nguoiduatinabc
02-21-2024, 09:26
Nho khô Hy Lạp, nho khô không hạt hay có hạt đều là trái cây sấy khô, nhưng chúng không giống nhau. Vậy nho khô thực sự được làm từ ǵ?
Hầu hết chúng ta đều đă ăn nho khô trong thời đại của ḿnh. Cho dù là một món ăn nhẹ, trong một chiếc bánh hay rắc vào các món mặn, trái cây khô đều có mặt trong nhiều loại thực phẩm của chúng ta. Nhưng bạn có thực sự biết chúng là ǵ không?
Hóa ra một số người đă sống rất lâu mà không hề thắc mắc trái cây sấy khô được làm từ ǵ. Chà, nếu bạn chưa biết th́ nho khô thực chất là nho Moscatel trắng khô. Tại Anh, chúng được sử dụng trong vô số loại bánh và bánh pudding truyền thống kiểu Anh và Ireland như bánh Giáng sinh, bánh pudding lễ hội và bánh nướng thịt băm. Bạn thậm chí có thể t́m thấy chúng trong tương ớt và cà ri.
Nhưng chúng không giống như nho thông thường, mặc dù các loại này có thể trông giống nhau. Khi những quả nho này được sấy khô, chúng trở nên sẫm màu, đặc và đầy hương vị ngọt ngào. Những nơi trồng nhiều loại nho này trên thế giới là Hoa Kỳ, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Úc.
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2338443&stc=1&d=1708507512
Một điều thú vị về nho khô là chúng có thể hấp thụ các hương vị khác. Đó là lư do tại sao một số người thích ngâm chúng trong các loại rượu có hương vị như rượu mạnh hoặc Amaretto có hương hạnh nhân trước khi sử dụng chúng trong nấu ăn, v́ nó làm cho món ăn thành phẩm thậm chí c̣n ngon hơn.
Chúng cũng khá khác với quả lư chua (nho Hy Lạp), quả lư chua mà chúng ta đang nói đến ở đây là một loại trái cây sấy khô và không nên trộn lẫn với các loại quả lư chua mềm như lư chua đen.
Những quả nho mà chúng ta đang đề cập đến là những quả có màu đen sẫm mà bạn thường thấy trong các loại bánh ngọt. Chúng là thành phần chính trong các món ăn cổ điển ở Anh như Spotted Dick hoặc bánh Eccles.
Những quả nho này thực chất là nho khô, màu đỏ sẫm, không hạt và thường được gọi là nho Black Corinth. Sau khi những quả nho này được sấy khô, chúng biến thành một loại trái cây màu đen, nhăn nheo, ngọt ngào và có hương vị.
Những loại nho này lần đầu tiên được trồng ở miền nam Hy Lạp, đặc biệt là trên đảo Zante, đó là lư do tại sao chúng đôi khi được gọi là nho Zante ở Mỹ.
Cái tên nho khô trong tiếng Anh "currant" xuất phát từ thành phố cổ Corinth, nhưng một số người gọi chúng bằng những tên khác như nho khô Corinth và nho khô Corinthian. Ở Anh và Ireland, hầu hết mọi người chỉ gọi chúng là nho.
Trong khi đó, có một loại nho khô khác c̣n được gọi là nho khô vàng hoặc nho khô sultana, là nho trắng khô nhưng không có hạt. Chúng có màu vàng và thường mềm hơn, ngọt hơn và mọng nước hơn các loại nho khô khác.
Chúng có thể hấp thụ các hương vị khác, nhưng không tốt bằng nho khô thông thường. Chúng được sản xuất nhiều nhất là ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Mặc dù đều là một loại nho khô nhưng chúng đều mang lại hương vị riêng. Điều này có nghĩa là tất cả chúng đều thêm một chút ǵ đó khác biệt vào công thức nấu ăn của bạn.
