiến chống các loại côn trùng. Cứ h́nh dung cảnh sáng ra khóc ṛng khi luống cây non chỉ sau một đêm đă không c̣n cọng nào. Lũ ốc sên chính là "kẻ thù không đội trời chung" v́ chúng ăn sạch những mầm non trên đường ḅ qua, rồi sâu rầy tấn công búp non khiến cây không thể đơm hoa kết trái và chết dần.
https://i.postimg.cc/L65Ywpg7/photo-3-16869902178071294428 97.jpg
Rổ rau quê nhà của chị Thiên Ư (Ảnh do nhân vật cung cấp)
https://i.postimg.cc/xjxqK4pP/photo-2-16869902168443121892 75.jpg
https://i.postimg.cc/T1z6tgDT/photo-1-16869902160641550942 425.jpg
Các loại rau thơm "chuẩn Việt"
Dân làm vườn luôn đau đầu t́m cách diệt côn trùng gây hại mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng rau trái. Mặc dù trên thị trường bán đủ loại chế phẩm sinh học nhưng giá khá cao, hiệu quả cũng chỉ ở mức khiêm tốn.
Vậy là đề tài chống sâu bệnh trên các diễn đàn luôn nóng với các sáng kiến thân thiện môi trường. Tỏi, ớt, rượu mạnh, giấm... đều được trưng dụng.
Riêng với lũ ốc sên th́ hằng đêm, nhất là sau mưa, các chị em c̣n lọ mọ bắt sạch, đem quăng chỗ nào thật xa để chúng khỏi thấy đường về rồi mới yên tâm đi ngủ. Phương Hiền c̣n làm cả "thành lũy" công phu ngăn ốc sên tiếp cận các luống rau: Ṿng ngoài là loạt cây "kỵ" ốc sên, tiếp đến là các loại chổi lông cứng và ṿng trong cùng phủ vỏ trứng trên mặt đất - đều nhằm ngăn ốc sên ḅ qua.
C̣n có chuyện cười ra nước mắt mà người mua cây hay hạt giống trên các diễn đàn mạng thường gặp phải: Mất công ươm trồng cực khổ, đến khi cây lớn mới biết đó không phải là loại rau trái ḿnh muốn.
Lư do là cả người bán và người mua đều không có kinh nghiệm nhận diện được cây trong khi nguồn cây giống lấy từ các nơi với chú thích bằng mọi thứ tiếng, đến Google dịch cũng chào thua.
Bao vất vả đă được bù đắp
Khi thời tiết tốt, vườn rau trái Việt ở trời Âu phát triển vượt kỳ vọng. Phương Hiền khoe trồng được những trái bí đao nặng đến hơn 4 kg, ớt ra trái nhiều quá ăn không xuể được ngâm giấm ăn dần, các loại rau không trữ đông được th́ đem cho hàng xóm, bạn bè.
Mặc dù không mấy quen thuộc với bầu, bí, mướp, khổ qua Việt Nam nhưng gia đ́nh bên chồng Phương Hiền lại đặc biệt thích các loại rau thơm. "Cọng húng trắng vốn để nấu lẩu, canh chua th́ họ bỏ vào nước uống lạnh, nói là mùi dễ chịu. C̣n nước chanh sả ướp lạnh tôi làm th́ nhà chồng ngất luôn!" - Hiền thích thú khoe thành tích.
C̣n với Thiên Ư, niềm vui là được nh́n thấy cả nhà hào hứng với các loại rau quả ngon sạch sẵn trong vườn và những bữa cơm Việt đậm đà trọn vị, làm phong phú thực đơn bên cạnh những món ăn Tây.