Cupcake01
02-19-2024, 13:26
Không ngờ cách bày biện thịt ḅ và thịt lợn lại ẩn chứa thủ thuật bán hàng trong đó.
Khi đi qua các khu chợ truyền thống, không ít người tiêu dùng tỏ ra ṭ ṃ trước cách các tiểu thương bày biện hàng hóa. Điển h́nh như sạp thịt, đều là loại thịt được sử dụng phổ biến nhưng cách bày bán đối với thịt lợn và thịt ḅ ở chợ lại khác nhau. Tại sao người bán thịt treo thịt ḅ lên cao nhưng lại đặt thịt lợn trên mặt bàn?
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2337435&stc=1&d=1708349183
Việc treo thịt ḅ lên cao hóa ra là ẩn chứa nghệ thuật kinh doanh
1. Nhu cầu và tốc độ bán hàng
Ở Việt Nam, v́ giá rẻ hơn và dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thịt lợn thường bán chạy hơn thịt ḅ. Do đó, người bán thường bày thịt lợn trên mặt bàn để cắt cho thuận tiện.
Thịt ḅ đắt hơn, ít người mua hơn, lại thường là các tảng lớn nên người ta sẽ treo lên để tiết kiệm không gian. Thịt ḅ được treo cao cũng giúp người bán dễ dàng cắt, xẻ, loại bỏ gân cơ thừa hoặc róc xương hơn.
2. Dễ bảo quản và thu hút
Thịt lợn nhiều mỡ, nếu treo lên cao, người mua sẽ nh́n thấy rơ phần mỡ của thịt, trông sẽ kém hấp dẫn. Do đó, thịt lợn thường được đặt trên mặt bàn.
C̣n thịt ḅ rất ít mỡ, việc treo lên giúp thông gió, giữ thịt khô ráo. Bên cạnh đó, không gian trong chợ thường ẩm ướt, nhiều vi khuẩn, nên treo thịt ḅ cũng là một cách giúp thịt giữ được độ tươi ngon cho đến cuối buổi bán hàng.
3. Phân biệt và “khoe” chất lượng
Việc treo thịt ḅ hoặc cả cái đùi ḅ lên cao giúp người mua dễ lựa chọn hơn, v́ trực quan hơn, khách hàng có thể chọn mua đúng phần thịt mà ḿnh muốn sau khi xem xét kỹ.
Các tiểu thương cũng khéo léo “khoe” chất lượng thịt tươi ngon, không bơm nước khi treo thịt ḅ lên cao, khiến khách hàng tin tưởng hơn.
Bên cạnh đó, các chuyên gia c̣n cho rằng treo thịt ḅ sẽ khiến các sợi cơ mềm và đàn hồi hơn. Miếng thịt sau khi chế biến cũng mềm, dễ nhai hơn.
Do cách bày bán này trở thành “luật bất thành văn” ở các khu chợ dân sinh, khách hàng đi ngang quầy thịt treo cũng có thể biết rằng quầy đó bán thịt ḅ chứ không phải thịt lợn, dễ dàng nh́n thấy từ xa.
Mỗi tiểu thương có những kinh nghiệm và phương pháp riêng biệt để bày bán hàng hóa, phù hợp với điều kiện kinh doanh cũng như quy định địa phương. Chính những điều này đă tạo nên sự phong phú và đa dạng trong văn hóa bán hàng ở các chợ truyền thống, phản ánh sự sáng tạo và linh hoạt của người bán hàng trong việc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Dù vậy, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp vẫn cần dựa trên các tiêu chí về chất lượng và an toàn thực phẩm, không nên chỉ dựa vào cách trưng bày và vẻ ngoài mà đưa ra quyết định.
VietBF@ Sưu tập
Khi đi qua các khu chợ truyền thống, không ít người tiêu dùng tỏ ra ṭ ṃ trước cách các tiểu thương bày biện hàng hóa. Điển h́nh như sạp thịt, đều là loại thịt được sử dụng phổ biến nhưng cách bày bán đối với thịt lợn và thịt ḅ ở chợ lại khác nhau. Tại sao người bán thịt treo thịt ḅ lên cao nhưng lại đặt thịt lợn trên mặt bàn?
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2337435&stc=1&d=1708349183
Việc treo thịt ḅ lên cao hóa ra là ẩn chứa nghệ thuật kinh doanh
1. Nhu cầu và tốc độ bán hàng
Ở Việt Nam, v́ giá rẻ hơn và dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thịt lợn thường bán chạy hơn thịt ḅ. Do đó, người bán thường bày thịt lợn trên mặt bàn để cắt cho thuận tiện.
Thịt ḅ đắt hơn, ít người mua hơn, lại thường là các tảng lớn nên người ta sẽ treo lên để tiết kiệm không gian. Thịt ḅ được treo cao cũng giúp người bán dễ dàng cắt, xẻ, loại bỏ gân cơ thừa hoặc róc xương hơn.
2. Dễ bảo quản và thu hút
Thịt lợn nhiều mỡ, nếu treo lên cao, người mua sẽ nh́n thấy rơ phần mỡ của thịt, trông sẽ kém hấp dẫn. Do đó, thịt lợn thường được đặt trên mặt bàn.
C̣n thịt ḅ rất ít mỡ, việc treo lên giúp thông gió, giữ thịt khô ráo. Bên cạnh đó, không gian trong chợ thường ẩm ướt, nhiều vi khuẩn, nên treo thịt ḅ cũng là một cách giúp thịt giữ được độ tươi ngon cho đến cuối buổi bán hàng.
3. Phân biệt và “khoe” chất lượng
Việc treo thịt ḅ hoặc cả cái đùi ḅ lên cao giúp người mua dễ lựa chọn hơn, v́ trực quan hơn, khách hàng có thể chọn mua đúng phần thịt mà ḿnh muốn sau khi xem xét kỹ.
Các tiểu thương cũng khéo léo “khoe” chất lượng thịt tươi ngon, không bơm nước khi treo thịt ḅ lên cao, khiến khách hàng tin tưởng hơn.
Bên cạnh đó, các chuyên gia c̣n cho rằng treo thịt ḅ sẽ khiến các sợi cơ mềm và đàn hồi hơn. Miếng thịt sau khi chế biến cũng mềm, dễ nhai hơn.
Do cách bày bán này trở thành “luật bất thành văn” ở các khu chợ dân sinh, khách hàng đi ngang quầy thịt treo cũng có thể biết rằng quầy đó bán thịt ḅ chứ không phải thịt lợn, dễ dàng nh́n thấy từ xa.
Mỗi tiểu thương có những kinh nghiệm và phương pháp riêng biệt để bày bán hàng hóa, phù hợp với điều kiện kinh doanh cũng như quy định địa phương. Chính những điều này đă tạo nên sự phong phú và đa dạng trong văn hóa bán hàng ở các chợ truyền thống, phản ánh sự sáng tạo và linh hoạt của người bán hàng trong việc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Dù vậy, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp vẫn cần dựa trên các tiêu chí về chất lượng và an toàn thực phẩm, không nên chỉ dựa vào cách trưng bày và vẻ ngoài mà đưa ra quyết định.
VietBF@ Sưu tập