Đôi khi chúng có thể được thay thế cho nhau khi nấu nướng, nhưng nếu bạn muốn trái cây sấy khô hấp thụ nhiều hương vị th́ vẫn có những trường hợp ngoại lệ cho quy tắc này.
Hầu hết chúng ta đều đă ăn nho khô trong thời đại của ḿnh. Cho dù là một món ăn nhẹ, trong một chiếc bánh hay rắc vào các món mặn, trái cây khô đều có mặt trong nhiều loại thực phẩm của chúng ta. Nhưng bạn có thực sự biết chúng là ǵ không?
Hóa ra một số người đă sống rất lâu mà không hề thắc mắc trái cây sấy khô được làm từ ǵ. Chà, nếu bạn chưa biết th́ nho khô thực chất là nho Moscatel trắng khô. Tại Anh, chúng được sử dụng trong vô số loại bánh và bánh pudding truyền thống kiểu Anh và Ireland như bánh Giáng sinh, bánh pudding lễ hội và bánh nướng thịt băm. Bạn thậm chí có thể t́m thấy chúng trong tương ớt và cà ri.
Nhưng chúng không giống như nho thông thường, mặc dù các loại này có thể trông giống nhau. Khi những quả nho này được sấy khô, chúng trở nên sẫm màu, đặc và đầy hương vị ngọt ngào. Những nơi trồng nhiều loại nho này trên thế giới là Hoa Kỳ, Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Úc.
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2338443&stc=1&d=1708507512
Một điều thú vị về nho khô là chúng có thể hấp thụ các hương vị khác. Đó là lư do tại sao một số người thích ngâm chúng trong các loại rượu có hương vị như rượu mạnh hoặc Amaretto có hương hạnh nhân trước khi sử dụng chúng trong nấu ăn, v́ nó làm cho món ăn thành phẩm thậm chí c̣n ngon hơn.
Chúng cũng khá khác với quả lư chua (nho Hy Lạp), quả lư chua mà chúng ta đang nói đến ở đây là một loại trái cây sấy khô và không nên trộn lẫn với các loại quả lư chua mềm như lư chua đen.
Những quả nho mà chúng ta đang đề cập đến là những quả có màu đen sẫm mà bạn thường thấy trong các loại bánh ngọt. Chúng là thành phần chính trong các món ăn cổ điển ở Anh như Spotted Dick hoặc bánh Eccles.
Những quả nho này thực chất là nho khô, màu đỏ sẫm, không hạt và thường được gọi là nho Black Corinth. Sau khi những quả nho này được sấy khô, chúng biến thành một loại trái cây màu đen, nhăn nheo, ngọt ngào và có hương vị.
Những loại nho này lần đầu tiên được trồng ở miền nam Hy Lạp, đặc biệt là trên đảo Zante, đó là lư do tại sao chúng đôi khi được gọi là nho Zante ở Mỹ.
Cái tên nho khô trong tiếng Anh "currant" xuất phát từ thành phố cổ Corinth, nhưng một số người gọi chúng bằng những tên khác như nho khô Corinth và nho khô Corinthian. Ở Anh và Ireland, hầu hết mọi người chỉ gọi chúng là nho.
Trong khi đó, có một loại nho khô khác c̣n được gọi là nho khô vàng hoặc nho khô sultana, là nho trắng khô nhưng không có hạt. Chúng có màu vàng và thường mềm hơn, ngọt hơn và mọng nước hơn các loại nho khô khác.
Chúng có thể hấp thụ các hương vị khác, nhưng không tốt bằng nho khô thông thường. Chúng được sản xuất nhiều nhất là ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Mặc dù đều là một loại nho khô nhưng chúng đều mang lại hương vị riêng. Điều này có nghĩa là tất cả chúng đều thêm một chút ǵ đó khác biệt vào công thức nấu ăn của bạn.
Đôi khi chúng có thể được thay thế cho nhau khi nấu nướng, nhưng nếu bạn muốn trái cây sấy khô hấp thụ nhiều hương vị th́ vẫn có những trường hợp ngoại lệ cho quy tắc này.