sunshine1104
10-15-2024, 05:17
Thịt đỏ là thịt của động vật có vú, có màu đỏ khi c̣n sống và sẫm màu khi nấu. Danh mục này bao gồm thịt lợn, thịt ḅ, thịt cừu, thịt bê và dê.
Chuyên gia dinh dưỡng người Ấn Độ, Manvi Lohia chia sẻ, sự khác biệt về màu sắc so với thịt trắng, như thịt gà và gà tây, là do hàm lượng myoglobin cao hơn, một loại protein trong cơ liên kết với oxy và sắt, khiến thịt có màu đỏ.
Thịt đỏ có lợi ích ǵ cho sức khỏe?
Mặc dù việc tiêu thụ thịt đỏ vẫn c̣n gây tranh căi do tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe nhưng nó lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Giàu chất đạm
Thịt đỏ là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, cần thiết cho việc sửa chữa và phát triển cơ bắp, chức năng miễn dịch và duy tŕ cơ thể tổng thể.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 gam thịt ḅ xay sẽ cung cấp 17,2 gam protein.
2. Giàu vitamin và khoáng chất
Đặc biệt giàu vitamin B, thịt đỏ hỗ trợ sản xuất năng lượng và tạo ra hồng cầu. Nó cũng là một nguồn khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và selen.
Sắt từ thịt đỏ ở dạng heme, được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn sắt không phải heme từ nguồn thực vật.
3. Tăng cường khả năng miễn dịch
Kẽm có trong thịt đỏ rất quan trọng để duy tŕ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Chuyên gia Lohia cho biết điều này hỗ trợ chữa lành vết thương và hỗ trợ sự phát triển b́nh thường.
4. Cải thiện khối lượng cơ bắp
Do hàm lượng protein cao và các axit amin thiết yếu, thịt đỏ có lợi cho việc xây dựng và duy tŕ cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi để ngăn ngừa t́nh trạng lăng phí cơ bắp.
5. Hỗ trợ sức khỏe tâm thần
Vitamin B, đặc biệt là B12, rất quan trọng đối với chức năng thần kinh và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.
Chuyên gia cho biết tiêu thụ thịt đỏ có thể giúp ngăn ngừa t́nh trạng thiếu hụt B12, có liên quan đến trầm cảm và suy giảm nhận thức.
6. Sản xuất năng lượng
Sắt, kẽm và vitamin B trong thịt đỏ đóng vai tṛ thiết yếu trong quá tŕnh chuyển hóa năng lượng. Chúng đảm bảo rằng cơ thể có thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng có thể sử dụng một cách hiệu quả.
Lưu ư khi ăn thịt đỏ
Theo một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Vitamin và Dinh dưỡng, ăn quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đă qua chế biến, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư đại trực tràng và tiểu đường loại 2.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim: Tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đỏ đă qua chế biến, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuưp 2: Tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2. V́ vậy, hăy thay thế thịt đỏ bằng nguồn protein lành mạnh hơn để giảm nguy cơ này.
Tăng cân: Nếu bạn ăn nhiều thịt đỏ có thể dẫn đến tăng tổng lượng mỡ trong cơ thể.
Chuyên gia dinh dưỡng người Ấn Độ, Manvi Lohia chia sẻ, sự khác biệt về màu sắc so với thịt trắng, như thịt gà và gà tây, là do hàm lượng myoglobin cao hơn, một loại protein trong cơ liên kết với oxy và sắt, khiến thịt có màu đỏ.
Thịt đỏ có lợi ích ǵ cho sức khỏe?
Mặc dù việc tiêu thụ thịt đỏ vẫn c̣n gây tranh căi do tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe nhưng nó lại mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Giàu chất đạm
Thịt đỏ là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, cần thiết cho việc sửa chữa và phát triển cơ bắp, chức năng miễn dịch và duy tŕ cơ thể tổng thể.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 gam thịt ḅ xay sẽ cung cấp 17,2 gam protein.
2. Giàu vitamin và khoáng chất
Đặc biệt giàu vitamin B, thịt đỏ hỗ trợ sản xuất năng lượng và tạo ra hồng cầu. Nó cũng là một nguồn khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và selen.
Sắt từ thịt đỏ ở dạng heme, được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn sắt không phải heme từ nguồn thực vật.
3. Tăng cường khả năng miễn dịch
Kẽm có trong thịt đỏ rất quan trọng để duy tŕ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Chuyên gia Lohia cho biết điều này hỗ trợ chữa lành vết thương và hỗ trợ sự phát triển b́nh thường.
4. Cải thiện khối lượng cơ bắp
Do hàm lượng protein cao và các axit amin thiết yếu, thịt đỏ có lợi cho việc xây dựng và duy tŕ cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi để ngăn ngừa t́nh trạng lăng phí cơ bắp.
5. Hỗ trợ sức khỏe tâm thần
Vitamin B, đặc biệt là B12, rất quan trọng đối với chức năng thần kinh và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.
Chuyên gia cho biết tiêu thụ thịt đỏ có thể giúp ngăn ngừa t́nh trạng thiếu hụt B12, có liên quan đến trầm cảm và suy giảm nhận thức.
6. Sản xuất năng lượng
Sắt, kẽm và vitamin B trong thịt đỏ đóng vai tṛ thiết yếu trong quá tŕnh chuyển hóa năng lượng. Chúng đảm bảo rằng cơ thể có thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng có thể sử dụng một cách hiệu quả.
Lưu ư khi ăn thịt đỏ
Theo một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Vitamin và Dinh dưỡng, ăn quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đă qua chế biến, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư đại trực tràng và tiểu đường loại 2.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim: Tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đỏ đă qua chế biến, có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuưp 2: Tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2. V́ vậy, hăy thay thế thịt đỏ bằng nguồn protein lành mạnh hơn để giảm nguy cơ này.
Tăng cân: Nếu bạn ăn nhiều thịt đỏ có thể dẫn đến tăng tổng lượng mỡ trong cơ thể.